మీకు ఇష్టమైన మెక్సికన్ రెస్టారెంట్ లాగా టోర్టిల్లాలు ఎలా తయారు చేయాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

మీకు ఇష్టమైన మెక్సికన్ రెస్టారెంట్‌లో చేతితో తయారు చేసిన టోర్టిల్లాస్‌ను ఇష్టపడుతున్నారా? మీ స్వంత మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు లేదా పిండి టోర్టిల్లాలు తయారు చేయడం ద్వారా ఇంట్లో ఆ తాజా రుచిని పొందండి. పిండి మరియు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు రెండింటికీ ఈ ప్రక్రియ ఒకేలా ఉంటుంది-ఇది మారే పదార్థాలు మాత్రమే. మీ స్వంత ఇంట్లో టోర్టిల్లాలు తయారు చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు, కాబట్టి మెక్సికన్ డిన్నర్ నైట్ మరింత ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని కలిగించే సులభమైన మార్గం. ఇంట్లో మీ స్వంత టోర్టిల్లాలు తయారు చేయడానికి మా మూడు-దశల మార్గదర్శిని అనుసరించండి మరియు మీ తదుపరి టాకో రాత్రి ఎప్పుడూ రుచిగా ఉంటుంది.

దశ 1: పిండిని కలపండి

మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు మాసా హరినాతో ప్రారంభమవుతాయి, ఇది మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా పిండి, ఇది ఎండబెట్టిన మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ నుండి తయారవుతుంది. మీరు దీన్ని మెక్సికన్ కిరాణా వద్ద లేదా మీ కిరాణా దుకాణం యొక్క మెక్సికన్ పదార్ధాల నడవలో కనుగొనవచ్చు. పిండి టోర్టిల్లాలు సాధారణంగా అన్ని-ప్రయోజన పిండితో ప్రారంభమవుతాయి.

మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాల కోసం, మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో 2 కప్పుల మాసా హరీనా ఉంచండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, మాసా హరీనాను తగినంత నీటితో కలపండి, గట్టిగా కాని తేమగా ఉండే పిండిని తయారుచేయండి, ఇది మంచి రోలింగ్ అనుగుణ్యత-పిల్లల మోడలింగ్ బంకమట్టి వంటిది. మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలకు బహుశా 1 నుండి 1 3/4 కప్పుల నీరు అవసరం. తక్కువ ముగింపులో ప్రారంభించండి మరియు అవసరమైనంత ఎక్కువ జోడించండి.

పిండి టోర్టిల్లాల కోసం, 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి, 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్, మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పును మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి. కలిపి వరకు 2 టేబుల్ స్పూన్ల కుదించండి. క్రమంగా 1/2 కప్పు వెచ్చని నీటిని కలపండి, పిండిని బంతికి సేకరించే వరకు కలిసి విసిరేయండి.

చిట్కా: పిండి పొడిగా మరియు చిన్నగా ఉంటే, ఎక్కువ నీటిలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఒక సమయంలో.

పిండి యొక్క స్థిరత్వంతో మీరు సంతోషంగా ఉన్న తర్వాత, తేమను కూడా బయటకు తీయడానికి 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు పిండిని సులభంగా చుట్టండి.

సహజ పదార్ధాలతో రుచికరమైన రంగు టోర్టిల్లాలు తయారు చేయండి

దశ 2: పిండిని బంతుల్లోకి ఆకృతి చేయండి

పిండిని 12 భాగాలుగా విభజించడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి మరియు వాటిని బంతుల్లో వేయండి.

7 అంగుళాల చదరపు మైనపు కాగితపు ముక్కల మధ్య ఒక బంతిని ఉంచండి. మీకు టోర్టిల్లా ప్రెస్ ఉంటే, దాన్ని బయటకు తీసే సమయం ఆసన్నమైంది. లేకపోతే, రోలింగ్ పిన్ బాగా పనిచేస్తుంది.

ఈజీ ఎంచిలాదాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి

టోర్టిల్లా ప్రెస్ లేదా రోలింగ్ పిన్‌తో, డౌ బంతిని మైనపు కాగితపు ముక్కల మధ్య 6-అంగుళాల వృత్తంలో చదును చేయండి. మిగిలిన బంతులతో ఈ ఆకృతి దశను పునరావృతం చేయండి.

చిట్కా: టోర్టిల్లాలు ఎండిపోకుండా ఉండటానికి మరియు సులభంగా రవాణా చేయడానికి వంట సమయం వరకు మైనపు కాగితాన్ని ఉంచండి.

