విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
పొగ వంట చేయడానికి కనీసం 1 గంట ముందు, కలప భాగాలను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిలో నానబెట్టండి. రబ్ కోసం, ఒక చిన్న గిన్నెలో, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్, తులసి మరియు ఒరేగానో కలపండి. మీ వేళ్లను ఉపయోగించి, మొత్తం పంది నడుము మీద మిశ్రమాన్ని రుద్దండి. కవర్ మరియు చిల్లీ రోస్ట్ లేదా కనీసం 2 గంటలు లేదా రాత్రిపూట.
-
నిస్సారమైన వంటకంలో, బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు పర్మేసన్ జున్ను కలపండి. పంది నడుమును కోటుకు రోల్ చేయండి.
-
కలప భాగాలు హరించడం. ధూమపానం చేసేవారిలో, తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం ముందుగా వేడిచేసిన బొగ్గులు, పారుదల కలప భాగాలు మరియు వాటర్ పాన్ ఏర్పాటు చేయండి. వాటర్ పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. వాటర్ పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద మాంసం ఉంచండి. 3-1 / 2 నుండి 4 గంటలు కవర్ చేయండి మరియు పొగబెట్టండి లేదా కాల్చిన మధ్యలో ఒక తక్షణ-రీడ్ థర్మామీటర్ 155 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు. అవసరమైన విధంగా అదనపు బొగ్గు మరియు నీటిని జోడించండి.
-
ధూమపానం నుండి మాంసం తొలగించండి. రేకుతో కప్పండి; చెక్కడానికి ముందు 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. (నిలబడి ఉన్న సమయంలో మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 5 డిగ్రీల ఎఫ్ పెరుగుతుంది.)
-
కావాలనుకుంటే, కాల్చిన కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి; ఒరేగానోతో అలంకరించండి. 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 250 కేలరీలు, (3 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 5 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 84 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 106 మి.గ్రా సోడియం, 3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా చక్కెర, 34 గ్రా ప్రోటీన్.
