12 | కోసం పెస్టో కూరటానికి పంది మాంసం కాల్చు మంచి గృహాలు & తోటలు

విషయ సూచిక:

కావలసినవి

1 కప్పు సాదా క్రౌటన్లు, కొద్దిగా చూర్ణం
1 కప్పు పెస్టో సాస్ కొన్నారు
½ కప్ తరిగిన ఎండిన టమోటాలు * లేదా పిమింటో
2 3 పౌండ్ల పంది నడుము సెంటర్ పక్కటెముకలు, వెన్నెముక వదులు (ప్రతి 6 పక్కటెముకలు)

ఆదేశాలు

దశ 1
కూరటానికి, క్రౌటన్లు, పెస్టో మరియు టమోటాలు కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
దశ 2
కట్టింగ్ ఉపరితలంపై, కాల్చిన, పక్కటెముక వైపు ఉంచండి. మాంసం వైపు, ప్రతి పక్కటెముక పైన 3-1 / 2-అంగుళాల పొడవు మరియు 1-అంగుళాల లోతైన జేబును కత్తిరించండి, మొత్తం 6 పాకెట్స్ చేస్తుంది. చెంచా జేబుల్లోకి నింపడం. నిస్సారంగా వేయించు పాన్లో వేయించు, పక్కటెముక వైపు ఉంచండి. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. కాల్చిన మందమైన భాగంలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి, బల్బ్ ఎముకను తాకకుండా చూసుకోండి.
దశ 3
రెండవ రోస్ట్ తో రిపీట్ చేయండి.
దశ 4
325 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 1-1 / 2 నుండి 2-1 / 4 గంటలు లేదా థర్మామీటర్ 155 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు వేయించుకోండి. సులభంగా చెక్కడానికి, 15 నిముషాల పాటు కాల్చిన స్టాండ్, కవర్. (కాల్చిన ఉష్ణోగ్రత 160 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు నిలబడి 5 డిగ్రీల వరకు పెరగాలి.) అందుబాటులో ఉంటే, లైన్ సర్వింగ్ పళ్ళెంకు ఫెన్నెల్ బల్బ్ టాప్స్ ఉపయోగించండి. సర్వ్ చేయడానికి, పక్కటెముకల మధ్య కాల్చుకోవాలి. 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

*

నూనెతో నిండిన ఎండిన టమోటాలు ఉపయోగిస్తే, హరించడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం. పొడి ప్యాక్ చేసిన ఎండిన టమోటాలు ఉపయోగిస్తుంటే, తరిగిన టమోటాలపై వేడినీరు పోయాలి; 2 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. హరించడం.