విషయ సూచిక:
- ఉత్తమ బెర్రీలను ఎంచుకోవడం
- బెర్రీలను ఎలా నిల్వ చేయాలి
- బెర్రీలను ఎలా కడగాలి
- బెర్రీలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి
- షుగర్ ప్యాక్‌తో గడ్డకట్టడం
తాజా బెర్రీలు వేసవిలో ఉత్తమ భాగాలలో ఒకటి! వాతావరణం వేడెక్కడం ప్రారంభించిన వెంటనే, తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్, కోరిందకాయలు మరియు మీరు వారితో తయారు చేయగల అన్ని బెర్రీ వంటకాల కోసం మేము ఎదురుచూస్తున్నాము. ప్రతి సంవత్సరం బెర్రీ సీజన్‌ను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవడంలో మీకు సహాయపడటానికి, దుకాణంలో బెర్రీలను ఎన్నుకోవడం, వాటిని కడగడం, నిల్వ చేయడం మరియు రాబోయే నెలల్లో వాటిని సంరక్షించడం కోసం మా అగ్ర చిట్కాలను మేము కలిసి ఉంచాము.
ఉత్తమ బెర్రీలను ఎంచుకోవడం
సంవత్సరమంతా కిరాణా దుకాణాల్లో కొన్ని బెర్రీలు లభిస్తాయనేది ఒక ట్రీట్ అయితే, బెర్రీలు కాలానుగుణమైన పండ్లు మరియు ఎక్కువ సమృద్ధిగా, తక్కువ ఖర్చుతో మరియు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు సాధారణంగా రుచిగా ఉంటాయి. సాధారణంగా, వాతావరణం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు బెర్రీలు ఉత్తమమైనవి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, బొద్దుగా, లేతగా, ప్రకాశవంతంగా ఉండే బెర్రీలను ఎంచుకోండి. తడిసిన లేదా తడిసిన కంటైనర్లను నివారించండి, ఇవి అతిగా పండ్ల సంకేతాలు కావచ్చు. ఏదైనా అచ్చు లేదా మెత్తటి బెర్రీలను తీసివేసి విస్మరించండి, తద్వారా అచ్చు ఇతర బెర్రీలకు వ్యాపించదు. మీరు మీ స్వంతంగా ఎంచుకుంటే లేదా పెంచుకుంటే, వాటి కాండం నుండి సులభంగా వేరుచేసే బెర్రీలను ఎంచుకోండి. కొన్ని పండ్ల మాదిరిగా కాకుండా, బెర్రీలు సాధారణంగా పండించవు లేదా తీసిన తర్వాత తియ్యగా ఉండవు. కొన్ని ప్రసిద్ధ బెర్రీలు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు ఇక్కడ ఉంది:
- బ్లాక్బెర్రీస్: జూన్ నుండి ఆగస్టు వరకు
- బ్లూబెర్రీస్: మే చివరి నుండి అక్టోబర్ వరకు
- బాయ్సెన్బెర్రీస్: జూన్ చివరి నుండి ఆగస్టు ఆరంభం వరకు
- రాస్ప్బెర్రీస్: మే నుండి సెప్టెంబర్ వరకు
- స్ట్రాబెర్రీస్: ఏప్రిల్ నుండి జూన్ వరకు
బెర్రీలను ఎలా నిల్వ చేయాలి
మీరు కొద్ది రోజుల్లోనే మీ బెర్రీలు తినాలని ఆలోచిస్తుంటే, ఉతకని బెర్రీలను, వదులుగా కప్పబడిన, ఒకే పొరలో అతిశీతలపరచుకోండి. ఒకదానిపై ఒకటి వాటిని పోగుచేస్తే బెర్రీలు చూర్ణం అవుతాయి.
