మిరపకాయ ఎలా చేయాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

ఏమైనప్పటికీ చిల్లి అంటే ఏమిటి?

చిల్లి అనే పదం చిలీ యొక్క స్పిన్-ఆఫ్, చిలీ పెప్పర్స్ మాదిరిగా, ఇవి సాధారణంగా ఒక పదార్ధం. ఇది ఉత్తర అమెరికా సృష్టి, ఇది సాధారణంగా వంటకం అనుగుణ్యత. మిరప వైవిధ్యాలు లెక్కలేనన్ని మరియు ప్రాంతీయమైనవి. సిన్సినాటి నివాసితులు తరచూ వారి దాల్చినచెక్క-రుచికోసం సంస్కరణను స్పఘెట్టి, టెక్సాన్స్ చంకీ గొడ్డు మాంసం వంటివి ఇష్టపడతారు కాని బీన్స్ లేదు, మిడ్ వెస్ట్రన్స్ బీన్స్ మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కోసం ఎంచుకుంటారు, మరియు న్యూ మెక్సికన్లు తమ మిరప గిన్నెలను ఆకుపచ్చ చిల్లీ మరియు కొన్నిసార్లు పంది మాంసం మీద ఆధారపరుస్తారు. కొన్ని వంటకాలు చాలా సరళమైనవి మరియు ఇంకా అలాంటి విధేయతను కలిగి ఉంటాయి. మిరప తయారీ పోటీల యొక్క ప్రజాదరణ రుజువు, ఇక్కడ అగ్ర-రహస్య వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ ప్రదర్శించిన రెసిపీ మిమ్మల్ని మిరపకాయ చెఫ్ గా అనుమతిస్తుంది. ఇది బేస్ రెసిపీతో మొదలవుతుంది కాని అనుకూలీకరణకు పుష్కలంగా అనువైనది.

మిరపకాయ ఎలా చేయాలి

ఈ రెసిపీ 8 మెయిన్-డిష్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది మరియు మొత్తం 45 నిమిషాలు పడుతుంది (క్యూబ్డ్ మాంసం కోసం ఎక్కువ సమయం). ఇది నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కూడా తయారు చేయవచ్చు (దిశలను చూడండి, క్రింద).

1. క్రింద వేరియబుల్ వర్గాల నుండి కావలసినవి ఎంచుకోండి

మాంసం

మీకు 1-1 / 2 పౌండ్లు అవసరం. ఒకటి ఎంచుకో:

• గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం
• బీఫ్ భుజం టాప్ బ్లేడ్ స్టీక్ (ఫ్లాట్ ఐరన్) లేదా పంది భుజం, 3/4-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి

గొడ్డు మాంసం కూర మాంసం

తరిగిన కూరగాయలు

3 కప్పులకు సమానమైన 1 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎంచుకోండి:

• క్యారెట్లు మరియు / లేదా సెలెరీ
• ఉల్లిపాయలు లేదా బంగాళాదుంపలు
• తీపి మిరియాలు

బీన్స్

మీకు రెండు 15-oun న్స్ డబ్బాలు అవసరం, శుభ్రం చేసి, పారుదల:

• బ్లాక్
• కన్నెల్లిని (తెలుపు మూత్రపిండము)
• గార్బన్జో (చిక్పీస్)
• పింటో
• ఎర్ర మూత్రపిండము

లిక్విడ్

మీకు 1 కప్పు అవసరం. ఒకటి ఎంచుకో:

• గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• బీర్
• నీటి
• ఆపిల్ రసం

ఎండిన హెర్బ్

1 టీస్పూన్‌కు సమానమైన 1 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎంచుకోండి:

• బాసిల్
• ఇటాలియన్ మసాలా
• ఒరేగానో
• థైమ్

పెప్పర్

మీకు 1/2 టీస్పూన్ అవసరం. ఒకటి ఎంచుకో:

• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• కారపు మిరియాలు
• పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు
• లేదా: 1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తరిగిన చిపోటిల్ చిలీ పెప్పర్స్ అడోబో సాస్‌లో

toppers

ఐచ్ఛికం: కావలసినన్నింటిని ఎంచుకోండి:

