విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఘనీభవించినట్లయితే చేపలు మరియు రొయ్యలు కరిగించండి. చేపలు మరియు రొయ్యలను శుభ్రం చేసుకోండి; పేపర్ తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. చేపలను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పీల్ మరియు డెవిన్ రొయ్యలు; రొయ్యలను పొడవుగా సగం చేయండి. చేపలు మరియు రొయ్యలను పక్కన పెట్టండి.
-
8-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో లీక్స్, ఫెన్నెల్, సెలెరీ, క్యారెట్ మరియు వెల్లుల్లిని వేడి నూనెలో 5 నిమిషాలు లేదా కూరగాయలు లేత వరకు ఉడికించాలి. టమోటా పేస్ట్ మరియు ఇటాలియన్ మసాలా లో కదిలించు; 1 నిమిషం ఉడికించి కదిలించు. జాగ్రత్తగా వైన్ జోడించండి. వైన్ దాదాపుగా ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించి కదిలించు.
-
టమోటాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, నీరు మరియు క్లామ్ జ్యూస్ లో కదిలించు. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
-
మస్సెల్స్ మరియు చేపలను జోడించండి. కవర్ చేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మస్సెల్స్ తెరిచే వరకు. తెరవని మస్సెల్స్ విస్మరించండి. రొయ్యలను జోడించండి; 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి లేదా రొయ్యలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. పార్స్లీలో సగం కదిలించు. నిస్సార గిన్నెలలోకి లాడ్ సూప్. మిగిలిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి.
* టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
చల్లటి నీటిలో షెల్స్‌లో మస్సెల్స్‌ను స్క్రబ్ చేయండి. గడ్డం తొలగించండి. 8-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో 4 క్వార్ట్స్ చల్లటి నీరు మరియు 1/3 కప్పు ఉప్పు కలపండి; మస్సెల్స్ జోడించండి. 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి; హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. నీటిని విస్మరించండి. నానబెట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు రెండుసార్లు కడగడం పునరావృతం చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 214 కేలరీలు, (1 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 2 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 90 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 588 మి.గ్రా సోడియం, 17 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 4 గ్రా ఫైబర్, 6 గ్రా చక్కెర, 26 గ్రా ప్రోటీన్.
