విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు పాలు కలపండి; 2 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఉల్లిపాయ, గుడ్డు, తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, పార్స్లీ, 1/4 కప్పు తులసి, ఒరేగానో, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కదిలించు. నేల గొడ్డు మాంసం, గ్రౌండ్ పంది మాంసం మరియు గ్రౌండ్ దూడ మాంసం జోడించండి; కలిపి వరకు కలపాలి.
-
పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా రేకుతో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి. ఆకార మిశ్రమాన్ని 24 మీట్‌బాల్స్, సుమారు 2 అంగుళాల వ్యాసం. ఆరు 10- నుండి 12-అంగుళాల స్కేవర్లపై నాలుగు మీట్‌బాల్‌లను థ్రెడ్ చేయండి. * సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్‌లో స్కేవర్లను ఒకే పొరలో ఉంచండి. కనీసం 2 గంటలు లేదా 24 గంటల వరకు కవర్ చేసి చల్లాలి.
-
టొమాటో సాస్ కోసం, మీడియం సాస్పాన్ వేడి టమోటాలలో, 1 కప్పు తులసి, నూనె మరియు మీడియం వేడి మీద పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని తక్కువకు తగ్గించండి; వెలికితీసి, 10 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. కావాలనుకుంటే, కోషర్ ఉప్పుతో సీజన్. కవర్ మరియు వెచ్చగా ఉంచండి. **
-
చార్‌కోల్ గ్రిల్ కోసం, డిప్ పాన్ చుట్టూ మీడియం-వేడి బొగ్గులను ఏర్పాటు చేయండి. పాన్ పైన మీడియం వేడి కోసం పరీక్ష. బిందు పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్లో మీట్‌బాల్‌లతో స్కేవర్లను జాగ్రత్తగా ఉంచండి. కవర్ మరియు గ్రిల్ 25 నిమిషాలు లేదా గులాబీ అవశేషాలు (160 ° F) వరకు, *** జాగ్రత్తగా గ్రిల్లింగ్ ద్వారా సగం ఒకసారి తిరగండి. (గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, ప్రీహీట్ గ్రిల్. మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి. పరోక్ష వంట కోసం వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. మీట్‌బాల్‌లతో స్కేవర్స్‌ను జోడించండి.
-
స్కేవర్లను ఒక పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. గ్రిల్ రోల్స్, వైపులా కత్తిరించండి, సుమారు 1 నిమిషం లేదా కాల్చిన వరకు. రోల్ టాప్స్ తొలగించండి; పక్కన పెట్టండి. రోల్ బాటమ్‌లను తిప్పండి మరియు ప్రతి రోల్ అడుగున ఒక ముక్క ముక్క జున్ను ఉంచండి. 1 నిమిషం లేదా జున్ను కరిగే వరకు కవర్ చేసి గ్రిల్ చేయండి.
-
శాండ్‌విచ్‌లను సమీకరించటానికి, మీట్‌బాల్‌లను ఒక స్కేవర్ నుండి ప్రతి రోల్ దిగువకు జారండి. ప్రతి దానిపై కొన్ని టమోటా సాస్ చెంచా. కావాలనుకుంటే, పెప్పరోన్సిని ముక్కలు మరియు ఆలివ్‌లతో టాప్ చేయండి. కావాలనుకుంటే, తురిమిన పర్మేసన్ జున్నుతో చల్లుకోండి. రోల్ టాప్స్ జోడించండి.
*
చెక్క స్కేవర్లను ఉపయోగిస్తుంటే, గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి.
**
సాస్ ముందు రోజు తయారు చేసి చల్లబరుస్తుంది. వడ్డించే ముందు మళ్లీ వేడి చేయండి.
***
మీట్‌బాల్ యొక్క అంతర్గత రంగు నమ్మదగిన దానం సూచిక కాదు. 160 ° F కు వండిన గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసం, గొర్రె లేదా పంది మాంసం బాల్ రంగుతో సంబంధం లేకుండా సురక్షితం. మీట్‌బాల్ యొక్క దానం కొలవడానికి, మీట్‌బాల్ మధ్యలో తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 701 కేలరీలు, (12 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 12 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 137 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1453 మి.గ్రా సోడియం, 65 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 4 గ్రా ఫైబర్, 13 గ్రా చక్కెర, 41 గ్రా ప్రోటీన్.