• పుల్లని క్రీమ్
• guacamole
• తురిమిన చెడ్డార్, మాంటెరీ జాక్ లేదా మెక్సికన్ జున్ను మిశ్రమం
• ముక్కలు చేసిన జలపెనో చిలీ మిరియాలు
• ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు

2. మాంసం & కూరగాయలను ఉడికించాలి

• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లిని కత్తితో లేదా వెల్లుల్లి ప్రెస్‌లో వేయండి. ఒక పెద్ద కుండలో 1-1 / 2 పౌండ్ల మాంసం, 3 కప్పులు తరిగిన కూరగాయలు, మరియు వెల్లుల్లిని 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి కూరగాయల నూనెలో మాంసం గోధుమరంగు మరియు కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. ఒక గాజు లేదా లోహ గిన్నె మీద అమర్చిన జరిమానా-మెష్ జల్లెడ లేదా కోలాండర్కు పదార్థాలను బదిలీ చేయడం ద్వారా కొవ్వును హరించడం (పైన ఉన్న ఫోటో చూడండి). కొవ్వును విస్మరించండి.

చిట్కా: కొవ్వును కాలువలో పోయడం ద్వారా విస్మరించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది పైపులను అడ్డుకుంటుంది. కొవ్వును ఒక కూజా లేదా డబ్బాలో పోయాలి లేదా చెంచా వేసి చల్లబరచండి. కొవ్వు దృ solid ంగా ఉన్న తర్వాత, దానిని చెత్తలో విస్మరించండి.

• రెండు 15-oun న్స్ డబ్బాల్లో కదిలించు; రెండు 14.5-oun న్స్ డబ్బాలు శిక్షణ లేని టమోటాలు, శిక్షణ లేనివి; ఒక 15-oun న్స్ కెన్ టమోటా సాస్; 1 కప్పు ద్రవ; 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిరప పొడి; 1 టీస్పూన్ ఎండిన హెర్బ్, చూర్ణం; మరియు 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

3. మిరపకాయను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి

• మీడియం-అధిక వేడి మీద మిరపకాయను మరిగే వరకు తీసుకురండి. వేడిని తగ్గించండి, కుండను కప్పి, నేల మాంసం కోసం 20 నిమిషాలు లేదా క్యూబ్డ్ మాంసం కోసం 60 నిమిషాలు లేదా మాంసం లేత వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

నెమ్మదిగా కుక్కర్ దిశలు: మాంసం, కూరగాయలు మరియు వెల్లుల్లిని నిర్దేశించినట్లు ఉడికించాలి. కొవ్వును తీసివేసి, మాంసం-కూరగాయల మిశ్రమాన్ని 4- 5-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో ఉంచండి. బీన్స్, టమోటాలు, టొమాటో సాస్, 1/2 కప్పు ద్రవ (1 కప్పుకు బదులుగా), మిరప పొడి, ఎండిన హెర్బ్ మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. కవర్; తక్కువ-వేడి అమరికపై 8 నుండి 10 గంటలు లేదా అధిక-వేడి అమరికపై 4 నుండి 5 గంటలు ఉడికించాలి.

4. మిరపకాయ సర్వ్

• మిరప బఫే కోసం, మీ సర్వింగ్ టేబుల్‌పై ఒక త్రివేట్ మీద కుండలో మిరపకాయను ఉంచండి లేదా సూప్ భూభాగం, పెద్ద గిన్నె లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు బదిలీ చేయండి. ఒక లాడిల్, సూప్ బౌల్స్, సూప్ స్పూన్లు మరియు న్యాప్‌కిన్‌లను చిన్న గిన్నెలతో వర్గీకరించిన టాపర్‌లతో ఉంచండి.
• సింగిల్ సేర్విన్గ్స్ కోసం, మిరపకాయను గిన్నెలుగా వేసి, కావలసిన టాపర్‌లతో ప్రతి వడ్డించండి.

ప్రయత్నించడానికి చిల్లి వంటకాలు

చంకీ బీన్ & చికెన్ చిల్లి

ఇన్-యువర్-స్లీప్ చిల్లి

వింటర్ వుడ్స్ చిలి

నైరుతి మీట్‌బాల్ చిల్లి

చిలి బ్లాంక్