ఫడ్జ్ చేయడానికి గైడ్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

ఫడ్జ్ చేయడానికి 6 సులభ దశలు

మీరు సాంప్రదాయ చాక్లెట్ ఫడ్జ్ లేదా వనిల్లా ఫడ్జ్, మోచా ఫడ్జ్, లేదా కారామెల్ ఫడ్జ్ వంటి కొత్త రుచి కోసం మానసిక స్థితిలో ఉన్నా, మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులు ఇష్టపడే చాక్లెట్ ట్రీట్లను తయారుచేసే సులభమైన ఫడ్జ్ వంటకాలు మరియు చిట్కాలు మాకు ఉన్నాయి.

దశ 1: ఫడ్జ్ పాన్ సిద్ధం

అందమైన, వృత్తిపరంగా కనిపించే ఫడ్జ్ స్క్వేర్‌లను తయారు చేయడానికి, మిశ్రమం చల్లబడిన తర్వాత సులభంగా, శుభ్రంగా తొలగించడానికి మీ పాన్‌ను వరుసలో ఉంచండి.

• ఫడ్జ్ ఎలా చేయాలో మొదటి దశ పాన్ లైనింగ్. మీరు చేయాలనుకుంటున్న ఫడ్జ్ మొత్తం మరియు పరిమాణాన్ని బట్టి ఏదైనా పాన్ పని చేస్తుంది. పెద్ద బ్యాచ్ ఫడ్జ్ చేసేటప్పుడు, 13x9x2- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ ఉపయోగించండి. చిన్న బ్యాచ్‌ల కోసం, ఇక్కడ చూపిన విధంగా 8x8- అంగుళాల పాన్ లేదా బ్రెడ్ పాన్ ఉపయోగించండి.
• పాన్ వెలుపల రేకు ముక్కను ఆకృతి చేయండి.
• పాన్ లోపల రేకును అమర్చండి, అంచుల వెంట నొక్కండి.
• పాన్ కు ఫడ్జ్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి రేకు యొక్క దిగువ మరియు వైపులా తేలికగా వెన్న.

దశ 2: సాఫ్ట్-బాల్ స్టేజ్‌కు కుడ్ ఫడ్జ్

ఫడ్జ్ మరియు ఇతర మిఠాయిలను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవడంలో ముఖ్యమైన భాగం మిశ్రమాన్ని సరిగ్గా వేడి చేయడం మరియు పరీక్షించడం. మిశ్రమాన్ని మృదువైన-బంతి దశకు వేడి చేయడానికి థర్మామీటర్ ఉపయోగించి ఖచ్చితమైన పఠనం పొందండి.

• ఒక సాస్పాన్లో పదార్థాలను కలపండి. సాంప్రదాయ ఫడ్జ్ వంటకాలు సాధారణంగా ఆవిరైన పాలు, చక్కెర, వెన్న మరియు చాక్లెట్ కోసం పిలుస్తాయి. ఫడ్జ్ బర్నింగ్ నుండి దూరంగా ఉండటానికి భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్ లేదా నాన్ స్టిక్ మెటీరియల్‌తో కప్పబడినదాన్ని ఎంచుకోండి.
• మిశ్రమం ఉడకబెట్టడం వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, తరువాత పాన్ వైపు ఒక థర్మామీటర్ క్లిప్ చేసి, మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. థర్మామీటర్ బల్బ్ నురుగుతో కాకుండా పూర్తిగా ద్రవంతో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి మరియు తాపన ప్రక్రియలో ఇది పాన్ అడుగున తాకదు. ఇది ఖచ్చితమైన పఠనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.

మృదువైన-బంతి దశకు (234-238 డిగ్రీల ఎఫ్) చేరే వరకు వంటను కొనసాగించండి, మిశ్రమాన్ని చెక్క చెంచాతో కదిలించి, అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి అవసరమైనంత మాత్రమే. ఫడ్జ్ ఎలా చేయాలో నేర్చుకోవటానికి సాఫ్ట్-బాల్ దశను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం.

థర్మామీటర్ అందుబాటులో లేకపోతే, మృదువైన-బంతి దశను నిర్ణయించడానికి చల్లని నీటి పరీక్షను ఉపయోగించండి. ఫడ్జ్ కనీస వంట సమయానికి చేరుకోవడానికి కొద్దిసేపటి ముందు, వేడి మిశ్రమం యొక్క కొన్ని చుక్కలను ఒక కప్పు చాలా చల్లటి నీటితో చెంచా చేయాలి. మీ వేళ్లను ఉపయోగించి, చుక్కలను బంతిగా ఏర్పరుచుకోండి. మీరు బంతిని నీటి నుండి తీసివేసినప్పుడు, అది తక్షణమే చదును చేసి మీ వేళ్ల మధ్య నడుస్తుంటే, మిశ్రమం అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది.

ఫడ్జ్-మేకింగ్ చిట్కా: మీ మొదటి బ్యాచ్ ఫడ్జ్ చేయడానికి ముందు మీ మిఠాయి థర్మామీటర్‌ను ఎల్లప్పుడూ పరీక్షించండి; అధిక ఎత్తు అనేక డిగ్రీల వైవిధ్యాన్ని కలిగిస్తుంది. ఎత్తు వ్యత్యాసాల కోసం పరీక్షించడానికి, థర్మామీటర్‌ను నీటితో నిండిన సాస్‌పాన్‌కు క్లిప్ చేయండి. మరిగే వరకు నీటిని వేడి చేయండి. 10 నిమిషాలు నీటిని మరిగించడం కొనసాగించండి. ఈ సమయంలో, థర్మామీటర్ 212 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేయాలి. ఏదైనా వైవిధ్యం ఉంటే, మీరు మిఠాయి ఉడికించేటప్పుడు థర్మామీటర్ యొక్క పఠనాన్ని ఆ డిగ్రీల సంఖ్యతో సర్దుబాటు చేయాలి.

