విషయ సూచిక:
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి
1. బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి
- ఆదర్శవంతమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ స్ఫుటమైన, బంగారు బాహ్య మరియు తేలికపాటి, మెలీ ఇంటీరియర్ కలిగి ఉంటుంది. రస్సెట్ లేదా ఇడాహో బంగాళాదుంపలు (అధిక-స్టార్చ్ బంగాళాదుంపలు) మీకు ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తాయి, అయినప్పటికీ ఫిన్నిష్ పసుపు, యుకాన్ బంగారం లేదా ఇతర అన్ని-ప్రయోజన బంగాళాదుంపలు పని చేస్తాయి. గుండ్రని ఎరుపు లేదా తెలుపు లేదా కొత్త బంగాళాదుంపలు వంటి తక్కువ పిండి బంగాళాదుంపలు తక్కువ ప్రాధాన్యతనిస్తాయి. నాలుగు నుండి ఆరు సేర్విన్గ్స్ కోసం, 4 మీడియం బేకింగ్ బంగాళాదుంపలు (లేదా చిలగడదుంపలు) లేదా 1-1 / 2 పౌండ్లతో ప్రారంభించండి. సాధారణంగా బంగాళాదుంపలు ఒలిచినవి, కానీ మీరు పై తొక్కను వదిలివేయవచ్చు. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు నల్లబడకుండా ఉండటానికి, వాటిని ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో ముంచండి.
2. వేయించడానికి నూనె వేడి చేయండి
- ఫ్రైస్ తయారుచేసేటప్పుడు డీప్ ఫ్రైయింగ్‌కు అనువైన నూనెను ఉపయోగించడం ముఖ్యం. ఆలివ్ మరియు అవిసె గింజ వంటి కొన్ని నూనెలు తగినవి కావు ఎందుకంటే అవి తక్కువ పొగ బిందువులు (325 ° F మరియు అంతకంటే తక్కువ) కలిగి ఉంటాయి మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొగ, రంగు పాలిపోతాయి మరియు విచ్ఛిన్నమవుతాయి. లోతైన వేయించడానికి బాగా పనిచేసే అధిక పొగ బిందువు (396 ° F నుండి 414 ° F) ఉన్న నూనెలలో కనోలా మరియు వేరుశెనగ ఉన్నాయి.
- డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఫుడ్స్ యొక్క రహస్యాలలో ఒకటి కొవ్వును స్థిరమైన అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం. చమురు ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించడానికి భారీ, ఫ్లాట్-బాటమ్ పాన్ మరియు లోతైన కొవ్వు థర్మామీటర్ ఉపయోగించడం ద్వారా ఇది ఉత్తమంగా జరుగుతుంది. భారీ లోతైన 3-క్వార్ట్ సాస్పాన్ లేదా ఫ్రైయర్‌లో, నూనెను 365 ° F కు వేడి చేయండి (పాన్ సగం కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు).
3. బంగాళాదుంపలను వేయించాలి
- 300 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
- బంగాళాదుంపలను బాగా హరించడం. కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి, బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.
- బంగాళాదుంపలను వేయండి, ఒకేసారి మూడింట ఒక వంతు, కేంద్రాలు మరియు అంచులలో టెండర్ స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు, 5 నుండి 6 నిమిషాలు, ఒకసారి తిరగండి.
- స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, వేడి నూనె నుండి ఫ్రైలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, శుభ్రపరచడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లకు బదిలీ చేయండి. కావాలనుకుంటే ఉప్పుతో చల్లుకోండి. మిగిలిన బంగాళాదుంపలను వేయించేటప్పుడు ఉడికించిన ఫ్రైస్‌ను ఓవెన్లో బేకింగ్ పాన్‌పై వేడిగా ఉంచండి. మరిన్ని చిట్కాల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి
లోతైన కొవ్వు వేయించడానికి.
ఓవెన్లో ఫ్రైస్ కాల్చడం ఎలా
రుచి మరియు ఆకృతి డీప్-ఫ్రైడ్ వెర్షన్‌తో సమానంగా లేనప్పటికీ, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రైస్‌ను ఓవెన్లో అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చడం ద్వారా విజయవంతంగా తయారు చేయవచ్చు:
- పొయ్యిని 425 ° F కు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా రేకుతో 15x10x1- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ ను లైన్ చేయండి.
- పై దశ 1 లో ఉన్నట్లుగా బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. బంగాళాదుంప కుట్లు తీసి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. వాటిని పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రేతో బంగాళాదుంపలను పిచికారీ చేయాలి. చిన్న గిన్నెలో 1/4 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, 1/2 టీస్పూన్ మిరపకాయ, మరియు 1/8 టీస్పూన్ మిరియాలు కలపండి. సంచిలో బంగాళాదుంపలకు మసాలా మిశ్రమాన్ని జోడించండి; బ్యాగ్ మూసివేయండి. మసాలా మిశ్రమంతో బంగాళాదుంపలను కోట్ చేయడానికి షేక్ చేయండి. తయారుచేసిన బేకింగ్ పాన్ మీద బంగాళాదుంపలను ఒకే పొరలో అమర్చండి. 30 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా ఒక ఫోర్క్ తో ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసినప్పుడు స్ఫుటమైన మరియు లేత వరకు, ఒకసారి తిరగండి. కావాలనుకుంటే, బంగాళాదుంపలను ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
ప్రయత్నించడానికి ఫ్రెంచ్ ఫ్రై వంటకాలు
ప్రేమించడానికి మాకు చాలా ఫ్రెంచ్ ఫ్రై వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లో మీ చేతిని ప్రయత్నించండి లేదా తీపి బంగాళాదుంప ఫ్రైస్ వంటి క్రొత్తదాన్ని ఎంచుకోండి.
ఉత్తమ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్
కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంప ఫ్రైస్
రాంచ్ ఫ్రైస్
నో-ఫ్రై ఫ్రైస్
నో-బంగాళాదుంప ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్
