గొడ్డు మాంసం కూర | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

• 1 3.5 పౌండ్ల బాగా మార్బుల్ చేసిన ఎముకలు లేని గొడ్డు మాంసం చక్ రోస్ట్, కొవ్వును కత్తిరించి 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 6 oun న్సుల మందపాటి ముక్కలు చేసిన యాపిల్‌వుడ్ పొగబెట్టిన బేకన్, 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
• 4 కప్పులు 1-అంగుళాల ముక్కలు బటర్నట్ స్క్వాష్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
• 2 కప్పులు తరిగిన పసుపు ఉల్లిపాయలు
• 1 లీక్, తెలుపు భాగం మాత్రమే, పొడవుగా విభజించండి (ఒక పొడవైన లోపలి భాగాన్ని రిజర్వ్ చేయండి) మరియు ముక్కలు చేయండి
• 3 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి, సుమారుగా తరిగిన
• పినోట్ నోయిర్ వంటి 2 ¾ కప్పులు ఎరుపు వైన్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్
• 1 - 1.5 కప్పు చికెన్ స్టాక్
• 2 - 3 అంగుళాల కర్ర దాల్చినచెక్క, విరిగింది
• 7 మొత్తం నల్ల మిరియాలు
• 2 మొత్తం లవంగాలు
• 5 కాడలు తాజా పార్స్లీ, ఆకులు తీయబడి స్నిప్ చేయబడతాయి మరియు కాండం రిజర్వు చేయబడతాయి
• 3 తాజా బే ఆకులు లేదా 1 ఎండిన బే ఆకు
• As టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్, చూర్ణం
• 1 కప్పు ఎండిన రేగు పండ్లు (ప్రూనే)

ఆదేశాలు

• దశ 1

  1 టేబుల్ స్పూన్ తో గొడ్డు మాంసం చల్లుకోండి. ఉ ప్పు; కవర్ మరియు రాత్రిపూట చల్లబరుస్తుంది.

• దశ 2

  450 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. సిలికాన్ బేకింగ్ మత్తో 15x10 బేకింగ్ పాన్ ను లైన్ చేయండి. పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడిలో 1 టేబుల్ స్పూన్. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద నూనె. బేకన్ జోడించండి; ఉడికించి బ్రౌన్ అయ్యేవరకు కదిలించు. కాగితపు తువ్వాళ్లపై 3 టేబుల్ స్పూన్లు రిజర్వ్ చేయండి. వంటలు. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ పాన్లో స్క్వాష్ ఉంచండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. వెన్న మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. బేకన్ బిందువులు; అదనపు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. 20 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా లేత మరియు గోధుమ రంగు వరకు వేయించు, ఒకసారి కదిలించు. మైనపు కాగితంతో కప్పండి; పక్కన పెట్టండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 275. F కు తగ్గించండి.

• దశ 3

  మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. స్కిల్లెట్లో మిగిలిన బేకన్ బిందువులకు నూనె; మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి. పాట్ గొడ్డు మాంసం కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంటుంది. బ్యాచ్‌లలో పనిచేస్తూ, బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు గొడ్డు మాంసం వేడి కొవ్వులో ఉడికించాలి. 1 స్పూన్ రిజర్వ్ చేసి, గొడ్డు మాంసం తొలగించండి. వంటలు.

• దశ 4

  మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. రిజర్వుడ్ బిందువులకు వెన్న. ఉల్లిపాయలు జోడించండి. మీడియం వేడి మీద 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా దాదాపు లేత వరకు, క్రస్టీ బ్రౌన్ బిట్స్‌ను చిత్తు చేయడానికి కదిలించు. లీక్ మరియు వెల్లుల్లిలో కదిలించు; అదనపు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 4 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. మిశ్రమాన్ని 3-క్యూటికి బదిలీ చేయండి. బేకింగ్ డిష్; పక్కన పెట్టండి. స్కిల్లెట్కు వైన్ జోడించండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 2 కప్పులకు తగ్గించే వరకు, మెత్తగా ఉడకబెట్టండి.

• దశ 5

  ఉల్లిపాయ మిశ్రమం పైన గొడ్డు మాంసం మరియు బేకన్ ఉంచండి మరియు టమోటా పేస్ట్ తో చుక్క. గొడ్డు మాంసం కవర్ చేయడానికి తగ్గిన వైన్ మరియు తగినంత స్టాక్ జోడించండి. చీజ్ ముక్కలో కిచెన్ స్ట్రింగ్, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, లవంగాలు వాడండి. పార్స్లీ కాడలు మరియు లోపలి లీక్ ముక్కను కట్టివేయండి. చీజ్ క్లాత్ బ్యాగ్, పార్స్లీ బండిల్ మరియు బే ఆకులను గొడ్డు మాంసం మిశ్రమంలో వేయండి; థైమ్ తో చల్లుకోవటానికి.

• దశ 6

  పార్కింగ్మెంట్ కాగితం మరియు భారీ రేకు యొక్క ట్రిపుల్ పొరతో బేకింగ్ డిష్ కవర్; గట్టిగా ముద్ర. రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 2 గంటలు వేయించు. ప్రూనే జోడించండి. కాల్చు, కప్పబడి, 45 నుండి 60 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా మాంసం సులభంగా కత్తితో కుట్టే వరకు. కొవ్వును తొలగించండి. చీజ్‌క్లాత్ బ్యాగ్ మరియు పార్స్లీ కట్టను తీసివేసి విస్మరించండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 350ºF కి పెంచండి. స్క్వాష్ జోడించండి. కాల్చు, వెలికితీసిన, 20 నిమిషాలు, ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కాల్చడం. వడ్డించే ముందు పార్స్లీ ఆకులతో చల్లుకోండి.

పోషకాల గురించిన వాస్తవములు

ప్రతి సేవకు: 539 కేలరీలు, (8 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 11 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 115 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1348 మి.గ్రా సోడియం, 29 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 4 గ్రా ఫైబర్, 12 గ్రా చక్కెర, 38 గ్రా ప్రోటీన్.