స్వీట్ క్రీమ్ ఐస్ క్రీం బేస్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

• 1 ¾ కప్పుల మొత్తం పాలు
• 5 టీస్పూన్లు మొక్కజొన్న
• 1 ¾ కప్పులు కొరడాతో క్రీమ్
• కప్పు చక్కెర
• ⅓ కప్ నాన్‌ఫాట్ పొడి పాలు
• As టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు

ఆదేశాలు

• దశ 1

  మంచు మరియు నీటితో ఒక పెద్ద గిన్నెను సగం నింపండి; అదే పెద్ద గిన్నెలో కొద్దిగా చిన్న గిన్నె సెట్ చేయండి. (నీరు చిన్న గిన్నెలోకి వెళ్ళకుండా చూసుకోండి.) పక్కన పెట్టండి.

• దశ 2

  ఒక చిన్న గిన్నెలో 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. మృదువైన వరకు పాలు మరియు మొక్కజొన్న పిండి.

• దశ 3

  ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో మిగిలిన పాలు, క్రీమ్, చక్కెర, పొడి పాలు మరియు ఉప్పు కలపండి; ముద్దలు మిగిలిపోయే వరకు whisk. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి లేదా మిశ్రమం ఉడకబెట్టడం వరకు, తరచుగా మీసాలు వేయండి. వేడిని తగ్గించండి; ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, 4 నిమిషాలు.

• దశ 4

  మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని జోడించండి. 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించి కదిలించు.

• దశ 5

  మంచు నీటిలో మిశ్రమాన్ని చిన్న గిన్నెలో పోయాలి. ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, 1 నిమిషం కలపండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు మంచు నీటిలో నిలబడనివ్వండి.

• దశ 6

  మంచు నీటి నుండి గిన్నె తొలగించండి. కవర్; బాగా చల్లబడే వరకు 4 నుండి 24 గంటలు చల్లాలి.

• దశ 7

  మిశ్రమాన్ని వెలికి తీయండి; మృదువైన వరకు ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా whisk తో కలపండి.

• దశ 8

  11 / 2- నుండి 2-క్యూటిలో చర్న్ చేయండి. తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం ఐస్ క్రీమ్ ఫ్రీజర్. గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి; రాత్రిపూట స్తంభింపజేయండి.

కాఫీ & డోనట్స్ ఐస్ క్రీమ్:

పాల మిశ్రమానికి 1/4 కప్పు గ్రౌండ్ కాఫీని జోడించడం మినహా స్వీట్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్ ను సిద్ధం చేయండి; చల్లబరచడానికి ముందు, కావాలనుకుంటే వడకట్టండి. గడ్డకట్టిన తరువాత, 2 సాదా కేక్ లేదా మెరుస్తున్న డోనట్స్ లో మడవండి, 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి. కావాలనుకుంటే కారామెల్ ఐస్ క్రీం టాపింగ్ తో టాప్ స్కూప్స్. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 366 కేలరీలు, 5 గ్రా ప్రోటీన్, 30 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 26 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (16 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 71 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 0 గ్రా ఫైబర్, 21 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 20% విటమిన్ ఎ, 1% విటమిన్ సి, 249 మి.గ్రా సోడియం, 12% కాల్షియం, 3% ఐరన్.

ఫడ్జ్ స్విర్ల్ ఐస్ క్రీమ్:

మిశ్రమాన్ని వేడి చేయడానికి ముందు తప్ప, స్వీట్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్ సిద్ధం చేయండి, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 1/4 కప్పు తియ్యని కోకో పౌడర్, 3 oun న్సుల బిట్టర్ స్వీట్ చాక్లెట్, తరిగిన మరియు 1/4 కప్పు విప్పింగ్ క్రీమ్ కలపండి. చాక్లెట్ మిశ్రమం మృదువైన పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి (మిశ్రమం మందంగా ఉంటుంది). మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని ఉడికించిన తరువాత చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని బేస్కు జోడించండి; నునుపైన వరకు whisk. గడ్డకట్టిన తరువాత, ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో లేయర్ ఐస్ క్రీం హాట్ ఫడ్జ్ ఐస్ క్రీం టాపింగ్ (సుమారు 1 కప్పు) యొక్క డాలప్‌లతో. సంస్థ వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. సర్వ్ చేయడానికి ముందు సముద్రపు ఉప్పుతో ఐస్ క్రీం యొక్క టాప్ స్కూప్స్. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 491 కేలరీలు, 8 గ్రా ప్రోటీన్, 49 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 32 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (19 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 74 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 2 గ్రా ఫైబర్, 41 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 21% విటమిన్ ఎ, 1% విటమిన్ సి, 366 మి.గ్రా సోడియం, 16% కాల్షియం, 11% ఇనుము

