విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, మొక్కజొన్న కెర్నలు కాబ్స్ నుండి కత్తిరించండి (సుమారు 4 కప్పులు ఉండాలి). గ్వాకామోల్ కోసం 3/4 కప్పు మొక్కజొన్నను పక్కన పెట్టండి. మొక్కజొన్న కాబ్లలో మూడు పక్కన పెట్టండి; మిగిలిన కాబ్స్ విస్మరించండి.
-
ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల లోహాలు, సగం పొబ్లానో మిరియాలు మరియు సగం వెల్లుల్లి జోడించండి. 4 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు కదిలించు. స్కిల్లెట్ నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
-
1 1/2 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు రిజర్వు చేసిన మొక్కజొన్న కాబ్స్‌ను స్కిల్లెట్లో కలపండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పటకారులను ఉపయోగించి, మొక్కజొన్న కాబ్స్ తొలగించి విస్మరించండి; స్కిల్లెట్లో రిజర్వ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు.
-
3 1/4 కప్పుల మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ ను స్కిల్లెట్ లో ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలపండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. కవర్ మరియు 4 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా మొక్కజొన్న లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వండిన మొక్కజొన్న మరియు నిస్సార మిశ్రమాన్ని కలపండి. దాదాపు మృదువైనంత వరకు కవర్ చేసి, కలపండి లేదా ప్రాసెస్ చేయండి. శుద్ధి చేసిన మిశ్రమాన్ని స్కిల్లెట్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి. కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకోవడానికి తగినంత మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో నెమ్మదిగా కొట్టండి; ద్వారా వేడి. గ్వాకామోల్ తయారుచేసేటప్పుడు సూప్ వెచ్చగా ఉంచండి.
-
గ్వాకామోల్ కోసం, ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెను మీడియం-హై హీట్ మీద వేడి చేయండి. 3/4 కప్పు రిజర్వు చేసిన మొక్కజొన్న కెర్నలు జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా కెర్నలు మృదువుగా మరియు తేలికగా గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
-
మీడియం గిన్నెలో కాల్చిన మొక్కజొన్న, మిగిలిన వెల్లుల్లి, మిగిలిన నిస్సార, మిగిలిన పోబ్లానో మిరియాలు, కొత్తిమీర, సున్నం తొక్క, సున్నం రసం, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి. అవోకాడో జోడించండి. కలపడానికి తేలికగా టాసు.
-
గిన్నెలుగా సూప్ లాడిల్ చేయండి. గ్వాకామోల్‌తో టాప్ చేసి, నలిగిన క్వెస్సో ఫ్రెస్కో చీజ్‌తో చల్లుకోండి.
* చిట్కా:
పోబ్లానో మిరియాలు వేయించడానికి, ఓవెన్‌ను 425 ° F కు వేడి చేయండి. మిరియాలు సగం పొడవుగా కత్తిరించండి. ప్లాస్టిక్ లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించి, కాండం, విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగించండి. రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో మిరియాలు, భాగాలను కత్తిరించండి. సుమారు 20 నిమిషాలు లేదా తొక్కలు కరిగే వరకు వేయించు. మిరియాలు చుట్టూ రేకును తీసుకురండి మరియు అంచులను మడవండి. 15 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, చర్మం అంచులను విప్పు; స్ట్రిప్స్‌లో చర్మాన్ని శాంతముగా తీసివేసి విస్మరించండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 372 కేలరీలు, (4 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 3 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 11 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 10 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 806 మి.గ్రా సోడియం, 45 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 7 గ్రా ఫైబర్, 13 గ్రా చక్కెర, 14 గ్రా ప్రోటీన్.