- స్ట్రాబెర్రీ మరియు బ్లూబెర్రీస్ కోసం, ఐదు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
- బ్లాక్బెర్రీస్, కోరిందకాయలు మరియు బాయ్సెన్బెర్రీస్ కోసం, మూడు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి
బెర్రీలను ఎలా కడగాలి
బెర్రీలు చాలా సున్నితమైనవి కాబట్టి, మీరు వాటిని ఉపయోగించే ముందు వరకు వాటిని కడగకండి, లేదా అవి విచ్ఛిన్నమై మెత్తగా ఉంటాయి.
- స్ట్రాబెర్రీల కోసం, వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, కాండం తొలగించే ముందు చల్లటి నీటితో మెత్తగా శుభ్రం చేసుకోండి. మీరు కడగడానికి ముందు కాండం తొలగిస్తే, బెర్రీల ఆకృతిని మరియు రుచిని ప్రభావితం చేయడంలో ఎక్కువ నీరు లభిస్తుంది.
- బ్లాక్బెర్రీస్, కోరిందకాయలు, బాయ్సెన్బెర్రీస్ మరియు బ్లూబెర్రీస్ కోసం, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేయవద్దు ఎందుకంటే ఒత్తిడి వాటిని చూర్ణం చేస్తుంది. బదులుగా, బెర్రీలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు వాటిని చల్లటి నీటి గిన్నెలో ముంచండి. కోలాండర్ను నీటిలో మెల్లగా ish పుకోండి, తరువాత బెర్రీలు హరించడానికి అనుమతిస్తాయి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: మీరు ప్రీ-వాషింగ్ బెర్రీలపై మొండిగా ఉంటే మరియు కడిగిన బెర్రీలను ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచాలనుకుంటే, మీరు వాటిని నీటితో పాటు కొన్ని ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో శుభ్రం చేస్తే అవి ఎక్కువసేపు ఉంటాయి. ఒక గిన్నెలో మూడు కప్పుల నీరు మరియు ఒక కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ నింపండి, తరువాత మీ ఉతకని బెర్రీలలో పోసి మీ చేతులతో కదిలించండి. వెనిగర్-రుచిగల బెర్రీలు లేవని నిర్ధారించడానికి పైన చెప్పినట్లుగా సాదా నీటితో పునరావృతం చేయండి.
- అన్ని రకాల బెర్రీలను ఆరబెట్టడానికి, కడిగిన తరువాత, కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో బెర్రీలను జాగ్రత్తగా విస్తరించండి. మరొక కాగితపు టవల్ తో బెర్రీలు పొడిగా ఉంచండి. తినడం ప్రారంభించండి!
బెర్రీలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి
బెర్రీలు బాగా స్తంభింపజేస్తాయి మరియు స్మూతీస్ కోసం స్తంభింపచేయవచ్చు లేదా బేకింగ్ మరియు సాస్‌లలో వాడటానికి కరిగించవచ్చు. కరిగేటప్పుడు, బెర్రీలు వాటి ఆకారంతో పాటు వాటి రసాన్ని కూడా కోల్పోతాయి, కాబట్టి సంచులు లీక్ అయినప్పుడు కరిగించడానికి బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా ఒక గిన్నెలో ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్ బెర్రీలను ఉంచండి.
- పైన సూచించిన విధంగా బెర్రీలు మరియు పాట్ పొడిగా కడగాలి. బేకింగ్ షీట్లో మొత్తం బెర్రీలను అమర్చండి మరియు ఘనంగా లేదా కొన్ని రోజుల వరకు స్తంభింపజేయండి. ఇది బెర్రీలను వదులుగా ఉంచుతుంది మరియు కొలత మరియు కరిగించడం సులభం చేస్తుంది.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: స్ట్రాబెర్రీల కోసం, మీరు గడ్డకట్టే ముందు బెర్రీలను హల్ చేయాలనుకోవచ్చు. మీరు గడ్డకట్టే ముందు స్ట్రాబెర్రీలను ముక్కలు చేయాలనుకుంటే, పైన ఉన్న గడ్డకట్టే దశను వదిలివేయండి, ఇది మొత్తం బెర్రీల కోసం, మరియు క్రింద సూచించిన విధంగా స్తంభింపజేయండి.
