విషయ సూచిక:
కావలసినవి
కేక్ కోసం
గ్లేజ్ కోసం
ఆదేశాలు
కేక్ కోసం
-
వెన్న, గుడ్లు మరియు పాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు 30 నిమిషాలు రావడానికి అనుమతించండి. మీడియం గిన్నెలో జల్లెడ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలపండి. పక్కన పెట్టండి. ఓవెన్ రాక్ను ఓవెన్ యొక్క దిగువ మూడవ వైపుకు తరలించండి. 325 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి వేడిచేసిన ఓవెన్. పెద్ద బండ్టే పాన్‌ను గ్రీజ్ చేసి పిండి చేయండి. *
-
స్టాండ్ మిక్సర్లో, వెన్న, కుదించడం మరియు చక్కెర కలపండి. మీడియం వేగంతో 5 నిమిషాలు కొట్టండి. కొనసాగే ముందు మిక్సర్‌ను ఆపి, గిన్నెను గీరివేయండి. మిక్సర్‌ను తక్కువ వేగంతో మార్చండి. గుడ్లు, ఒక సమయంలో ఒకటి జోడించండి. తరువాతి జోడించే ముందు ప్రతి గుడ్డు బాగా కలిపినట్లు నిర్ధారించుకోండి. మిక్సర్ ఆపివేసి గిన్నె వైపులా గీసుకోండి.
-
అన్ని గుడ్లు కలిపిన తర్వాత, బాదం సారం, నారింజ అభిరుచి మరియు కరిగించిన తెల్ల చాక్లెట్ జోడించండి. బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి. మిక్సర్ ఆపివేసి గిన్నె వైపులా గీసుకోండి. మిక్సర్‌ను తక్కువ వేగంతో తిప్పండి. పిండి మిశ్రమంలో సగం తరువాత పాలు సగం జోడించండి. విలీనం అయ్యే వరకు కలపండి. మిగిలిన పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి మిగిలిన పాలు వేసి కలపాలి.
-
1/2 కప్పు ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ రిజర్వ్ చేయండి. పిండిలో మిగిలిన క్రాన్బెర్రీస్ జోడించండి, మిశ్రమ వరకు కొట్టండి. మిక్సర్‌ను ఆపివేయండి, అన్ని పదార్థాలు కలిసిపోయాయని నిర్ధారించుకోవడానికి పిండిని కింది నుండి పైకి తిప్పడానికి గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి. చాలా సార్లు కదిలించు.
-
తయారుచేసిన పాన్లో పిండిని సమానంగా పోయాలి మరియు పైభాగాన్ని గరిటెలాంటి తో సున్నితంగా చేయండి. మిగిలిన క్రాన్బెర్రీస్ పైన చల్లుకోండి.
-
75 నుండి 80 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు **. 30 నిమిషాల తరువాత, ఓవెన్ తెరిచి, మీ పాన్ ను రేకుతో కప్పండి. బేకింగ్ యొక్క చివరి 10 నిమిషాల రేకును తొలగించండి. మీ కేక్ చాలా బ్రౌనింగ్ అయితే, రేకుతో కప్పబడి ఉండండి. బేకింగ్ యొక్క చివరి 15 నిమిషాల సమయంలో, ప్రతి 5 నిమిషాలకు కేక్ తనిఖీ చేయండి. కేక్ ద్వారా కాల్చబడిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి కేక్ మధ్యలో కత్తితో పరీక్షించండి. ఇంతలో గ్లేజ్ సిద్ధం (క్రింద చూడండి).
-
పాన్లో 20 నిమిషాలు కేక్ చల్లబరచండి. కేక్ అడుగున రంధ్రాలు వేయడానికి కత్తి లేదా చెక్క పిక్ ఉపయోగించండి. కేక్ దిగువన గ్లేజ్ యొక్క 1 కప్పు పోయాలి. కేక్‌లో 30 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి. ఒక పెద్ద షీట్ పాన్ మీద సెట్ చేసిన వైర్ రాక్ పైకి పాన్ నుండి కేకును తిప్పండి. కేక్ మీద మిగిలిన గ్లేజ్ పోయాలి. పూర్తిగా చల్లబరచండి. కేక్‌ను సర్వింగ్ ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. కావాలనుకుంటే పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి.
గ్లేజ్ కోసం
-
మీడియం సాస్పాన్లో 1/2 కప్పు వెన్న, 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు నీటిని కలపండి. చక్కెర కరిగి వెన్న కరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. షాంపైన్లో పోయాలి (మిశ్రమం నురుగు అవుతుంది).
*
ఈ రెసిపీ కోసం పెద్ద బండ్ట్ పాన్ ఉపయోగించడం ముఖ్యం.
**
బేకింగ్ టైమ్స్ ఓవెన్ మరియు పాన్ సైజుల ప్రకారం మారుతూ ఉంటాయి.
