విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
స్తంభింపచేస్తే కరిగించే సాల్మన్. సాల్మన్ శుభ్రం చేయు; కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా చేసి పక్కన పెట్టండి. గ్రిల్ ప్లాంక్‌ను గ్రిల్లింగ్‌కు ముందు కనీసం 1 గంట కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిలో నానబెట్టండి.
-
మెరినేడ్ కోసం, ఒక చిన్న గిన్నెలో సోయా సాస్, 1/4 కప్పు వెనిగర్, తేనె, అల్లం మరియు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు కలపండి. నిస్సారమైన డిష్‌లో సెట్ చేసిన పెద్ద పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో సాల్మన్ ఉంచండి. సాల్మొన్ మీద మెరినేడ్ పోయాలి. సీల్ బ్యాగ్; మెరినేడ్తో సాల్మొన్ కు బ్యాగ్ తిరగండి. అప్పుడప్పుడు తిరగడం, 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో మెరినేట్ చేయండి. (ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయడం వల్ల చేపలకు చాలా రుచి ఉంటుంది.) మెరీనాడ్ నుండి సాల్మన్ తొలగించండి; మెరినేడ్ విస్మరించండి.
-
గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్ కోసం, 10 నుండి 12 నిముషాల పాటు మీడియం వేడి మీద నేరుగా కప్పబడిన గ్రిల్ యొక్క రాక్ మీద తీపి మిరియాలు గ్రిల్ చేయండి లేదా పొక్కులు మరియు కరిగే వరకు అప్పుడప్పుడు తిరగండి. మిరియాలు రేకులో చుట్టండి, మిరియాలు చుట్టుముట్టడానికి అంచులను మడవండి; 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, తొక్కల అంచులను విప్పు; స్ట్రిప్స్‌లో తొక్కలను శాంతముగా తీసివేసి విస్మరించండి. మిరియాలు 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కోసి, కాండం, విత్తనాలు మరియు పొరలను విస్మరించండి.
-
మిరియాలు నిలబడి ఉన్నప్పుడు, వెలికితీసిన గ్రిల్ యొక్క ర్యాక్ మీద నేరుగా మీడియం వేడి మీద 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఉంచండి లేదా ప్లాంక్ పగుళ్లు మరియు పొగ మొదలయ్యే వరకు ఉంచండి. సాల్మన్ ఫిల్లెట్, స్కిన్ సైడ్ డౌన్, గ్రిల్ ప్లాంక్ మీద ఉంచండి. కవర్ మరియు గ్రిల్ 18 నుండి 22 నిమిషాలు లేదా ఒక ఫోర్క్ తో పరీక్షించినప్పుడు చేపలు మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు.
-
మీడియం గిన్నెలో తరిగిన తీపి మిరియాలు, తులసి, ఆలివ్, ఆలివ్ ఆయిల్, 2 టీస్పూన్ల వెనిగర్, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి.
-
పచ్చి ఉల్లిపాయలతో సాల్మొన్ చల్లి, తీపి మిరియాలు మిశ్రమంతో సర్వ్ చేయాలి.
సాల్మన్ కేకులు:
పొగబెట్టిన సాల్మొన్లో సగం చల్లబరుస్తుంది (సుమారు 15 oun న్సులు వండిన సాల్మన్). ఒక పెద్ద గిన్నెలో 1 గుడ్డును ఫోర్క్ తో కొట్టండి; 3/4 కప్పు మృదువైన రొట్టె ముక్కలు, 1/4 కప్పు సన్నగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా తులసి లేదా కొత్తిమీర ముక్కలు వేయాలి. రెండు ఫోర్కులు ఉపయోగించి, చల్లటి పొగబెట్టిన సాల్మొన్‌ను చిన్న ముక్కలుగా వేయండి. బ్రెడ్ చిన్న ముక్క మిశ్రమానికి ఫ్లాక్డ్ సాల్మన్ జోడించండి; కలపడానికి కదిలించు. మీ చేతులను ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని నాలుగు 3/4-అంగుళాల మందపాటి కేకులుగా ఆకృతి చేయండి. మీడియం వేడి మీద చాలా పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్. సాల్మన్ కేక్‌లను స్కిల్లెట్‌లో ఒకే పొరలో అమర్చండి. సుమారు 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా పూర్తయ్యే వరకు (ప్రతి కేక్ మధ్యలో చొప్పించిన తక్షణ-థర్మామీటర్ 160 ° F ను నమోదు చేస్తుంది) మరియు తేలికగా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, వంట సమయానికి సగం ఒకసారి మారుతుంది. టాపింగ్ కోసం, ఒక చిన్న గిన్నెలో 1/4 కప్పు మయోన్నైస్, 1/4 కప్పు సోర్ క్రీం, 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా కొత్తిమీర, 1 టీస్పూన్ మెత్తగా తురిమిన సున్నం పై తొక్క, మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ సున్నం రసం కలపండి. సాల్మన్ కేకులపై అగ్రస్థానంలో ఉండండి. 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది. సాల్మన్ కేక్: 379 కేలరీలు, 25 గ్రా ప్రోటీన్, 7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 27 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (7 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 127 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 0 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 8% విటమిన్ ఎ, 5 % విటమిన్ సి, 264 మి.గ్రా సోడియం, 6% కాల్షియం, 9% ఐరన్
* చిట్కా:
హార్డ్వేర్ మరియు గృహ సరఫరా దుకాణాల గ్రిల్లింగ్ సరఫరా విభాగంలో గ్రిల్ ప్లాంక్ కోసం చూడండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 196 కేలరీలు, (1 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 3 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 3 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 62 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 197 మి.గ్రా సోడియం, 5 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 3 గ్రా చక్కెర, 23 గ్రా ప్రోటీన్.
