విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
350 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. పక్కటెముకల నుండి కొవ్వును కత్తిరించండి. ప్రతి రెండు పెద్ద వేయించు చిప్పలలో 1 కప్పు నీరు ఉంచండి *. పక్కటెముకలను ఒకే పొరలో ఉంచండి, మాంసం వైపు. ఉదారంగా ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. రేకుతో కప్పండి.
-
పక్కటెముకలు 1-3 / 4 నుండి 2 గంటలు లేదా టెండర్ వరకు కాల్చండి. రేకును జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
-
చార్‌కోల్ గ్రిల్ కోసం, మీడియం బొగ్గుపై నేరుగా గ్రిల్ ర్యాక్‌లో, పక్కటెముకలను, బ్యాచ్‌లలో ఉంచండి. 10 నుండి 15 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి, సాస్ రెసిపీలో నిర్దేశించిన విధంగా సాస్‌లతో బ్రష్ చేయాలి. (గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, ప్రీహీట్ గ్రిల్. మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి. గ్రిల్ ర్యాక్‌లో పక్కటెముకలను ఉంచండి. పైన కవర్ చేసి గ్రిల్ చేయండి.)
-
వెచ్చగా ఉండటానికి తక్కువ సెట్ చేసిన నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు సర్వ్ చేయండి లేదా బదిలీ చేయండి. 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
చిట్కాలు
* మీకు రెండు పెద్ద వేయించు చిప్పలు లేకపోతే, రెండు అదనపు-పెద్ద పునర్వినియోగపరచలేని వేయించు చిప్పలను (మద్దతు కోసం బేకింగ్ షీట్లలో ఉంచారు), లేదా వేయించు పాన్ మరియు రెండు 13x9x2- అంగుళాల చిప్పలను ఉపయోగించండి.
చిట్కాలు
పక్కటెముకలను 2 రోజుల ముందు కాల్చవచ్చు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, కవర్ చేయవచ్చు. గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు పక్కటెముకలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి. BBQ రోజున, గ్రిల్ పక్కటెముకలు నిర్దేశించినట్లుగా మరియు మూడు 4-నుండి 6-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్లలో ఉంచండి (ప్రతి సాస్‌కు ఒకటి; అవసరమైతే అదనపు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను తీసుకోండి.) కవర్ చేసి, తక్కువ-వేడి అమరికపై వెచ్చగా ఉంచండి 2 గంటలు. రోజ్మేరీ మరియు సిట్రస్ సాస్ మినహా 2 రోజుల ముందు సాస్ తయారు చేయవచ్చు, వీటిని 1 రోజు ముందుకు తయారు చేయవచ్చు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 351 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 6 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 187 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 330 మి.గ్రా సోడియం, 0 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా చక్కెర, 53 గ్రా ప్రోటీన్.