దశ 3: టోర్టిల్లాలు ఉడికించాలి

మైనపు కాగితం యొక్క ఎగువ షీట్ను జాగ్రత్తగా పీల్ చేసి, టోర్టిల్లా, పేపర్ సైడ్ అప్, ఒక గ్రీజు చేయని స్కిల్లెట్ మీద లేదా మీడియం-వేడి మీద గ్రిడ్లో ఉంచండి. టోర్టిల్లా వేడి చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు (దీనికి 20 సెకన్లు పట్టాలి), మైనపు కాగితం యొక్క మిగిలిన షీట్ ను తొక్కండి.

ఉత్తమ బురిటోలను ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు తయారు చేస్తుంటే, ప్రతిదాన్ని 2 నుండి 2-1 / 2 నిమిషాలు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు తిరగండి, టోర్టిల్లా పొడిగా మరియు తేలికగా కాల్చినంత వరకు, కానీ ఇంకా మృదువుగా ఉంటుంది. (గమనిక: మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు ఎక్కువ గోధుమ రంగులో ఉండవు.)

మీరు పిండి టోర్టిల్లాలు తయారు చేస్తుంటే, ఒక్కొక్కటి 20 నుండి 30 సెకన్ల వరకు లేదా ఉబ్బినంత వరకు ఉడికించి, ఆపై తిరగండి మరియు అంచులు కొద్దిగా వంకర వరకు ఉడికించాలి. మీరు వెంటనే టోర్టిల్లాలు ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని వేడి నుండి తీసివేసిన తరువాత రేకుతో కట్టుకోండి.

మేక్-అహెడ్ దిశలు: టోర్టిల్లాలు 1 నెల వరకు బాగా స్తంభింపజేస్తాయి. వాటిని పేర్చండి, రెండు పొరల మైనపు కాగితంతో వేరు చేసి, ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజ్ చేయండి. ఉపయోగించే ముందు కరిగించు.

టోర్టిల్లా చిప్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు టోర్టిల్లాలు తయారు చేసిన తర్వాత, సోర్సా లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్వాకామోల్‌ను తీయడానికి క్రంచీ మరియు పరిపూర్ణమైన టోర్టిల్లా చిప్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఇది మరొక దశ లేదా రెండు. కాల్చిన టోర్టిల్లా చిప్స్ కోసం, మీ ఓవెన్‌ను 350 ° F కు వేడి చేయండి. అప్పుడు, నాలుగు 7- నుండి 8-అంగుళాల పిండి లేదా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాస్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్, వెజిటబుల్ ఆయిల్, లేదా నాన్‌స్టిక్ స్ప్రేతో పిచికారీ, మరియు సీజన్‌ను కావలసిన విధంగా బ్రష్ చేయండి (ఉప్పు, మిరప పొడి, సున్నం అభిరుచి లేదా మీ చిప్స్‌లో మీకు కావలసిన మసాలా జోడించండి ). ప్రతి టోర్టిల్లాను చీలికలుగా కత్తిరించండి. 15x10- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్లో చీలికలను విస్తరించండి. 8 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా చిప్స్ మంచిగా పెళుసైన మరియు లేత గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది.

మీరు ఇంట్లో టోర్టిల్లా చిప్స్ తయారుచేసే ఏకైక మార్గం బేకింగ్ కాదు-మీరు కూడా వాటిని వేయించవచ్చు. కాగితపు తువ్వాళ్లతో బేకింగ్ షీట్ వేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి, ఆపై 1 అంగుళాల కూరగాయల నూనెను ఒక పెద్ద భారీ స్కిల్లెట్ లేదా కుండలో వేడి చేసి నూనె 365. F వరకు ఉంటుంది. ఎనిమిది 7-అంగుళాల పిండి లేదా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు చీలికలుగా కత్తిరించండి. బ్యాచ్లలో వేడి నూనెలో చీలికలను వేసి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వరకు ఉడికించాలి, ఒకసారి తిరగండి. స్లాట్డ్ చెంచాతో నూనె నుండి చిప్స్ తీసి పేపర్ తువ్వాళ్లపై వేయండి. మీకు కావాలంటే, ఉప్పు అదనపు చిలకరించండి. అప్పుడు మీకు ఇష్టమైన సల్సా రెసిపీని సిద్ధం చేసుకోండి!

రెసిపీని పొందండి: వేయించిన టోర్టిల్లా చిప్స్