కాండీ తయారీ సామగ్రి గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కిచెన్ థర్మామీటర్ గైడ్

దశ 3: కూల్ మరియు బీట్ ఫడ్జ్

మీరు ఫడ్జ్ లేదా ప్రలైన్ మిశ్రమాలను కొట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, అవి చాలా నిగనిగలాడేవి. మిఠాయి చిక్కగా మరియు దాని వివరణను కోల్పోయేటప్పుడు, త్వరగా మీ సిద్ధం చేసిన పాన్ లోకి పోయాలి.

• 110 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు ఫడ్జ్‌ను చల్లబరుస్తుంది, తరువాత తీవ్రంగా మరియు నిరంతరం కొట్టండి.
• ఫడ్జ్ కొద్దిగా గట్టిపడినప్పుడు, తరిగిన గింజలు లేదా చాక్లెట్ చిప్స్ వంటి మీరు కోరుకునే ఇతర పదార్థాలను జోడించే సమయం వచ్చింది.
• ఫడ్జ్ చాలా మందంగా మారి దాని వివరణ కోల్పోయే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి.

దశ 4: పాన్ లోకి ఫడ్జ్ పోయాలి

కొంచెం గట్టి మిశ్రమాన్ని పాన్లోకి పోయడం ప్రారంభించండి, పాడ్ను నెమ్మదిగా కదిలించి, ఫడ్జ్ను సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి.

• వెన్న రేకుతో కప్పబడిన పాన్లోకి ఫడ్జ్ పోయాలి, సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది.
• సాస్పాన్ గీతలు వేయవద్దు; స్క్రాపింగ్స్ గట్టి, తక్కువ క్రీముతో కూడిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
• ఫడ్జ్ చాలా గట్టిగా మారితే, మెత్తబడే వరకు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండిని ప్రయత్నించండి, ఆపై పాన్ లోకి నొక్కండి.

దశ 5: కూల్ మరియు కట్ ఫడ్జ్

• ఫడ్జ్ చల్లగా మరియు గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ నుండి దాన్ని ఎత్తడానికి రేకును ఉపయోగించండి.
• రేకును తీసివేసి, ఫడ్జ్‌ను చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి లేదా మీ ఫడ్జ్ ముక్కలను సూక్ష్మ కుకీ కట్టర్‌లతో ఆకృతి చేయండి.
• ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫడ్జ్‌ను దాని తాజాదనం వద్ద ఉంచడానికి, మైనపు కాగితం, రేకు లేదా స్పష్టమైన ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో గట్టిగా కప్పండి; గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి లేదా రెసిపీలో పేర్కొన్నట్లయితే అతిశీతలపరచుకోండి.

దశ 6: చుట్టు మరియు నిల్వ ఫడ్జ్

మా డబుల్ డెక్కర్ లేయర్డ్ ఫడ్జ్ కోసం అందమైన మిఠాయి ప్యాకేజీలను తయారు చేయడానికి మేము ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు రిబ్బన్‌లను ఉపయోగించాము.

• కొంచెం తేమగా ఉన్నందున, చూపిన విధంగా ఫడ్జ్ స్క్వేర్‌లను మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో ఒక్కొక్కటిగా చుట్టడం మంచిది, కానీ మీరు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఒకే పొర ఫడ్జ్‌ను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.

ఈ అందమైన రూపాన్ని పొందడానికి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా మైనపు కాగితం యొక్క చిన్న చదరపు ముక్కను కత్తిరించండి మరియు మధ్యలో ఒక ఫడ్జ్ స్క్వేర్ తలక్రిందులుగా ఉంచండి. చుట్టు యొక్క రెండు వైపులా ఫడ్జ్ మీద మడవండి మరియు వదులుగా చివరలను మెల్లగా తిప్పండి, తీగలతో, రిబ్బన్లు లేదా ట్విస్ట్ టైస్‌తో భద్రపరచండి. సరదాగా ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆహార బహుమతి కోసం పండుగ పెట్టెలో పళ్ళెం లేదా ప్రదేశంలో అమర్చండి.

ఫడ్జ్ స్టోరింగ్ చిట్కా: మీరు తప్పనిసరిగా ఒకే కంటైనర్‌లో ఫడ్జ్ పొరలను పేర్చినట్లయితే, పొరల మధ్య మైనపు కాగితపు షీట్ ఉంచండి.

మరిన్ని మిఠాయి వంటకాలు మరియు చిట్కాలు

ఫడ్జ్తో పాటు, మా చాక్లెట్-పుదీనా దైవత్వం సెలవులకు తయారుచేసే మా అభిమాన చాక్లెట్ క్యాండీలలో ఒకటి.

మా ఉత్తమ క్రిస్మస్ మిఠాయి

ఇంట్లో చాక్లెట్ కాండీ వంటకాలు

మీ కోసం పర్ఫెక్ట్ డెజర్ట్ కనుగొనండి! రిచ్, చాక్లెట్ హాలిడే కుకీలు