విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- *
- కొబ్బరి మార్ష్మాల్లోస్:
- ఆరెంజ్ క్రీమ్ మార్ష్మాల్లోస్:
- కోకో మార్ష్మాల్లోస్:
- నిల్వ:
- **
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో 13x9-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్‌ను లేదా మైనపు కాగితం లేదా పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో పాన్ దిగువన లైన్ చేయండి. వంట స్ప్రేతో కోట్ ప్లాస్టిక్ లేదా కాగితం. ఒక పెద్ద లోహం లేదా హీట్‌ప్రూఫ్ గిన్నెలో జెలాటిన్‌ను 1/2 కప్పు చల్లటి నీటితో చల్లుకోవాలి.
-
2-క్వార్ట్ హెవీ సాస్పాన్లో మిగిలిన 1/4 కప్పు నీరు, 1 3/4 కప్పుల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ కలపండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద మరిగేటట్లు తీసుకురండి. సాస్పాన్ వైపు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ క్లిప్. థర్మామీటర్ 260 ° F, హార్డ్-బాల్ దశ (మొత్తం 12 నుండి 15 నిమిషాలు) నమోదు చేసే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించకుండా ఉడికించాలి. జెలటిన్ మిశ్రమం మీద పోయాలి మరియు కలపడానికి బాగా కదిలించు (మిశ్రమం నురుగు మరియు బబుల్ అవుతుంది).
-
ఇంతలో, ఒక పెద్ద గిన్నెలో తదుపరి మూడు పదార్ధాలను (ఉప్పు ద్వారా) మిక్సర్‌తో నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి. క్రమంగా మిగిలిన 1/4 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఒక సమయంలో, గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొట్టుకోవాలి. మిక్సర్ అధికంగా నడుస్తున్నప్పుడు, క్రమంగా వేడి జెలటిన్ మిశ్రమాన్ని గుడ్డు తెలుపు మిశ్రమానికి జోడించండి, 5 నుండి 7 నిమిషాలు లేదా మందపాటి వరకు కొట్టండి (మందపాటి, పౌరబుల్ కేక్ పిండి యొక్క స్థిరత్వం). త్వరగా మరియు శాంతముగా మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన పాన్లోకి వ్యాప్తి చేయండి. వంట స్ప్రేతో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్ కోట్; పాన్లో మిశ్రమం మీద, పూత వైపు క్రిందికి ఉంచండి. కనీసం 5 గంటలు లేదా సంస్థ వరకు చల్లబరుస్తుంది.
-
పొడి చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న పిండి కలపండి; మిశ్రమంలో నాలుగవ వంతు పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డు మీద చల్లుకోండి. మార్ష్మాల్లోల నుండి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క టాప్ షీట్ తొలగించండి. మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేసిన కట్టింగ్ బోర్డులో విప్పు మరియు విలోమం చేయండి; ప్లాస్టిక్ లేదా కాగితాన్ని తొలగించండి. మిగిలిన పొడి చక్కెర మిశ్రమంతో మార్ష్మాల్లోలను చల్లుకోండి; 1-అంగుళాల చతురస్రాల్లోకి కత్తిరించండి. ఒకేసారి మూడింట ఒక వంతు, పెద్ద పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో చతురస్రాలను ఉంచండి. మిగిలిన పొడి చక్కెర మిశ్రమాన్ని జోడించండి; సీల్ బ్యాగ్ మరియు కోటుకు టాసు.
*
ఆక్వాఫాబా తయారుగా ఉన్న చిక్పీస్ నుండి వచ్చే ద్రవం (ఒక 15-oun న్స్ సుమారు 1/3 కప్పు ద్రవాన్ని ఇస్తుంది). గుడ్డు తెలుపు ఉత్పత్తులు లేదా పాశ్చరైజ్డ్ లిక్విడ్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకు బదులుగా ఆక్వాఫాబాను ఉపయోగించడం ఈ మార్ష్మాల్లోలను శాకాహారిగా చేస్తుంది (మీరు శాకాహారి జెలటిన్‌ను ఉపయోగించినంత కాలం).
