టమోటా-బాసిల్ జామ్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

విషయ సూచిక:

కావలసినవి

2 ½ పౌండ్ల పండిన టమోటాలు, ఒలిచినవి
¼ కప్ నిమ్మరసం
3 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా తులసిని స్నిప్ చేశాయి
3 కప్పుల చక్కెర
1 1.75 oun న్స్ ప్యాకేజీ తక్కువ-చక్కెర వంటకాలకు పొడి పండ్ల పెక్టిన్ లేదా తక్కువ లేదా చక్కెర లేని వంటకాలకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి పండ్ల పెక్టిన్

ఆదేశాలు

దశ 1
సీడ్, కోర్, మరియు మెత్తగా టమోటాలు కోయండి. 3 1/2 కప్పుల తరిగిన టమోటాలను కొలవండి; 6 నుండి 8-క్వార్ట్ స్టెయిన్లెస్-స్టీల్, ఎనామెల్ లేదా నాన్ స్టిక్ హెవీ పాట్ లో ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉడకబెట్టడానికి తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 3 1/3 కప్పుల టమోటాలు కొలవండి; కుండకు తిరిగి వెళ్ళు. నిమ్మరసం మరియు తులసిలో కదిలించు.
దశ 2
ఒక చిన్న గిన్నెలో 1/4 కప్పు చక్కెర మరియు పెక్టిన్ కలపండి; టమోటా మిశ్రమంలో కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పూర్తి రోలింగ్ కాచు తీసుకుని. మిగిలిన 2 3/4 కప్పుల చక్కెరలో కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పూర్తి రోలింగ్ కాచుకు తిరిగి వెళ్ళు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 1 నిమిషం గట్టిగా ఉడకబెట్టండి. వేడి నుండి తీసివేసి, మెటల్ చెంచాతో నురుగును త్వరగా తొలగించండి.
దశ 3
వేడి జామ్‌ను వేడి క్రిమిరహితం చేసిన సగం-పింట్ క్యానింగ్ జాడిలోకి లాడ్ చేయండి, 1/4-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేస్తుంది. కూజా అంచులను తుడవడం; మూతలు మరియు స్క్రూ బ్యాండ్లను సర్దుబాటు చేయండి.
దశ 4
5 నిమిషాలు వేడినీటి కానర్‌లో నిండిన జాడీలను ప్రాసెస్ చేయండి (నీరు మరిగేటప్పుడు తిరిగి వచ్చినప్పుడు సమయం ప్రారంభించండి). కానర్ నుండి జాడి తొలగించండి; వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది. 5 సగం-పింట్లను చేస్తుంది.