స్వీట్ & స్పైసీ సమ్మర్ కార్న్ ఐస్ క్రీమ్:

మిశ్రమాన్ని వేడి చేయడానికి ముందు తప్ప, స్వీట్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్ను సిద్ధం చేయండి, 6 చెవుల నుండి తాజా తీపి మొక్కజొన్న నుండి కెర్నలను కత్తిరించండి. 1 1 / 2- నుండి 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కోబ్స్ కత్తిరించండి. 5-క్వార్ట్ కుండలో 2 1/2 కప్పుల కొరడాతో క్రీమ్ మొక్కజొన్న కాబ్స్ మరియు మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ తో కలపండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు తీసుకురండి. 5 నిమిషాలు మెత్తగా, వెలికి తీయండి. వేడి నుండి తొలగించండి; కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి; కవర్ మరియు 2 గంటలు చల్లగాలి. క్రీమ్ నుండి కాబ్స్ తొలగించండి; మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ మీద నొక్కడం ద్వారా చక్కటి మెష్ జల్లెడ ద్వారా క్రీమ్ స్ట్రెయిన్ చేయండి. 1 3/4 కప్పుల క్రీమ్‌ను కొలవండి, అవసరమైతే అదనపు క్రీమ్‌ను జోడించండి. మొక్కజొన్న మరియు కాబ్స్ విస్మరించండి. బేస్ చిల్లింగ్ తరువాత మరియు బ్లెండింగ్ ముందు, 3/4 కప్పు సోర్ క్రీం మరియు 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ యాంకో చిలీ పెప్పర్ లేదా కారపు మిరియాలు జోడించండి. దర్శకత్వం వహించినట్లు స్తంభింపజేయండి. 1/2 టీస్పూన్ సున్నం అభిరుచిలో రెట్లు. అదనపు చిలీ పెప్పర్ మరియు సున్నం అభిరుచి ఉన్న టాప్ స్కూప్స్. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 370 కేలరీలు, 7 గ్రా ప్రోటీన్, 33 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 25 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (15 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 76 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1 గ్రా ఫైబర్, 23 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 23% విటమిన్ ఎ, 6% విటమిన్ సి, 189 మి.గ్రా సోడియం, 12% కాల్షియం. 3% ఇనుము

సాంగ్రియా ఐస్ క్రీమ్:

మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి ముందు రెడ్ వైన్ తగ్గింపులో మిశ్రమం తప్ప, పైన చెప్పినట్లుగా స్వీట్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్ సిద్ధం చేయండి. ఐస్ క్రీం గడ్డకట్టిన తరువాత, 1/2 టీస్పూన్ నారింజ అభిరుచిలో మడవండి. రెడ్ వైన్ తగ్గింపు కోసం, ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో 1 750-ml బాటిల్ ఫ్రూట్ రెడ్ వైన్ (పినోట్ నోయిర్ లేదా రెడ్ జిన్ఫాండెల్ వంటివి) మరియు 1 కప్పు నారింజ లిక్కర్ కలపండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 1 గంట లేదా 3/4 కప్పుకు తగ్గించే వరకు, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 436 కేలరీలు, 4 గ్రా ప్రోటీన్, 32 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 21 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (13 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 65 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 0 గ్రా ఫైబర్, 19 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 19% విటమిన్ ఎ, 1 % విటమిన్ సి, 177 మి.గ్రా సోడియం, 11% కాల్షియం, 3% ఐరన్

స్ట్రాబెర్రీ షార్ట్కేక్ ఐస్ క్రీమ్:

3/4 కప్పు క్రీమ్ ఫ్రేయిచ్ కలపడానికి ముందు తప్ప, పైన చెప్పినట్లుగా స్వీట్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్ సిద్ధం చేయండి. స్ట్రాబెర్రీ పురీ కోసం, ఒక పెద్ద గిన్నెలో 2 కప్పుల తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, హల్ మరియు సగం, మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ మరియు / లేదా ప్యాక్ బ్రౌన్ షుగర్. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి మరియు మృదువైన వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. గడ్డకట్టిన తరువాత, లేయర్ ఐస్ క్రీం, స్ట్రాబెర్రీ మిశ్రమం మరియు 1 1/2 కప్పులు ముతకగా తరిగిన, ఇంట్లో తయారుచేసిన లేదా బేకరీ బిస్కెట్లను ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో.ఒక సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 515 కేలరీలు, 7 గ్రా ప్రోటీన్, 42 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 35 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (20 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 85 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1 గ్రా ఫైబర్, 24 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 27% విటమిన్ ఎ, 24% విటమిన్ సి, 395 మి.గ్రా సోడియం, 21% కాల్షియం, 7% ఇనుము

