సింపుల్ రోస్ట్ టర్కీ | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

• 1 10 పౌండ్ల టర్కీ, 24 నుండి 36 గంటలు ఉడికించాలి *
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• ½ టీస్పూన్ తాజాగా నేల మిరియాలు
• 1 ½ టీస్పూన్లు ఎండిన థైమ్, చూర్ణం
• తాజాగా ఒక నిమ్మకాయ రసం పిండి
• తాజాగా ఒక నారింజ రసం పిండినది
• 1 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయ, క్వార్టర్డ్
• 2 కాండాలు ఆకులతో ఆకుకూరలు, పెద్ద ముక్కలుగా కట్
• 3 బే ఆకులు
• 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తీయనివి
• 2 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు

ఆదేశాలు

• దశ 1

  పొయ్యిని 325 ఎఫ్ కు వేడి చేయండి. ఉడికించిన టర్కీని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి; కాగితపు తువ్వాళ్లతో, లోపల మరియు వెలుపల పొడిగా ఉంచండి. గిన్నెలో, మెత్తబడిన వెన్న, 1/4 స్పూన్ కలపాలి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు థైమ్. సిట్రస్ రసాలలో కదిలించు (అన్ని రసాలు చేర్చబడవు). లోపల మరియు వెలుపల, రుచికోసం చేసిన వెన్నతో టర్కీని రుద్దండి. ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, బే ఆకులు మరియు వెల్లుల్లితో కుహరం నింపండి. స్కేవర్ టర్కీ మెడ చర్మం నుండి వెనుకకు. టక్ డ్రమ్ స్టిక్ అందుబాటులో ఉంటే తోక అంతటా చర్మం యొక్క బ్యాండ్ కింద ముగుస్తుంది. చర్మం యొక్క బ్యాండ్ లేకపోతే, డ్రమ్ స్టిక్లను తోకకు సురక్షితంగా కట్టండి. వెనుక భాగంలో రెక్క చిట్కాలను ట్విస్ట్ చేయండి. కాల్చిన పాన్లో రాక్ మీద టర్కీ, బ్రెస్ట్ సైడ్ అప్ ఉంచండి. ఎముకను తాకకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకొని, తొడ కండరాల మధ్యలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. వేయించే పాన్లో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.

• దశ 2

  టర్కీని 45 నిమిషాలు కాల్చుకోండి. టర్కీ మీద చెంచా పాన్ రసాలు. ప్రతి 20 నిమిషాలకు టర్కీపై 1 గంట ఎక్కువ చెంచా రసాలను వేయించుకోండి. కట్ స్ట్రింగ్; టర్కీ మీద చెంచా రసాలు. 1 నుండి 1-1 / 2 గంటలు ఎక్కువ కాల్చుకోండి, ప్రతి 20 నిమిషాలకు రసాలపై చెంచా లేదా తొడ యొక్క మందపాటి భాగం 165 F యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు మరియు తొడ రసాలు స్పష్టంగా నడుస్తాయి. పొయ్యి నుండి తొలగించండి; టర్కీని సర్వింగ్ పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. అల్యూమినియం రేకుతో వదులుగా గుడారం, మెరిసే వైపు డౌన్. 20 నుండి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. కుహరం లోపల నుండి కూరగాయలను తొలగించండి; విస్మరించడానికి.

• దశ 3

  టర్కీ విశ్రాంతి తీసుకునేటప్పుడు, వేయించే పాన్ నుండి బిందువులను హీట్‌ప్రూఫ్ గ్లాస్ కొలిచే కప్పు లేదా కొవ్వు విభజనలో పోయాలి; కొవ్వును తగ్గించండి. థాంక్స్ గివింగ్ గ్రేవీ కోసం వేరు చేసిన కొవ్వును రిజర్వ్ చేయండి. పాన్కు బిందువులను తిరిగి ఇవ్వండి; బ్రౌన్డ్ బిట్స్‌ను స్క్రాప్ చేయడం ద్వారా వేడి చేయండి. థాంక్స్ గివింగ్ గ్రేవీలో ఉపయోగం కోసం కొలత. 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది, (ప్లస్ మిగిలిపోయినవి).

* ఉప్పునీరు టర్కీకి:

10 నుండి 12-పౌండ్ల టర్కీ కోసం, 1-1 / 2 కప్పుల కోషర్ ఉప్పును 1-1 / 2 గ్యాలన్ల నీటిలో పూర్తిగా కరిగించండి. . టర్కీ మునిగిపోవడానికి అవసరమైన బరువున్న డిన్నర్ ప్లేట్ ఉపయోగించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఉప్పునీరు సమయంలో పక్షిని కొన్ని సార్లు తిరగండి.

చిట్కాలు

స్కాట్ కేవలం సమర్పించిన రోస్ట్ టర్కీని ఇష్టపడతాడు. మీ వడ్డించే పళ్ళెం రంగును జోడించడానికి, సగం నారింజ మరియు నిమ్మకాయలు, సెలెరీ, మరియు తీయని వెల్లుల్లి లవంగాలను ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు వంట చివరి అరగంట సమయంలో పక్షితో పాటు ప్రత్యేక పాన్లో వేయించుకోండి. కాల్చిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను పళ్ళెం మీద ఉంచండి.

పోషకాల గురించిన వాస్తవములు

ప్రతి సేవకు: 257 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 4 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 80 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 77 మి.గ్రా సోడియం, 13 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 4 గ్రా ఫైబర్, 6 గ్రా చక్కెర, 25 గ్రా ప్రోటీన్.