విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
సౌటీడ్ రాడిచియో:
-
రాడిచియో మరియు ప్రత్యేక ఆకుల నుండి కోర్ తొలగించండి. కన్నీటి ఆకులు పెద్ద ముక్కలుగా; పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో ఉల్లిపాయను 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి నూనెలో మీడియం వేడి మీద 5 నుండి 7 నిమిషాలు టెండర్ వరకు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. 1 టీస్పూన్ ఆరెంజ్ పై తొక్క మరియు ఉప్పులో కదిలించు. చిరిగిన రాడిచియో ఆకులను జోడించండి. 1 నిమిషం ఉడికించి కదిలించు. మొలాసిస్ జోడించండి; ఉడికించి 30 సెకన్లు ఎక్కువ కదిలించు. వడ్డించే గిన్నెలో ఉంచండి. అదనపు నారింజ పై తొక్కతో అలంకరించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
కాల్చిన రాడిచియో:
ఎనిమిది చీలికలు చేయడానికి రాడిచియో మైదానాలను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద రిడ్జ్డ్ గ్రిల్ పాన్ ను వేడి చేయండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో రాడిచియో చీలికలను బ్రష్ చేయండి. కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో తేలికగా చల్లుకోవటానికి. రాడిచియో చీలికలను ఉంచండి, పక్కకు కత్తిరించండి, రిడ్జ్డ్ గ్రిల్ పాన్ మీద. 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మైదానములు తిరగండి. తెలుపు చెడ్డార్ జున్ను మరియు కొన్ని ప్రోసియుటో యొక్క కొన్ని సన్నని ముక్కలతో టాప్. రాడిచియో మృదువుగా మరియు జున్ను కరిగే వరకు 2 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
ఆవిరితో రాడిచియో:
రాడిచియో మైదానాలను ఒకే పొరలో వెదురు స్టీమర్, స్టీమర్ బుట్ట లేదా ఎలక్ట్రిక్ స్టీమర్‌లో ఉంచండి. టెండర్ వరకు 5 నిమిషాలు కాండం కాని విల్ట్ కాదు. ఇంతలో ఒక సాస్పాన్ వేడి 1 టీస్పూన్ మిరప నూనె. మూడు నాలుగు లవంగాలు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు 1/2 టీస్పూన్ తురిమిన తాజా అల్లం జోడించండి; ఉడికించి 15 సెకన్లు కదిలించు. 1/4 కప్పు బాటిల్ ఆసియా వేరుశెనగ సాస్‌లో కదిలించు; ద్వారా వేడి. రాడిచియోను సర్వింగ్ పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. రాడిచియోపై చెంచా సాస్; వెంటనే సర్వ్ చేయండి. 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
వేటాడిన రాడిచియో:
ఫ్లాట్ సైడ్ సృష్టించడానికి చీలిక యొక్క కోణాల అంచు యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కత్తిరించండి. ఒక సాస్పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న బబుల్లీ వరకు వేడి చేయండి. సాస్పాన్లో, చీలికలు, కత్తిరించిన వైపు ఉంచండి. 1/4 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పుతో చల్లుకోండి. 1/4 కప్పు నీరు కలపండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చీలికలను తిప్పండి, పైన 2 టీస్పూన్లు తాజా సున్నం రసం, 1/4 టీస్పూన్ సోంపు గింజలు మరియు గుండు ఆసియాగో లేదా పర్మేసన్ జున్ను ఉదారంగా ఇవ్వండి. జున్ను కరిగే వరకు 2 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. రాడిచియో చాలా మృదువుగా మరియు ద్రవంలో ఎక్కువ భాగం ఆవిరైపోయే వరకు 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడికించాలి. మిగిలిన వంట ద్రవంతో చీలికలను సర్వింగ్ ప్లేట్ మరియు చినుకులకు బదిలీ చేయండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ కాల్చిన పైన్ గింజలు మరియు స్నిప్డ్ చివ్స్ తో చల్లుకోండి. 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
