విషయ సూచిక:
స్వల్పకాలిక నిల్వ కోసం, బెర్రీలను శీతలీకరించండి. వాటిని ఒకే పొరలో భద్రపరుచుకోండి, వదులుగా కప్పబడి, ఒకటి లేదా రెండు రోజులు అతిశీతలపరచుకోండి. ఒక గిన్నెలో ఒకదానిపై ఒకటి తాజా బెర్రీలు వేయడం వల్ల పండు చూర్ణం అవుతుంది. ఎక్కువ నిల్వ కోసం, గడ్డకట్టడం ఉత్తమం. బేకింగ్ పాన్ మీద ఒకే పొరలో బెర్రీలు ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. అవి స్తంభింపజేసిన తర్వాత, బెర్రీలను ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో లేదా ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచులలో ఉంచండి మరియు ముద్ర వేయండి. ఈ విధంగా నిల్వ చేస్తే, బెర్రీలు ఒక సంవత్సరం వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచుతాయి.
గడ్డకట్టడానికి దశలు
బాయ్‌సెన్‌బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీలను స్తంభింపచేయాలి, తయారుగా ఉండకూడదు.
1. వాటిని కడగకండి.
2. మైనపు కాగితంతో కప్పబడిన ట్రేలో వాటిని విస్తరించండి .
3. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు ఫ్రీజ్తో గట్టిగా కప్పండి.
4. స్తంభింపచేసినప్పుడు, గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌కు r ను బదిలీ చేయండి . 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.
క్యానింగ్ కోసం దశలు
1. పింట్‌కు 3/4 నుండి 1 పౌండ్ల బెర్రీలను అనుమతించండి. బ్లాక్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్ మరియు కోరిందకాయలను స్తంభింపచేయవచ్చు.
2. క్యానింగ్ సిరప్ సిద్ధం. పండు మరియు మీ రుచికి బాగా సరిపోయే సిరప్‌ను ఎంచుకోండి. సాధారణంగా, భారీ సిరప్‌లను చాలా పుల్లని పండ్లతో ఉపయోగిస్తారు, మరియు తేలికపాటి సిరప్‌లను తేలికపాటి రుచిగల పండ్లకు సిఫార్సు చేస్తారు. సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక పెద్ద సాస్ పాన్లో పేర్కొన్న మొత్తంలో చక్కెర మరియు నీరు ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి. అవసరమైతే, నురుగును తొలగించండి. తయారుగా ఉన్న పండ్లకు సిరప్ వేడిగా మరియు స్తంభింపచేసిన పండ్లకు చల్లగా వాడండి. ప్రతి 2 కప్పుల పండ్లకు 1 / 2- నుండి 2 / 3- కప్పు సిరప్‌ను అనుమతించండి.
సిరప్ చక్కెర నీటి దిగుబడి చాలా సన్నని 1 కప్పు 4 కప్పులు 4 కప్పులు సన్నని 1-2 / 3 కప్పు 4 కప్పులు 4-1 / 4 కప్పులు మీడియం 2-2 / 3 కప్పులు 4 కప్పులు 4-2 / 3 కప్పులు భారీ 4 కప్పులు 4 కప్పులు 5 -3/4 కప్పులు
3. బ్లాక్బెర్రీస్, లోగాన్బెర్రీస్, మల్బరీస్ లేదా కోరిందకాయలతో జాడి నింపండి . సున్నితంగా కదిలించండి. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, మరిగే సిరప్‌ను జోడించండి. సగం పింట్లను 15 నిమిషాలు మరియు పింట్లను 20 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి.
4. బ్లూబెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్ మరియు హకిల్బెర్రీలను నీటిలో 30 సెకన్ల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి ; హరించడం. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, బెర్రీలు మరియు వేడి సిరప్‌తో జాడి నింపండి. సగం పింట్లను 15 నిమిషాలు మరియు పింట్లను 20 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి.
