విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- బాదం బిస్కోట్టి:
- హాజెల్ నట్ బిస్కోట్టి:
- పిస్తా బిస్కోటీ:
- జీడిపప్పు-చాక్లెట్ బిస్కోట్టి:
- నిల్వ:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
రెండు కుకీ షీట్లను తేలికగా గ్రీజు చేయండి లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో లైన్ చేయండి; పక్కన పెట్టండి. మీడియం గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ సోడా కలపండి; పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో 30 సెకన్ల పాటు మీడియం నుండి అధిక వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో వెన్నని కొట్టండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు నిమ్మ తొక్క జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గిన్నెను స్క్రాప్ చేసి, కలిపే వరకు కొట్టండి. మొత్తం గుడ్లలో, ఒక్కొక్కటిగా, కలిసే వరకు కొట్టండి. కలిసే వరకు నిమ్మరసంలో కొట్టండి. పిండి మిశ్రమాన్ని మిక్సర్‌తో మీకు వీలైనంత వరకు కొట్టండి. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, మిగిలిన పిండి మిశ్రమం మరియు అక్రోట్లను కదిలించు.
-
325 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పిండిని మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించండి. తేలికగా పిండిన ఉపరితల ఆకారంలో ప్రతి భాగాన్ని 10 అంగుళాల రోల్‌లో 1-1 / 2 అంగుళాల వెడల్పుతో ఉంచండి. సిద్ధం చేసిన కుకీ షీట్లలో 3 అంగుళాల దూరంలో రోల్స్ ఉంచండి; సుమారు 2 అంగుళాల వెడల్పు వరకు కొద్దిగా చదును చేయండి. గుడ్డు తెలుపుతో రొట్టెలు బ్రష్ చేయండి. టర్బినాడో చక్కెరతో చల్లుకోండి. కుకీ షీట్లను 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
-
రొట్టెలుకాల్చు 25 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా సంస్థ మరియు లేత గోధుమ రంగు వరకు. 45 నిమిషాలు కుకీ షీట్స్‌పై చల్లబరుస్తుంది. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 300 ° F కి తగ్గించండి.
-
ద్రావణ కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రతి రొట్టెను వికర్ణంగా 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి. కుకీ షీట్లలో ముక్కలు, వైపులా కత్తిరించండి. సుమారు 7 నిమిషాలు లేదా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. ముక్కలు తిరగండి; 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా స్ఫుటమైన మరియు పొడి వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్లకు బదిలీ చేయండి: బాగుంది.
బాదం బిస్కోట్టి:
325 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రెండు కుకీ షీట్లను తేలికగా గ్రీజు చేయండి; పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో 2-3 / 4 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి, 1-1 / 2 కప్పుల చక్కెర, 1-1 / 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్ మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. పిండి మిశ్రమం మధ్యలో బావిని తయారు చేయండి. బావిలో 2 గుడ్లు మరియు 2 గుడ్డు సొనలు ఉంచండి; పిండి మిశ్రమంలో కదిలించు. 6 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న వేసి, కావాలనుకుంటే, 1-1 / 2 టీస్పూన్లు మెత్తగా తురిమిన ఆరెంజ్ పై తొక్క లేదా నిమ్మ తొక్క; పిండి బంతిని ఏర్పరుచుకునే వరకు కదిలించు. 1 కప్పు ముతకగా తరిగిన ముక్కలు చేసిన బాదంపప్పులో కదిలించు. పిండిని మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించండి. తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, ప్రతి భాగాన్ని 14-అంగుళాల రోల్‌గా ఆకృతి చేయండి. సిద్ధం చేసిన కుకీ షీట్లలో 3 అంగుళాల దూరంలో రోల్స్ ఉంచండి; 1-1 / 2 అంగుళాల వెడల్పు వరకు కొద్దిగా చదును చేయండి. 25 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా దృ and మైన మరియు లేత గోధుమ రంగు వరకు కాల్చండి. 15 నిమిషాలు వైర్ రాక్లపై కుకీ షీట్లపై చల్లబరుస్తుంది. ద్రావణ కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రతి రోల్‌ను వికర్ణంగా 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి. కుకీ షీట్లలో ముక్కలు, వైపులా కత్తిరించండి. 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. ముక్కలు తిరగండి; 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా స్ఫుటమైన మరియు పొడి వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్లకు బదిలీ; చల్లని. సుమారు 84 కుకీలను చేస్తుంది.
హాజెల్ నట్ బిస్కోట్టి:
నారింజ పై తొక్క ఎంపికను ఉపయోగించడం మరియు బాదం కోసం 1 కప్పు తరిగిన హాజెల్ నట్స్ (ఫిల్బర్ట్స్) ను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం మినహా బాదం బిస్కోట్టిని నిర్దేశించారు.
పిస్తా బిస్కోటీ:
నిమ్మ తొక్క ఎంపికను ఉపయోగించడం మినహా బాదం బిస్కోట్టిని తయారు చేసి, బాదం కోసం 1 కప్పు తరిగిన పిస్తా గింజలను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
జీడిపప్పు-చాక్లెట్ బిస్కోట్టి:
తొక్కను వదిలివేసి, 1/2 కప్పు తరిగిన జీడిపప్పు మరియు బాదం కోసం 1/2 కప్పు మెత్తగా తరిగిన బిట్టర్ స్వీట్ చాక్లెట్ తప్ప, దర్శకత్వం వహించిన బాదం బిస్కోట్టి.
నిల్వ:
గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మైనపు కాగితం షీట్ల మధ్య లేయర్ కుకీలు; కవర్. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి లేదా 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 105 కేలరీలు, (2 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 1 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 15 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 56 మి.గ్రా సోడియం, 13 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 6 గ్రా చక్కెర, 2 గ్రా ప్రోటీన్.
