విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- చెర్రీ ఫిల్లింగ్:
- కేక్:
- చాక్లెట్ బటర్‌క్రీమ్:
- ఆదేశాలు
- చెర్రీ ఫిల్లింగ్:
- కేక్:
- చాక్లెట్ బటర్‌క్రీమ్ కోసం:
- సమీకరించటం:
- చిట్కాలు
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
చెర్రీ ఫిల్లింగ్:
కేక్:
చాక్లెట్ బటర్‌క్రీమ్:
ఆదేశాలు
చెర్రీ ఫిల్లింగ్:
-
చెర్రీ ఫిల్లింగ్ కోసం, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 1/4 కప్పు చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న పిండిని కలపండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిలో కదిలించు. చెర్రీస్ జోడించండి. చిక్కగా మరియు బుడగ వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. 2 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. 1-1 / 2 టీస్పూన్లు చెర్రీ లిక్కర్ లేదా బ్రాందీలో కదిలించు. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో ఉపరితలం కవర్; చల్లని.
కేక్:
-
కేక్, గ్రీజు మరియు తేలికగా పిండి 15x10x1- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్; పక్కన పెట్టండి. పిండి, కోకో పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడాను చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో కలపండి; పక్కన పెట్టండి. మీడియం గిన్నెలో గుడ్డు సొనలు మరియు 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లాను 5 నిమిషాల పాటు అధిక వేగంతో లేదా మందపాటి మరియు నిమ్మకాయ రంగు వరకు కొట్టండి. క్రమంగా 1/3 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కలపండి, చక్కెర దాదాపుగా కరిగిపోయే వరకు అధిక వేగంతో కొట్టుకోవాలి.
-
బీటర్లను బాగా కడగాలి. మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు (చిట్కాలు కర్ల్) మీడియం వేగంతో పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి. క్రమంగా 1/2 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కలపండి, గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొట్టుకుంటాయి (చిట్కాలు నిటారుగా నిలబడతాయి). గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని గుడ్డు తెలుపు మిశ్రమంగా మడవండి. పిండి మిశ్రమాన్ని గుడ్డు మిశ్రమం మీద చల్లుకోండి; కలిసే వరకు శాంతముగా మడవండి. సిద్ధం చేసిన పాన్లో పిండిని సమానంగా విస్తరించండి.
-
375 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 12 నుండి 15 నిమిషాలు లేదా తేలికగా తాకినప్పుడు టాప్ స్ప్రింగ్స్ వరకు కాల్చండి. పాన్ నుండి కేక్ అంచులను వెంటనే విప్పు; పొడి చక్కెరతో చల్లిన టవల్ పైకి కేక్ తిప్పండి. పొడవైన అంచు నుండి మొదలుకొని టవల్ మరియు కేక్‌ను మురిలోకి రోల్ చేయండి. వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది.
చాక్లెట్ బటర్‌క్రీమ్ కోసం:
-
ఒక భారీ చిన్న సాస్పాన్లో 1/3 కప్పు చక్కెర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపండి. మరిగే వరకు తీసుకురండి. వేడి నుండి తొలగించండి. చక్కెర మిశ్రమంలో సగం క్రమంగా 2 కొద్దిగా కొట్టిన గుడ్డు సొనలుగా కదిలించు. గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. సున్నితమైన కాచు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి (మిశ్రమం వంకరగా అనిపించవచ్చు కాని మృదువుగా మారుతుంది). 2 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. కావాలనుకుంటే 1-1 / 2 టీస్పూన్లు చెర్రీ లిక్కర్ లేదా చెర్రీ బ్రాందీని జోడించండి. 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లాలో కదిలించు. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉప్పులేని వెన్నను మెత్తటి వరకు అధిక వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి. చల్లబడిన గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమం మరియు కరిగించిన చాక్లెట్ వేసి కలపాలి. అవసరమైతే, మిశ్రమం వ్యాప్తి చెందే వరకు చల్లబరుస్తుంది.
సమీకరించటం:
-
సమీకరించటానికి, కేక్ అన్రోల్ చేయండి. చాక్లెట్ బటర్‌క్రీమ్‌తో కేక్‌ను 1/2 అంగుళాల అంచులలో విస్తరించండి. 1-1 / 2-అంగుళాల వెడల్పు గల బ్యాండ్‌లో బట్టర్‌క్రీమ్ పొరపై చెర్రీ నింపడం విస్తరించండి, పొడవైన అంచు నుండి 1/2 అంగుళాలు ప్రారంభమవుతుంది. టవల్ లేకుండా కేక్ రోల్ చేయండి, నింపడానికి దగ్గరగా ఉన్న పొడవైన అంచుతో ప్రారంభించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టండి; కనీసం 1 గంట లేదా 2 గంటల వరకు అతిశీతలపరచు.
-
సర్వ్ చేయడానికి, కేక్ రోల్‌ను 1-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కావాలనుకుంటే, చాక్లెట్ కర్ల్స్ తో ముక్కలు అలంకరించండి. 15 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
చిట్కాలు
రొట్టెలుకాల్చు, రోల్ మరియు కూల్ కేక్ దర్శకత్వం వహించినట్లు. కేక్, టవల్ తో, పెద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచండి లేదా రేకుతో బాగా కట్టుకోండి. 24 గంటల వరకు చల్లబరుస్తుంది. అన్‌రోలింగ్ మరియు నింపే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 195 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 103 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 40 మి.గ్రా సోడియం, 24 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 3 గ్రా ప్రోటీన్.
