విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
విస్కీ వెన్న చేయడానికి: ఒక చిన్న గిన్నెలో 5 నిమిషాలు విస్కీలో నిస్సారంగా నిలబడనివ్వండి. విస్కీని హరించడం మరియు విస్మరించడం. మీడియం గిన్నెలో 1/2 కప్పు వెన్నను ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో మీడియం వేగంతో నునుపైన మరియు కొద్దిగా మెత్తటి వరకు కొట్టండి. నిస్సార మరియు పార్స్లీ జోడించండి; కలపడానికి బీట్. వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు లో కదిలించు. బాగా కలుపు; రుచికి మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా మైనపు కాగితంపై వెన్న ఉంచండి. 1 1/2-అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన రౌండ్ లాగ్‌లో వెన్నను ఏర్పరుచుకోండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా మైనపు కాగితంలో వెన్నను రోల్ చేయండి. 2 1/2 గంటలు వెన్నని గట్టిగా మరియు ముక్కలు చేసే వరకు శీతలీకరించండి. *
-
మీడియం వేడి కోసం ప్రీహీట్ గ్యాస్ లేదా చార్కోల్ గ్రిల్. నాలుగు 18x 36-అంగుళాల హెవీ డ్యూటీ రేకు ముక్కలు ముక్కలు చేయండి. 18x18- అంగుళాల చతురస్రాలు చేయడానికి సగం రెట్లు; ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి. ప్రతి రేకు ముక్క మధ్యలో పోర్టోబెల్లో మష్రూమ్ క్యాప్, గిల్ సైడ్ అప్ ఉంచండి. బంగాళాదుంప ముక్కలలో సగం, ఉల్లిపాయ ముక్కలతో సగం. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు ప్రతి స్టాక్ మీద 1/2 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న ఉంచండి. బంగాళాదుంప ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలలో మిగిలిన సగం తో టాప్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, మరియు మిగిలిన వెన్న ముక్కలతో టాప్. తాజా టార్రాగన్ యొక్క మొలకతో టాప్. కూరగాయల స్టాక్లను కవర్ చేయడానికి రేకు వైపులా జాగ్రత్తగా తీసుకురండి. అవసరమైతే, సురక్షితంగా ఉండటానికి కూరగాయల ద్వారా 6-అంగుళాల స్కేవర్‌ను చొప్పించండి.
-
కూరగాయల స్టాక్లను 30 నిమిషాల ప్రత్యక్ష వేడి మీద లేదా కూరగాయలు లేత వరకు గ్రిల్ చేయండి.
-
ఇంతలో గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ ఫైలెట్ల యొక్క రెండు వైపులా ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి; ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. మీడియం-అరుదైన దానం కోసం 10 నుండి 12 నిమిషాలు లేదా మీడియం దానం కోసం 12 నుండి 15 నిమిషాలు ప్రత్యక్ష వేడి మీద గ్రిల్ చేయండి.
-
ఫైలింగ్లను సర్వింగ్ పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి మరియు వెంటనే విస్కీ బటర్ లాగ్ నుండి 1/4-అంగుళాల ముక్కలను కత్తిరించండి; వెన్న ముక్కలతో టాప్ ఫైలెట్లు. కవర్, 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి. ప్యాకెట్లను జాగ్రత్తగా తెరిచి, స్టాక్లను గరిటెలాంటి తో పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి, అవసరమైన విధంగా రీస్టాక్ చేయండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ స్నిప్డ్ ఫ్రెష్ టారగన్ తో కూరగాయలు చల్లుకోండి.
*
బాగా చుట్టిన సమ్మేళనం వెన్నను ముందుకు తయారు చేసి, ఒక వారం వరకు శీతలీకరించవచ్చు లేదా ఒక నెల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు.
