విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- చార్కోల్ గ్రిల్ సూచనలు:
- గ్యాస్ గ్రిల్ సూచనలు:
- 25 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- 50 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- * టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
- టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
- డేవిస్ డ్రై రబ్
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి కనీసం 1 గంట ముందు, కలప భాగాలను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిలో నానబెట్టండి. ఉపయోగించే ముందు హరించడం.
-
డేవిస్ డ్రై రబ్‌ను బ్రిస్కెట్‌పై సమానంగా చల్లుకోండి; మీ వేళ్ళతో రుద్దండి. రేకు షీట్ బ్రిస్కెట్ కంటే కొంచెం పెద్దదిగా కత్తిరించండి. రేకులో అనేక రంధ్రాలను దూర్చు. రేకుపై బ్రిస్కెట్ ఉంచండి.
-
ధూమపానంలో, తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం ముందుగా వేడిచేసిన బొగ్గు, సగం పారుదల కలప భాగాలు మరియు వాటర్ పాన్ ఏర్పాటు చేయండి. బాణలిలో వేడినీరు పోయాలి. వాటర్ పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద బ్రిస్కెట్ మరియు రేకు ఉంచండి. కవర్; 5 నుండి 6 గంటలు లేదా బ్రిస్కెట్ లేత వరకు పొగ. బ్రిస్కెట్ మధ్యలో ఫోర్క్ చొప్పించడం మరియు మెలితిప్పడం ద్వారా సున్నితత్వాన్ని పరీక్షించండి. ఫోర్క్ సులభంగా మలుపులు చేసినప్పుడు, బ్రిస్కెట్ సిద్ధంగా ఉంది. అదనపు బొగ్గు, కలప భాగాలు మరియు నీటిని అవసరమైన విధంగా జోడించండి. (ధూమపానం చేసిన మొదటి 2 గంటల తర్వాత కలపను జోడించవద్దు. ఎక్కువ పొగ మాంసం చేదుగా చేస్తుంది.)
-
ధూమపానం నుండి బ్రిస్కెట్ తొలగించండి. కవర్ చేసి 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఇంతలో, తక్కువ వేడి మీద బ్రిస్కెట్ బార్బెక్యూ సాస్ ను ఒక సాస్పాన్లో వేడి చేయండి. బ్రిస్కెట్ సర్వ్ చేయడానికి, క్రస్టీ బయటి పొరను కత్తిరించండి; విడిగా సేవ చేయండి. ధాన్యం అంతటా సన్నగా ముక్కలు ముక్కలు. వైపు బ్రిస్కెట్ బార్బెక్యూ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. 12 (4-1 / 4-oun న్స్) సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
చార్కోల్ గ్రిల్ సూచనలు:
గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి కనీసం 1 గంట ముందు, 6 నుండి 8 చెక్క ముక్కలను తగినంత నీటిలో నానబెట్టండి. పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం గ్రిల్ సిద్ధం; బిందు పాన్ చుట్టూ వెలిగించిన బొగ్గులను ఏర్పాటు చేయండి. బిందు పాన్ ను వేడి నీటితో నింపండి. బొగ్గులో సగం చెక్క భాగాలు జోడించండి. బిందు పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద బ్రిస్కెట్ మరియు రేకు ఉంచండి. కవర్ మరియు గ్రిల్ 2-1 / 2 గంటలు. బ్రిస్కెట్ తిరగండి మరియు 1-1 / 2 నుండి 2 గంటలు లేదా బ్రిస్కెట్ లేత వరకు గ్రిల్లింగ్ కొనసాగించండి. ఉష్ణోగ్రత మరియు పొగను నిర్వహించడానికి అవసరమైన అదనపు బొగ్గు మరియు కలపను జోడించండి. (గ్రిల్లింగ్ చేసిన మొదటి 2 గంటల తర్వాత అదనపు కలపను జోడించవద్దు. ఎక్కువ పొగ ఆహారానికి చేదు రుచిని ఇస్తుంది.) బ్రిస్కెట్ మధ్యలో ఫోర్క్ చొప్పించి, మెలితిప్పడం ద్వారా పరీక్షించండి. ఫోర్క్ సులభంగా మలుపులు చేసినప్పుడు, బ్రిస్కెట్ సిద్ధంగా ఉంది. పైన నిర్దేశించిన విధంగా సర్వ్ చేయండి.
