ఎలా సాట్ చేయాలి

ఇది వంట పదం, అంటే బహిరంగ, నిస్సారమైన పాన్‌లో తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వును ఉపయోగించి ఆహారాన్ని గోధుమ రంగులో లేదా అధిక వేడి మీద త్వరగా ఉడికించాలి. ఈ పదం ఫ్రెంచ్ పదం "సాటర్" నుండి వచ్చింది, దీని అర్థం "దూకడం". సాంప్రదాయకంగా సాటింగ్ చేసేటప్పుడు, వంటవాడు పాన్ ను వణుకుతూ, ఆహారాన్ని జంప్ చేస్తూ, ఆహారాన్ని అంటుకోకుండా ఉంచడానికి మరియు అన్ని వైపులా ఉడికించేలా చూసుకోవాలి. గందరగోళాన్ని కూడా ఇది చేయవచ్చు.

సాట్ పాన్: వేయించడానికి పాన్ సాటింగ్ కోసం పని చేస్తుండగా, ఒక ప్రత్యేకమైన సాట్ పాన్ ఉంది, అది పొడవైన హ్యాండిల్ కలిగి ఉంటుంది మరియు మెత్తగా మంట లేదా సరళ భుజాలు వేయించడానికి పాన్ కంటే కొంచెం పొడవుగా ఉంటాయి. పొడవైన భుజాలు పాన్ నుండి బయటకు రాకుండా ఆహారాన్ని సులభంగా కదిలించడానికి లేదా కదిలించడానికి అనుమతిస్తాయి. సాట్ ప్యాన్లు అల్యూమినియం, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మరియు ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఇనుము వంటి వివిధ రకాల పదార్థాలలో వస్తాయి, అయితే, గట్టిగా ఉడికించే ధృ, మైన, భారీ పాన్‌ను ఎంచుకోవడం. సాట్ ప్యాన్లు తరచూ మూతలతో వస్తాయి, ఎందుకంటే కొన్ని ఆహారాలు, పెద్ద మాంసం ముక్కలు, వంట ప్రక్రియను పూర్తి చేయడం ద్వారా ప్రయోజనం పొందుతాయి.

దశ 1: ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడం

మీరు మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు మరియు ఆపిల్ లేదా పియర్ ముక్కలు వంటి పండ్లను కూడా వేయవచ్చు. సాధ్యమైనప్పుడు, ఆహారాన్ని ఏకరీతి పరిమాణంలో కత్తిరించండి, తద్వారా అది సమానంగా ఉడికించాలి.

దశ 2: పాన్ ఎంచుకోవడం మరియు వేడి చేయడం

మీరు వంట చేస్తున్న ఆహారం కోసం సరైన సైజు పాన్ ఎంచుకోండి. పాన్ చాలా చిన్నగా ఉంటే, ఆహారం గోధుమ రంగుకు బదులుగా ఆవిరి అవుతుంది. వంట నూనె లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి 2 నుండి 3 టీస్పూన్ల నూనెతో పాన్ ను తేలికగా కోట్ చేయండి లేదా వెన్న జోడించండి. లేదా మీరు పాన్‌ని నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయవచ్చు. వేడి వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ వేడి చేయండి.

చిట్కా: వెన్న ఒక నట్టి, గొప్ప రుచిని జోడిస్తుంది, కాని సాటింగ్ యొక్క లోపం ఏమిటంటే ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట నూనె లేదా ఆలివ్ నూనె కంటే త్వరగా కాలిపోతుంది. వెన్న వాడుతుంటే, జాగ్రత్తగా చూడండి మరియు అవసరమైతే వేడిని తగ్గించండి. మీరు వెన్నను వంట నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెతో కూడా కలపవచ్చు, ఇది వెన్న కంటే ఎక్కువ వేడి వద్ద వంట చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

దశ 3: పాన్లో ఆహారాన్ని కలుపుతోంది

ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా జోడించండి మరియు మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి. ద్రవాన్ని జోడించవద్దు మరియు పాన్ కవర్ చేయవద్దు. ఒక గరిటెలాంటి లేదా చెక్క చెంచాతో ఆహారాన్ని కదిలించండి, లేదా పాన్ యొక్క పొడవాటి హ్యాండిల్‌ని ఉపయోగించి పాన్‌ను వెనుకకు వెనుకకు కదిలించండి, ఆహారం కొవ్వుతో పూత పూసినట్లు చూసుకోండి మరియు కాలిపోకుండా సమానంగా ఉడికించాలి.

చిట్కా: చికెన్ బ్రెస్ట్స్ లేదా మాంసం లేదా చేపల సింగిల్ సర్వింగ్ ముక్కల కోసం, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఒక వైపు ఉడికించి, ఆపై మరొక వైపు గోధుమ రంగులోకి తిప్పండి. ఈ శీఘ్ర శోధన ఆహారం దాని సహజ రసాలను నిలుపుకోవటానికి సహాయపడుతుంది.

దశ 4: పూర్తయ్యే వరకు వంట

కూరగాయలు: చాలా వరకు, స్ఫుటమైన-లేత వరకు వేయించాలి.

చేప: ఒక ఫోర్క్ తో పరీక్షించినప్పుడు బంగారు మరియు చేపలు మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు వేయండి (1/2-అంగుళాల మందానికి ఫిగర్ 4 నుండి 6 నిమిషాలు)

స్కిన్‌లెస్, బోన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్ హాఫ్స్: ఇకపై పింక్ మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 170 డిగ్రీల ఎఫ్ (సుమారు 8 నుండి 12 నిమిషాలు) వరకు వేయండి.

స్టీక్: కావలసిన దానం వరకు ఉడికించాలి; మీడియం కోసం 145 డిగ్రీల ఎఫ్, మీడియంకు 160 డిగ్రీల ఎఫ్

పంది మాంసం చాప్ (బోన్-ఇన్ లేదా బోన్‌లెస్): మీడియం లేదా 160 డిగ్రీల ఎఫ్ (8 నుండి 12 నిమిషాలు) వరకు ఉడికించాలి

చికెన్‌ను ఎలా సాట్ చేయాలో మా దశల వారీ సూచనలను పొందండి.

పాన్ సాస్ తయారు చేయండి:

చికెన్ లేదా మాంసం ముక్కలు వండుతున్నప్పుడు, ముక్కలు ఉడికిన తర్వాత పాన్ సాస్ తయారు చేసుకోండి. ముక్కలను ఒక పళ్ళెం మరియు కవర్కు బదిలీ చేయండి. వేడి పాన్లో వైన్ లేదా రెండూ, మరియు కావలసిన మసాలా వంటి ద్రవాన్ని జోడించండి. పాన్ దిగువ నుండి బ్రౌన్డ్ బిట్స్ ను గీరినట్లు ఉడికించి కదిలించు. సాస్ కావలసిన అనుగుణ్యతకు తగ్గించే వరకు ఉడకబెట్టండి మరియు మెత్తగా ఉడకబెట్టండి. కావాలనుకుంటే, సాస్ ను మరింత రుచిగా మరియు చిక్కగా చేయడానికి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కొరడాతో క్రీమ్ మరియు / లేదా వెన్నలో కదిలించు, ప్రతి అదనంగా కదిలించు.

కూడా ప్రయత్నించండి:

టుస్కాన్ లాంబ్ చాప్ స్కిల్లెట్

గ్రీక్-శైలి చికెన్ స్కిల్లెట్

స్కిల్లెట్ గ్రేవీతో చికెన్