విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చిన్న పక్కటెముకలు. ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయ, వైన్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. పక్కటెముకలు జోడించండి. మరిగే వరకు తీసుకురండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉడికించాలి, కప్పబడి, 2 1/2 నుండి 3 గంటలు లేదా ఫోర్క్ తో కుట్టినప్పుడు మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది. *
-
ఇంతలో, తెలుపు సాస్ కోసం, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగుతుంది. పిండిలో కదిలించు. పాలలో ఒకేసారి కదిలించు. చిక్కగా మరియు బుడగ వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించి కదిలించు. గ్రుయెర్ జున్నులో కదిలించు. జున్ను కరిగే వరకు ఉడికించి కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి.
-
375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పటకారులను ఉపయోగించి, పక్కటెముకలను కట్టింగ్ బోర్డుకు బదిలీ చేయండి. తురిమిన మాంసం. వడకట్టిన వంట ద్రవం; రిజర్వ్ కూరగాయలు; ద్రవాన్ని విస్మరించండి. కుండకు మాంసాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి. రిజర్వు చేసిన కూరగాయలు మరియు థైమ్‌లో కదిలించు. *
-
ఇంతలో, లాసాగ్నా నూడుల్స్ ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, కాని ఇంకా గట్టిగా ఉంటుంది (అల్ డెంటె). నూడుల్స్ కాలువ; చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. బాగా హరించడం మరియు పక్కన పెట్టండి.
-
3-క్యూటి దిగువ చినుకులు. ఆలివ్ నూనెతో బేకింగ్ డిష్. నూనె పైన ఒకే పొరలో 3 నూడుల్స్ అమర్చండి. 1 కప్పు వైట్ సాస్‌తో విస్తరించండి. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, చిన్న పక్కటెముక మిశ్రమంలో మూడింట ఒక వంతు పొర. నూడుల్స్‌తో ముగిసే పొరలను పునరావృతం చేయండి. మిగిలిన తెల్ల సాస్ పైన పోయాలి. ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేసిన పార్చ్మెంట్ ముక్కతో కప్పండి, పూత వైపు క్రిందికి; రేకుతో గట్టిగా ముద్ర వేయండి.
-
30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వెలికితీసే; జున్ను బంగారు గోధుమ రంగు మరియు మిశ్రమం బబుల్లీ అయ్యే వరకు 15 నిమిషాలు ఎక్కువ కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తొలగించండి. అదనపు గ్రుయెర్ జున్నుతో చల్లుకోండి మరియు కావాలనుకుంటే తాజా థైమ్ను స్నిప్ చేయండి. సేవ చేయడానికి కనీసం 20 నిమిషాల ముందు నిలబడనివ్వండి.
*
గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మాంసం మిశ్రమాన్ని 3 రోజుల వరకు చల్లాలి. దశ 2 లో నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి.
నెమ్మదిగా కూకర్
5 నుండి 6-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో రుచికోసం పక్కటెముకలు, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయ, వైన్, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. కవర్; తక్కువ-వేడి అమరికపై 10 నుండి 11 గంటలు లేదా అధిక-వేడి అమరికపై 5 నుండి 5 1/2 గంటలు ఉడికించాలి. దశ 2 లో నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 574 కేలరీలు, (14 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 10 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 132 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 479 మి.గ్రా సోడియం, 39 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 9 గ్రా చక్కెర, 39 గ్రా ప్రోటీన్.