కొబ్బరి-పైనాపిల్ ఐస్ క్రీమ్:

గడ్డకట్టే ముందు 2 టేబుల్ స్పూన్ల కొబ్బరి రమ్ను మిశ్రమంగా కదిలించడం మినహా పైన చెప్పినట్లుగా స్వీట్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్ సిద్ధం చేయండి. పంచదార పాకం చేసిన పైనాపిల్ కోసం, పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. 3 1/2 కప్పుల తరిగిన తాజా పైనాపిల్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ప్యాక్ చేసిన ముదురు గోధుమ చక్కెర జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించి, పైనాపిల్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. తీసివేసి చల్లబరుస్తుంది. ఐస్ క్రీం గడ్డకట్టిన తరువాత, పైనాపిల్ మిశ్రమంలో మడవండి మరియు 1 కప్పు కాల్చిన తురిమిన కొబ్బరికాయ. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 386 కేలరీలు, 5 గ్రా ప్రోటీన్, 37 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 25 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (16 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 69 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 2 గ్రా ఫైబర్, 32 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 20% విటమిన్ ఎ, 37% విటమిన్ సి, 212 మి.గ్రా సోడియం, 11% కాల్షియం, 3% ఐరన్

హనీ-థైమ్ ఐస్ క్రీమ్:

చక్కెరను 1/3 కప్పుకు తగ్గించడం మరియు మీడియం సాస్పాన్లో మిశ్రమాన్ని వేడి చేయడానికి ముందు పైన నుండి స్వీట్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్ సిద్ధం చేయండి. క్రీమ్ను 8 నుండి 10 తాజా థైమ్ మొలకలతో కలపండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు తీసుకురండి. 5 నిమిషాలు వెలికితీసిన, మెత్తగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తొలగించండి; కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. ఒక చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేసి 2 గంటలు చల్లాలి. థైమ్ మొలకలను తొలగించి విస్మరించండి. బేస్ చిల్లింగ్ తరువాత మరియు బ్లెండింగ్ ముందు, మిశ్రమానికి 1/2 కప్పు తేనె జోడించండి. అదనపు తేనె మరియు థైమ్ కలిగిన టాప్ స్కూప్స్. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 324 కేలరీలు, 4 గ్రా ప్రోటీన్, 33 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 21 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (13 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 65 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 0 గ్రా ఫైబర్, 31 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 19 % విటమిన్ ఎ, 1% విటమిన్ సి, 174 మి.గ్రా సోడియం, 10% కాల్షియం, 1% ఐరన్

నిమ్మకాయ బార్ ఐస్ క్రీమ్:

పైన చెప్పినట్లుగా స్వీట్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్ సిద్ధం చేయండి. గడ్డకట్టిన తరువాత, ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో కొన్న నిమ్మ పెరుగు (సుమారు 1 కప్పు) బొమ్మలతో లేయర్ ఐస్ క్రీం. సంస్థ వరకు స్తంభింప. నిమ్మ అభిరుచి ఉన్న టాప్ స్కూప్స్ మరియు పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 410 కేలరీలు, 4 గ్రా ప్రోటీన్, 51 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 23 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (14 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 95 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 4 గ్రా ఫైబర్, 45 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 19% విటమిన్ ఎ, 1% విటమిన్ సి, 203 మి.గ్రా సోడియం, 10% కాల్షియం, 1% ఇనుము

లోతైన

ఐస్ క్రీం స్కూప్ చేయడం చాలా కష్టమైతే, ఐస్ క్రీం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించండి లేదా స్కూప్ చేసేంత మృదువైనంత వరకు.

పోషకాల గురించిన వాస్తవములు

ప్రతి సేవకు: 276 కేలరీలు, (13 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 5 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 65 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 173 మి.గ్రా సోడియం, 20 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 18 గ్రా చక్కెర, 4 గ్రా ప్రోటీన్.