P రగాయ దుంపలు | మంచి గృహాలు & తోటలు

విషయ సూచిక:

కావలసినవి

3 పౌండ్ల చిన్న (2-అంగుళాల వ్యాసం) మొత్తం దుంపలు
2 కప్పుల వినెగార్
1 కప్పు నీరు
కప్పు చక్కెర
1 టీస్పూన్ మొత్తం మసాలా
6 మొత్తం లవంగాలు
3 అంగుళాల కర్ర దాల్చినచెక్క

ఆదేశాలు

దశ 1
దుంపలను కడగాలి, మూలాలు మరియు 1 అంగుళాల బల్లలను వదిలివేయండి. 4- 6-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్ లేదా కేటిల్ లో ఉంచండి; కవర్ చేయడానికి నీరు జోడించండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. టెండర్ వరకు, సుమారు 25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంట ద్రవాన్ని హరించడం మరియు విస్మరించడం. కొద్దిగా చల్లని దుంపలు; మూలాలు మరియు కాడలను కత్తిరించండి. తొక్కలను జారండి.
దశ 2
అదే డచ్ ఓవెన్ లేదా కేటిల్ లో వినెగార్, నీరు మరియు చక్కెర కలపండి. 100-శాతం-పత్తి చీజ్‌క్లాత్ యొక్క 7-అంగుళాల చదరపు మధ్యలో మసాలా, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క ఉంచండి; డచ్ ఓవెన్లో ఒక సంచిలో ఉంచండి. మరిగే వరకు వేడి; వేడిని తగ్గించండి. 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

దశ 3
దుంపలను వేడి, క్రిమిరహితం చేసిన సగం-పింట్ క్యానింగ్ జాడిలో ప్యాక్ చేసి, 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, మరిగే పిక్లింగ్ ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా జోడించండి. మసాలా సంచిని విస్మరించండి.
దశ 4
కూజా రిమ్స్ తుడవడం మరియు మూతలు సర్దుబాటు. 30 నిమిషాలు వేడినీటి కానర్‌లో ప్రాసెస్ చేయండి. కానర్ నుండి జాడి తొలగించండి; రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది.