ఓయాకో డోన్‌బురి (తల్లిదండ్రుల-పిల్లల గిన్నె)

కావలసినవి

2 - 3 ఎండిన షిటాకే పుట్టగొడుగులు
10 oun న్సులు చర్మం లేని, ఎముకలు లేని చికెన్ తొడలు లేదా రొమ్ములు
1 ½ కప్పులు తగ్గించబడ్డాయి-సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు *
⅓ కప్ తగ్గించబడింది-సోడియం సోయా సాస్
2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
¼ కప్ డ్రై రైస్ వైన్ (కొరకు)
2 మొత్తం వెదురు రెమ్మలు (ఒక్కొక్కటి సుమారు 12 oun న్సులు), ఒలిచి, సన్నని కుట్లుగా ముక్కలు చేసి (మొత్తం 1-1 / 2 కప్పులు) లేదా ఒక 8-oun న్స్ వెదురు రెమ్మలు, పారుదల
2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
½ కప్ స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బఠానీలు
4 oun న్సుల ఫ్లేక్-స్టైల్ ఇమిటేషన్ క్రాబ్‌మీట్ (సురిమి) (1 కప్పు)
4 గుడ్లు, కొట్టబడ్డాయి
3 కప్పులు వేడి వండిన అన్నం
1 షీట్ కాల్చిన నోరి (సీవీడ్), ముక్కలుగా కట్

ఆదేశాలు

దశ 1
ఎండిన పుట్టగొడుగులపై కొద్ది మొత్తంలో వేడినీరు పోయాలి; 5 నిమిషాలు లేదా మెత్తబడే వరకు నిలబడనివ్వండి. పుట్టగొడుగులను హరించడం మరియు టోపీలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, కాడలను విస్మరించండి. పక్కన పెట్టండి.
దశ 2
చికెన్ను సన్నని కాటు-పరిమాణ కుట్లుగా కట్ చేయండి (సుమారు 1-1 / 3 కప్పులు). చికెన్ ఉడికించి, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సోయా సాస్, చక్కెర, రైస్ వైన్, వెదురు రెమ్మలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, బఠానీలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి; మిశ్రమాన్ని మరిగే వరకు తిరిగి ఇవ్వండి. కూరగాయలు లేత వరకు 5 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అనుకరణ క్రాబ్‌మీట్ జోడించండి; ద్వారా వేడి. సాస్పాన్ యొక్క ఒక వైపుకు ఘనపదార్థాలను నెట్టండి. కొట్టిన గుడ్లను నెమ్మదిగా ఒకేసారి ద్రవ మధ్యలో పోయాలి. గుడ్లు సెట్ అయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి (ఉడకబెట్టవద్దు), ఆమ్లెట్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మాత్రమే ద్రవాన్ని మెత్తగా కదిలించండి. గుడ్లను చక్కటి తంతువులుగా విడగొట్టకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి.
దశ 3
సర్వ్ చేయడానికి, పెద్ద వ్యక్తిగత గిన్నెలలో వేడి బియ్యం మీద చెంచా మిశ్రమం మరియు తురిమిన నోరితో అలంకరించండి. నాలుగు (3/4-కప్పు బియ్యం మరియు 1-కప్పు సూప్) సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.