చికెన్ ఎ లా స్ప్రింగ్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు వంట నూనె (పస్కా కోసం కోషర్)
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తురిమిన నిమ్మ తొక్క
• 6 - 8 తాజా సోరెల్ ఆకులు (ఐచ్ఛికం)
• 1 నిమ్మకాయ, చీలికలుగా కట్
• 1 3 పౌండ్ల మొత్తం బ్రాయిలర్-ఫ్రైయర్ చికెన్
• ⅔ కప్ తగ్గించబడింది-సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 1 ½ టీస్పూన్లు బంగాళాదుంప పిండి (లేదా కార్న్ స్టార్చ్, పస్కా పండుగను పాటించకపోతే)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
• ఉప్పు కారాలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముతక ముక్కలుగా చేసిన తాజా సోరెల్ లేదా బచ్చలికూర ఆకులు
• ఎరుపు రష్యన్ కాలే లేదా ఇతర కాలే రకం (ఐచ్ఛికం)
• చమోమిలే పువ్వులు లేదా ఇతర తినదగిన పువ్వులు (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

• దశ 1

  ఒక చిన్న సాస్పాన్లో ఉడికించి, నూనె మరియు వెల్లుల్లిని 2 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. నిమ్మ తొక్కలో కదిలించు; చమురు మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టండి.

• దశ 2

  పక్షి యొక్క కుహరంలో సోరెల్ ఆకులు, ఉపయోగిస్తే, మరియు నిమ్మకాయ చీలికలను ఉంచండి. కాళ్లను తోకకు కట్టండి. వెనుక భాగంలో రెక్క చిట్కాలను ట్విస్ట్ చేయండి.

• దశ 3

  రొమ్ము పైన చర్మాన్ని విప్పు మరియు ఎత్తండి. రొమ్ము చర్మం కింద వెల్లుల్లి-నూనె మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా బ్రష్ చేయండి; స్కేవర్ మెడ చర్మం నుండి వెనుకకు. పక్షి చర్మంపై నూనె మిశ్రమాన్ని కొంచెం ఎక్కువ బ్రష్ చేయండి. మిగిలిన నూనె మిశ్రమాన్ని కవర్ చేసి చల్లాలి. కవర్ చికెన్; గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి లేదా 24 గంటల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.

• దశ 4

  375 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. చికెన్‌ను వెలికి తీయండి; నిస్సార పాన్లో ఒక రాక్ మీద, రొమ్ము వైపు పైకి ఉంచండి. కావాలనుకుంటే, తొడ కండరాల మధ్యలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. థర్మామీటర్ చిట్కా ఎముకను తాకడానికి అనుమతించవద్దు. 1 నుండి 1-1 / 4 గంటలు లేదా డ్రమ్ స్టిక్లు వారి సాకెట్లలో తేలికగా కదిలే వరకు, చికెన్ ఇకపై గులాబీ రంగులో ఉండదు, మరియు మాంసం థర్మామీటర్ 180 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేస్తుంది. మిగిలిన నూనె మిశ్రమంతో వంట సమయం సగం వరకు ఉంటుంది. సోరెల్ ఆకులను, ఉపయోగిస్తుంటే, మరియు కుహరం నుండి నిమ్మకాయ చీలికలను తొలగించండి. రేకుతో చికెన్ వదులుగా కప్పండి; 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

• దశ 5

  ఇంతలో, కాల్చిన పాన్ నుండి రసాలు మరియు బ్రౌన్డ్ బిట్స్ చిన్న గాజు కొలతలో పోయాలి. పాన్ రసాలను (మొత్తం 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు) రిజర్వ్ చేసి, కొవ్వును విస్మరించండి.

• దశ 6

  ఒక చిన్న సాస్పాన్లో క్రమంగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును బంగాళాదుంప పిండి లేదా కార్న్ స్టార్చ్ లోకి కదిలించు. పాన్ రసాలను జోడించండి. కొద్దిగా చిక్కగా మరియు బబుల్లీ అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. నిమ్మరసంలో కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.

• దశ 7

  చికెన్‌ను వడ్డించే పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. ఒక గిన్నెలో సాస్ పోయాలి; తురిమిన సోరెల్ లేదా బచ్చలికూరతో టాప్. కావాలనుకుంటే కాలే మరియు చమోమిలే పువ్వులతో (లేదా ఇతర తినదగిన పువ్వులు) టాప్ చికెన్. 6 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

పోషకాల గురించిన వాస్తవములు

ప్రతి సేవకు: 285 కేలరీలు, (4 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 79 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 136 మి.గ్రా సోడియం, 3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 25 గ్రా ప్రోటీన్.