- స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ఫ్రీజర్ బ్యాగులు లేదా ఫ్రీజర్ కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి. బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్ పైభాగంలో కొద్దిగా స్థలాన్ని వదిలివేయండి, ఎందుకంటే బెర్రీలు కొద్దిగా విస్తరించవచ్చు. సంచులు లేదా కంటైనర్లను బెర్రీ, తేదీ స్తంభింపచేసిన మరియు మొత్తంతో లేబుల్ చేయండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: బెర్రీలను మీరు బ్యాగ్స్ లేదా కంటైనర్లలో ఉంచినప్పుడు కొలిచే కప్పుతో కొలవండి మరియు ప్రతి బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్ మీద కప్పుల్లో మొత్తాన్ని రాయండి. రెసిపీ కోసం మీకు బెర్రీలు అవసరమైనప్పుడు, మీకు ఎన్ని అందుబాటులో ఉన్నాయో మీకు తెలుస్తుంది.
- ఫ్రీజర్‌లో చదునైన బెర్రీల సంచులను వేయండి. చదునైన ఉపరితలంపై భరోసా ఇవ్వడానికి మీరు మొదట సంచులను ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్లో ఉంచవచ్చు. బ్యాచ్‌లలోని ఫ్రీజర్‌కు బ్యాగ్‌లు లేదా బెర్రీల కంటైనర్లను జోడించండి, అవి త్వరగా స్తంభింపజేస్తాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు గాలిని ప్రసరించడానికి వీలుగా ప్రతి చుట్టూ గదిని వదిలివేయండి. పండు స్తంభింపజేసిన తర్వాత మీరు బ్యాగులు లేదా కంటైనర్లను పేర్చవచ్చు.
- 6 నెలల వరకు బెర్రీలను స్తంభింపజేయండి.
షుగర్ ప్యాక్‌తో గడ్డకట్టడం
మీరు గడ్డకట్టే ముందు బెర్రీలను కూడా తీయవచ్చు. స్ట్రాబెర్రీలను ఉపయోగిస్తుంటే, కావాలనుకుంటే ముక్కలు చేయండి. ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్లో కొద్ది మొత్తంలో పండ్లను ఉంచండి మరియు చక్కెరతో తేలికగా చల్లుకోండి. బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్ పైభాగంలో కొద్దిగా స్థలాన్ని వదిలి, పొరలు వేయండి. కవర్ చేసి, పండు 15 నిమిషాలు లేదా జ్యుసి వరకు నిలబడనివ్వండి. పైన నిర్దేశించిన విధంగా ముద్ర మరియు స్తంభింప.
మీ బెల్ట్ కింద ఈ చిట్కాలతో, మీరు ఈ వేసవిలో ఇప్పటివరకు కలిగి ఉన్న ఉత్తమ బెర్రీ పైస్, స్ట్రాబెర్రీ వంటకాలు, బ్లూబెర్రీ డెజర్ట్‌లు మరియు ఇతర బెర్రీ విందులు చేయవచ్చు. వేసవికాలంలో (మరియు సంవత్సరం పొడవునా) అల్పాహారం తినడానికి ఇష్టపడే పండ్లు బెర్రీలు మాత్రమే కాదు. తరువాత పీచులను ఎలా స్తంభింపజేయాలో కూడా మీరు నేర్చుకోవచ్చు మరియు ఖచ్చితమైన పుచ్చకాయను తీయడంతో సహా స్టోర్ మరియు రైతుల మార్కెట్లో ఉత్తమమైన పండ్లను ఎంచుకోవడానికి మాకు మరిన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి. తాజా పండ్లను తీయటానికి మరియు సంరక్షించడానికి వేసవి నెలలు కొన్ని ఉత్తమమైనవి, కాబట్టి ఇప్పుడు మీ జ్ఞానాన్ని పెంచుకోండి!