కొబ్బరి మార్ష్మాల్లోస్:
వంట స్ప్రేతో పూత పూసిన తరువాత 13x9-అంగుళాల పాన్లో 1 1/2 కప్పుల కాల్చిన కొబ్బరికాయను చల్లి తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. వనిల్లాతో గుడ్డులోని తెల్లసొనలో 1/4 టీస్పూన్ కొబ్బరి రుచిని జోడించండి. చిల్లింగ్ ముందు 1 1/2 కప్పుల అదనపు కాల్చిన కొబ్బరికాయతో పాన్లో మార్ష్మల్లౌ మిశ్రమాన్ని చల్లుకోండి. పొడి చక్కెర మరియు కార్న్ స్టార్చ్ వదిలివేయండి. చతురస్రాకారంలో కత్తిరించిన తరువాత, 1 1/4 కప్పుల అదనపు కాల్చిన కొబ్బరికాయతో మార్ష్మాల్లోలను సంచిలో కదిలించండి. మార్ష్మల్లౌ: 62 కాల్, 2 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (2 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 0 గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్, 0 మి.గ్రా చోల్., 37 మి.గ్రా సోడియం, 11 గ్రా కార్బ్., 0 గ్రా ఫైబర్, 1 గ్రా ప్రో. ఎక్స్ఛేంజీలు: 1 ఇతర కార్బో., 0.5 కొవ్వు
ఆరెంజ్ క్రీమ్ మార్ష్మాల్లోస్:
వనిల్లాతో ఆక్వాబాబాకు 1 ఎన్వలప్ తియ్యని నారింజ-రుచి శీతల పానీయం మిశ్రమాన్ని జోడించడం మినహా దర్శకత్వం వహించండి.
కోకో మార్ష్మాల్లోస్:
స్టెప్ 3 లో గట్టిగా కొట్టిన ఆక్వాబాబాపై 1/4 కప్పు తియ్యని కోకో పౌడర్‌ను జల్లెడ తప్ప, వేడి జెలటిన్ మిశ్రమంలో కొట్టే ముందు మెత్తగా మడవండి. పొడి చక్కెరను 1/2 కప్పుకు తగ్గించి, పొడి చక్కెర-మొక్కజొన్న మిశ్రమానికి 1/4 కప్పు తియ్యని కోకో పౌడర్ జోడించండి. చతురస్రాకారంలో కత్తిరించిన తరువాత, మార్ష్మాల్లోలను పొడి చక్కెర-కోకో పౌడర్ మిశ్రమంతో సంచిలో కదిలించండి.
నిల్వ:
గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మైనపు కాగితం లేదా పార్చ్‌మెంట్ కాగితం మధ్య లేష్ మార్ష్మాల్లోలు. 1 వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి లేదా 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయండి.
**
గుడ్డులోని తెల్లసొన మాత్రమే ఉత్పత్తిని కొనండి. మీరు పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను కనుగొనలేకపోతే, మీరు సాధారణ గుడ్లను వాడవచ్చు మరియు శ్వేతజాతీయులను పాశ్చరైజ్ చేయవచ్చు: ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 2 గుడ్డులోని తెల్లసొన, 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, 1 టీస్పూన్ నీరు, మరియు 1/8 టీస్పూన్ క్రీమ్ టార్టార్ కలపాలి. నురుగు. థర్మామీటర్ 160 ° F నమోదు చేసే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి కదిలించు. మంచు నీటితో సగం నిండిన పెద్ద గిన్నెలో సాస్పాన్ ఉంచండి; త్వరగా చల్లబరచడానికి 2 నిమిషాలు కదిలించు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
అందిస్తున్న ప్రతిదానికి: 38 కేలరీలు, (0 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 0 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 0 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 20 మి.గ్రా సోడియం, 9 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 8 గ్రా చక్కెర, 0 గ్రా ప్రోటీన్.
