విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
చల్లటి నీటిలో షెల్స్‌లో మస్సెల్స్‌ను స్క్రబ్ చేయండి. ఉంటే, గడ్డాలు తొలగించండి. 8-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో 4 క్వార్ట్స్ చల్లటి నీరు మరియు 1/3 కప్పు ఉప్పు కలపండి; మస్సెల్స్ జోడించండి. 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి; హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. నీటిని విస్మరించండి. నానబెట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు రెండుసార్లు కడగడం పునరావృతం చేయండి.
-
సాస్ కోసం, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగు. వెల్లుల్లి జోడించండి; 1 నిమిషం ఉడికించాలి. వైన్ జోడించండి; ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తొలగించండి; పార్స్లీలో కదిలించు.
-
36x18-అంగుళాల భారీ రేకు ముక్కను ముక్కలు చేయండి; 18-అంగుళాల చదరపు చేయడానికి సగం రేకు మడత. రేకు మధ్యలో మస్సెల్స్ ఉంచండి. రేకు యొక్క వ్యతిరేక అంచులను పైకి తీసుకురండి మరియు డబుల్ మడతతో ముద్ర వేయండి. మస్సెల్స్ పూర్తిగా చుట్టుముట్టడానికి మిగిలిన అంచులను కలిసి మడవండి, ఆవిరి నిర్మించడానికి స్థలాన్ని వదిలివేస్తుంది.
-
మీడియం-అధిక వేడి మీద నేరుగా గ్రిల్ రాక్ మీద రేకు ప్యాకెట్ ఉంచండి; 8 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా గుండ్లు తెరిచే వరకు గ్రిల్ చేయండి. మస్సెల్స్ (తెరవని వాటిని విస్మరించండి) మరియు ఏదైనా ద్రవాన్ని వడ్డించే గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
-
ముంచడం కోసం సాస్‌ను చిన్న గిన్నెలకు బదిలీ చేయండి. సాస్ తో మస్సెల్స్ సర్వ్ మరియు, కావాలనుకుంటే, బ్రెడ్. 4 ఆకలి సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
* టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
మీరు తేమ వస్త్రంతో కప్పబడిన రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లైవ్ మస్సెల్స్‌ను 3 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు వాటిని ఉడికించే ముందు, ఏదైనా ఓపెన్ షెల్స్‌ను నొక్కండి. మస్సెల్స్ సజీవంగా ఉంటే, గుండ్లు మూసివేయబడతాయి. సజీవంగా లేని వాటిని విస్మరించండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 191 కేలరీలు, (10 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 56 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 272 మి.గ్రా సోడియం, 3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 7 గ్రా ప్రోటీన్.
