మెక్సికన్ తరహా బీన్స్ ఎలా తయారు చేయాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

మెక్సికన్ మార్కెట్లలో స్టాల్స్ చుట్టూ తిరగండి మరియు మెక్సికన్ ఆహారంలో ఎండిన బీన్స్ ఎంత ముఖ్యమో మీరు చూస్తారు. బీన్స్ మెక్సికోకు చెందినవి; మొక్కజొన్న మాదిరిగా, వాటిని మెక్సికో యొక్క ప్రారంభ నివాసులు పండించారు. అనేక రకాలు అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, పింటో బీన్స్ మరియు బ్లాక్ బీన్స్ మెక్సికన్ వంటలో రెండు ఇష్టమైనవి. స్పెక్లెడ్ పింటో (స్పానిష్ భాషలో "పెయింట్") బీన్స్ రిఫ్రిటోస్ లేదా రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. బ్లాక్ బీన్స్ సైడ్ డిష్ గా ఆనందిస్తారు మరియు వీటిని సూప్, సల్సా మరియు బర్రిటోస్ మరియు ఎంచిలాడాస్ లో నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు.

బీన్ బేసిక్స్

ఈ దిశలు ఎండిన పింటో బీన్స్ మరియు బ్లాక్ బీన్స్ రెండింటికీ పనిచేస్తాయి.

బీన్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి ఎండిన బీన్స్ ను గాలి చొరబడని కంటైనర్లో చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో 1 సంవత్సరం వరకు ఉంచండి. పాత బీన్స్, వారు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

బీన్స్ నానబెట్టడం ఎలా బీన్స్ నానబెట్టడానికి సులభమైన మార్గం 1 పౌండ్ల బీన్స్ ను 8 కప్పుల చల్లటి నీటితో ఒక పెద్ద కుండలో లేదా డచ్ ఓవెన్లో కప్పి, రాత్రిపూట కూర్చునివ్వండి. అదే రోజు ఫలితాల కోసం, కుండలో బీన్స్ మరియు నీరు కలపండి మరియు మరిగే వరకు తీసుకురండి. వేడిని తగ్గించి 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తీసివేసి, 1 గంట పాటు, కప్పబడి, నిలబడనివ్వండి. బీన్స్ బాగా హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు.

చిట్కా: బీన్స్ ను మృదువుగా చేయడానికి నానబెట్టిన నీటిలో చిటికెడు ఉప్పు వేసి కలపండి. బీన్స్ ఉడికించినప్పుడు ఉప్పు గట్టిపడుతుంది కాబట్టి బీన్స్ బాగా కడిగేలా చూసుకోండి.

ఎండిన బీన్స్ ఎలా ఉడికించాలి మీ రెసిపీ ప్రకారం బీన్స్ ఉడికించాలి. లేదా నానబెట్టిన మరియు ప్రక్షాళన చేసిన బీన్స్‌ను తిరిగి కుండలో ఉంచి 8 కప్పుల మంచినీటితో కప్పండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 75 నుండి 90 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

చిట్కాలు: వంటను వేగవంతం చేయడానికి, వంట నీటిలో ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా జోడించండి.

ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం, బీన్స్ వడ్డించే ముందు రోజు ఉడికించి, వారి వంట ద్రవంలో చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తాయి. ఇది రుచి అభివృద్ధి చెందడానికి మరియు బీన్స్ కొంత ద్రవాన్ని నానబెట్టడానికి ఎక్కువ సమయం ఇస్తుంది. నీరు చల్లబరుస్తుంది వరకు బీన్స్ నానబెట్టడం అనువైనది అయినప్పటికీ, మీరు ఎండిపోయే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచాల్సిన అవసరం లేదు.

తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ఉపయోగించడం: తయారుగా ఉన్న బీన్స్‌తో ఉడికించడం త్వరగా మరియు సౌకర్యంగా ఉంటుంది. తయారుగా ఉన్న బీన్స్‌లో ద్రవంలో సాధారణంగా సోడియం అధికంగా ఉన్నందున వంట చేయడానికి ముందు బీన్స్ శుభ్రం చేసుకోండి.

మరలా వేపిన బీన్స్

రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ వాస్తవానికి వేయించబడవు - అవి రెండుసార్లు వండుతారు, ఈ ప్రక్రియ వాటి రుచిని ఇస్తుంది. రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ ను సైడ్ డిష్ గా, టోర్టిల్లా చిప్స్ కోసం డిప్ గా లేదా టోస్టాడాస్, బర్రిటోస్ మరియు ఎన్చిలాడాస్ నింపేదిగా వాడండి. మీరు ఇంట్లో తయారుగా మరియు తయారుగా ఉన్న రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ ను పరస్పరం ఉపయోగించవచ్చు.

రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. పైన సూచించిన విధంగా ½ పౌండ్ పింటో బీన్స్ నానబెట్టి, తీసివేయండి.

2. బీన్స్ 2 (3 నుండి 3 గంటలు) లేదా బీన్స్ చాలా మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.

3. వంట ద్రవాన్ని రిజర్వ్ చేసి, బీన్స్ హరించండి.

4. ఒక సాస్పాన్లో ఎక్కువ రుచి కోసం బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్‌లో వెల్లుల్లి ఉడికించాలి. ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కోసం, బదులుగా ఆలివ్ నూనెలో వెల్లుల్లి ఉడికించాలి.

5. బీన్స్ వేసి బంగాళాదుంప మాషర్‌తో మాష్ చేయండి.

6. బీన్స్ నునుపైన మరియు పాస్టెలైక్ గా చేయడానికి రిజర్వు చేసిన వంట ద్రవంలో తగినంతగా కదిలించు.

7. మందపాటి వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి, అంటుకోవడం మరియు కాలిపోకుండా ఉండటానికి తరచూ గందరగోళాన్ని.

8. కావాలనుకుంటే, తురిమిన చీజ్, స్నిప్డ్ కొత్తిమీర లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పచ్చి ఉల్లిపాయలతో టాప్ రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్.

రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ రెసిపీని పొందండి

రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ ఉపయోగించి వంటకాలు:

బొనాంజా బీన్ డిప్

బీన్ మరియు చీజ్ బురిటోస్

జున్ను మరియు బీన్ క్యూసాడిల్లాస్

టెక్స్-మెక్స్ చికెన్ మరియు టోర్టిల్లా స్టాక్

రుచికోసం బ్లాక్ బీన్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ను రుచికోసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించాలి - మీరు ప్రిపరేషన్ సమయాన్ని ఆదా చేస్తారు, కాని బీన్స్ ఇంకా చాలా రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

1. మెక్సికన్ వంటలో సాధారణంగా ఉపయోగించే పదార్థాలతో రుచికరమైన వంట ద్రవాన్ని సృష్టించండి - చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉల్లిపాయ, తీపి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, సున్నం రసం మరియు ఒరేగానో.

2. బీన్స్ విచ్ఛిన్నం మరియు రుచులను పంపిణీ చేయడానికి, మిశ్రమాన్ని బంగాళాదుంప మాషర్తో మెత్తగా మాష్ చేయండి. రుచికి బీన్స్ బాటిల్ హాట్ పెప్పర్ సాస్‌తో సీజన్ చేయండి.

3. మీకు నచ్చితే, తరిగిన టమోటా, స్నిప్డ్ ఫ్రెష్ కొత్తిమీర లేదా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయతో బ్లాక్ బీన్స్ అలంకరించండి. సున్నం మైదానములు లేదా టోర్టిల్లాలతో వాటిని సర్వ్ చేయండి.