గ్యాస్ గ్రిల్ సూచనలు:
ప్రొపేన్ యొక్క పూర్తి ట్యాంకుతో ప్రారంభించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీడియం-తక్కువ వేడి కంటే పరోక్ష వంట కోసం వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం నానబెట్టిన కలప భాగాలు జోడించండి. లేదా రేకుతో చుట్టండి మరియు గ్రిల్‌కు జోడించండి. * ఒక చిన్న డబ్బాను లేదా వేడి నీటి పాన్‌ను గ్రిల్ ర్యాక్ వైపు వెలిగించిన బర్నర్‌పై ఉంచండి. వేయించే పాన్లో రాక్ మీద బ్రిస్కెట్, కొవ్వు వైపు ఉంచండి; అన్లిట్ బర్నర్ మీద గ్రిల్ రాక్లో పాన్ సెట్ చేయండి. కవర్ మరియు గ్రిల్ 2-1 / 2 గంటలు లేదా బ్రిస్కెట్ చాలా ముదురు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు. రేకులో బ్రిస్కెట్ చుట్టండి, గ్రిల్ ర్యాక్‌లో నేరుగా గ్రిల్‌కు తిరిగి వెళ్ళు. 1-1 / 2 నుండి 2 గంటలు ఎక్కువ లేదా టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. పైన నిర్దేశించిన విధంగా సర్వ్ చేయండి.
25 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
డేవిస్ డ్రై రబ్ మరియు బ్రిస్కెట్ బార్బెక్యూ సాస్ రెండింటికీ రెసిపీని రెట్టింపు చేయండి మరియు రెండు 5- నుండి 5-1 / 2 పౌండ్ల తాజా గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్లను వాడండి. పైన సూచించిన విధంగా ప్రతి బ్రిస్కెట్‌ను సిద్ధం చేయండి. ముక్కలు చేసిన తరువాత ప్రతిదాన్ని భారీ రేకుతో కట్టుకోండి; 2 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచు.
50 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
డేవిస్ డ్రై రబ్ మరియు బ్రిస్కెట్ బార్బెక్యూ సాస్ రెండింటికీ రెసిపీని నాలుగు రెట్లు మరియు నాలుగు 5- నుండి 5-1 / 2-పౌండ్ల తాజా గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్లను వాడండి. పైన సూచించిన విధంగా బ్రిస్కెట్లను సిద్ధం చేయండి, ఒకేసారి రెండు ధూమపానం. ముక్కలు చేసిన తరువాత ప్రతిదాన్ని భారీ రేకుతో కట్టుకోండి; 2 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచు.
* టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
గ్యాస్ గ్రిల్ మీద ధూమపానం కోసం రేకు ప్యాకెట్ తయారు చేయడానికి, 1218-అంగుళాల భారీ రేకు మధ్యలో సగం నానబెట్టిన చెక్క ముక్కలను ఉంచండి. రేకు యొక్క రెండు వ్యతిరేక అంచులను తీసుకురండి మరియు పొగ తప్పించుకోవడానికి ప్యాకెట్ పైభాగంలో ఓపెనింగ్‌తో ఒక పర్సు తయారు చేయండి. మిగిలిన కలప మరియు రెండవ షీట్ రేకుతో పునరావృతం చేయండి. లావా రాళ్ళు, సిరామిక్ బ్రికెట్స్ లేదా బర్నర్ పైన ఉన్న గ్రేట్లపై నేరుగా ప్యాకెట్లను వేడి మీద ఉంచండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
చార్కోల్ గ్రిల్‌పై మళ్లీ వేడి చేయడానికి, గ్రిల్ అంచు చుట్టూ మీడియం-వేడి బొగ్గులను ఏర్పాటు చేయండి. గ్రిల్ మధ్యలో మీడియం వేడి కోసం పరీక్ష. చల్లటి బ్రిస్కెట్ ప్యాకెట్లను గ్రిల్ ర్యాక్ మధ్యలో ఉంచండి, వేడి మీద కాదు. కవర్ మరియు గ్రిల్ 30 నిమిషాలు లేదా వేడిచేసే వరకు. గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, ప్రీహీట్ గ్రిల్. మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి. పరోక్ష వంట కోసం సర్దుబాటు చేయండి. పైన చెప్పినట్లుగా గ్రిల్ చేయండి. ప్యాకెట్లను 350 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో సుమారు 30 నిమిషాలు తిరిగి వేడి చేయవచ్చు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 423 కేలరీలు, (6 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 8 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 145 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1249 మి.గ్రా సోడియం, 13 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 7 గ్రా చక్కెర, 51 గ్రా ప్రోటీన్.డేవిస్ డ్రై రబ్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, మిరప పొడి, జీలకర్ర, గోధుమ చక్కెర, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు కారపు మిరియాలు కలపాలి. చిన్న గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
