గొర్రె యొక్క కాల్చిన కాలు | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

• 1 5 పౌండ్ల ఎముక-గొర్రె మొత్తం కాలు, కొవ్వుతో కత్తిరించబడింది
• నిమ్మరసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా పార్స్లీని స్నిప్ చేశాయి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా పుదీనా లేదా తులసి లేదా 1 స్పూన్ స్నిప్ చేసింది. ఎండిన పుదీనా లేదా తులసి, చూర్ణం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా రోజ్మేరీ లేదా 1/2 స్పూన్ స్నిప్ చేసింది. ఎండిన రోజ్మేరీ, చూర్ణం
• టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ ఉప్పు
• As టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1 - 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, స్లైవర్డ్
• పుదీనా జెల్లీ (ఐచ్ఛికం)
• 1 రెసిపీ క్రీమీ ఆవాలు సాస్ (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

• దశ 1

  325 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. 1/2-అంగుళాల వెడల్పు గల చీలికలను 1 అంగుళాల లోతులో మాంసంతో కత్తిరించండి. నిమ్మరసం మాంసం మీద మరియు చీలికలుగా చినుకులు. ఒక చిన్న గిన్నెలో తదుపరి ఐదు పదార్థాలను (మిరియాలు ద్వారా) కలపండి. మిశ్రమాన్ని మాంసం మీద మరియు చీలికలుగా రుద్దండి; చీలికలుగా వెల్లుల్లి చొప్పించండి.

• దశ 2

  నిస్సార కాల్చిన పాన్లో ఒక రాక్ మీద మాంసం ఉంచండి. మీడియం-అరుదైన (135 ° F) కోసం 1 3/4 నుండి 2 1/4 గంటలు లేదా మీడియం (150 ° F) కోసం 2 1/4 నుండి 2 3/4 గంటలు వేయించు. పొయ్యి నుండి తొలగించండి. రేకుతో కప్పండి మరియు 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. కావాలనుకుంటే, పుదీనా జెల్లీ మరియు / లేదా క్రీమీ ఆవాలు సాస్‌తో వడ్డించండి.

గొర్రె యొక్క హెర్బ్-రబ్డ్ బోన్లెస్ లెగ్

5- నుండి 6-పౌండ్లు ప్రత్యామ్నాయం. ఎముక లేని కాలు గొర్రె యొక్క ఎముక-కాలు కోసం కాల్చు. మీడియం-అరుదైన (135 ° F) కోసం 2 నుండి 2 1/2 గంటలు లేదా మీడియం (150 ° F) కోసం 2 1/2 నుండి 3 గంటలు వేయడం తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి .పెర్ 5 oz. మాంసం: 397 కాల్., 27 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (12 గ్రా సాట్. కొవ్వు, 0 గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్), 129 మి.గ్రా చోల్., 175 మి.గ్రా సోడియం, 1 గ్రా కార్బ్., 0 గ్రా ఫైబర్, 35 గ్రా ప్రో. కొవ్వు మాంసం

పోషకాల గురించిన వాస్తవములు

ప్రతి సేవకు: 311 కేలరీలు, (9 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 9 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 100 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 151 మి.గ్రా సోడియం, 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా చక్కెర, 27 గ్రా ప్రోటీన్.

---

సంపన్న ఆవాలు సాస్

కావలసినవి

• ¼ కప్ డ్రై వైట్ వైన్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన లోతు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వైన్ వెనిగర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు హెవీ క్రీమ్
• కప్పు చల్లని ఉప్పు లేని వెన్న, 2-టేబుల్ స్పూన్లు కట్. ముక్కలు
• 2 టీస్పూన్లు డిజోన్ తరహా ఆవాలు
• ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు

ఆదేశాలు

• దశ 1

  ఒక చిన్న స్టెయిన్లెస్-స్టీల్, ఎనామెల్ లేదా నాన్ స్టిక్ సాస్పాన్లో వైన్, నిస్సార మరియు వినెగార్ కలపండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి. 7 నుండి 9 నిమిషాలు లేదా దాదాపు అన్ని ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు మెత్తగా ఉడకబెట్టండి. క్రీమ్ లో కదిలించు. క్రీమ్ కొద్దిగా తగ్గించడానికి మరిగించి 1 నిమిషం ఉడికించాలి. మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. వైర్ విస్క్ ఉపయోగించి, వెన్నలో కదిలించు, ఒక సమయంలో ఒక ముక్క, ప్రతి భాగాన్ని తదుపరి (సుమారు 8 నిమిషాలు) జోడించే ముందు కరిగించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఆవపిండిలో కొరడా. కావాలనుకుంటే, సాస్ వడకట్టండి. ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.