సాల్మొన్ గ్రిల్ చేయడం ఎలా | మంచి గృహాలు & తోటలు

సాల్మన్ ఫిల్లెట్లు మరియు స్టీక్స్ బొగ్గు మరియు గ్యాస్ గ్రిల్లింగ్ రెండింటికీ సహజమైనవి. సాల్మన్ గ్రిల్ సమయాన్ని సరిగ్గా పొందడం ముఖ్య విషయం కాబట్టి చేపలు ఖచ్చితంగా మృదువుగా ఉంటాయి. సాల్మొన్‌ను ఎలా గ్రిల్ చేయాలో ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి, ఆపై మీ రుచికరమైన గ్రిల్డ్ సాల్మన్ వంటకాలతో మీ కొత్త నైపుణ్యాలను మంచి ఉపయోగం కోసం ఉంచండి. గుండె-ఆరోగ్యకరమైన గ్రిల్డ్ సాల్మన్ ప్రోటీన్ మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలతో నిండి ఉంది, కాబట్టి మీరు మీ నోటి సాల్మన్ విందులో మృదువుగా, కరిగేటప్పుడు మంచి అనుభూతిని పొందవచ్చు.

ఫ్రెష్ సాల్మన్ ఎలా ఎంచుకోవాలి

ఉత్తమమైన కాల్చిన సాల్మొన్ తయారీకి మీరు ఉత్తమమైన తాజా సాల్మొన్ లేదా ఇంతకుముందు స్తంభింపచేసిన కరిగించిన సాల్మొన్‌తో ప్రారంభించాలి. స్టోర్ వద్ద సాల్మన్ ఎంచుకునేటప్పుడు ఈ చిట్కాలను ఉపయోగించండి.

సాల్మన్ మధ్యస్తంగా దృ firm మైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు బాగా కలిసి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, తేమగా, శుభ్రంగా కట్ చేసిన ఫిల్లెట్లు లేదా స్టీక్స్ కోసం చూడండి మరియు బలమైన చేపలుగల వాసన ఉన్నవారిని నివారించండి. రంగుతో మోసపోకండి-ఇది తాజాదనం యొక్క సంకేతం కాదు, సాల్మన్ జాతులు.
మీరు కొన్న రోజు సాల్మొన్‌ను గ్రిల్ చేయడానికి ప్లాన్ చేయండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క శీతల భాగంలో (తలుపుకు దూరంగా, సాధారణంగా వెనుక మరియు దిగువ షెల్ఫ్‌లో) 2 రోజుల వరకు ఉంచండి.
ఇది గతంలో స్తంభింపజేయకపోతే, మీరు సాల్మొన్‌ను 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.
అవును, స్తంభింపచేసిన సాల్మొన్ గ్రిల్లింగ్ పూర్తిగా చేయదగినది. మీ చేపలు స్తంభింపజేస్తే, సాల్మొన్‌ను ఎలా గ్రిల్ చేయాలో దిగువ మా దశలతో ముందుకు సాగడానికి ముందు 1 నుండి 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించండి.

సాల్మన్ కొనుగోలు చిట్కా : సాల్మన్ స్టీక్ అనేది పెద్ద దుస్తులు ధరించిన చేపల నుండి క్రాస్కట్ ముక్క మరియు సాధారణంగా ½ నుండి 1 అంగుళాల మందంగా ఉంటుంది. ఫిల్లెట్ అనేది ఎముకలు లేని చేపల వైపు నుండి మరియు వెన్నెముక నుండి దూరంగా కత్తిరించబడుతుంది. మీరు దీన్ని చర్మంతో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా తీసివేయమని అడగవచ్చు. అడవి-పట్టుకున్న అలస్కాన్ సాల్మన్ మరియు సాల్మొన్లను క్లోజ్డ్ ట్యాంక్ సిస్టమ్స్‌లో పండించడం మా ఆరోగ్యకరమైన రెండు రకాల చేపలను తినడానికి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

గ్రిల్ మీద సాల్మన్ వంట: ప్రిపరేషన్ స్టెప్స్

గ్రిల్ మీద సాల్మన్ పొందడానికి అవసరమైన ప్రిపరేషన్ చాలా సులభం. ఇక్కడ ప్రారంభించండి.

చేపలను గ్రిల్ చేయడానికి ముందు, కాగితపు తువ్వాళ్లతో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు పొడిగా ఉంచండి.
అదనపు రుచితో సాల్మొన్ గ్రిల్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం పొడి రబ్ ఉపయోగించడం లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలతో చల్లుకోవటం (థైమ్, మెంతులు లేదా తులసి కాల్చిన సాల్మొన్‌తో బాగా పనిచేస్తుంది). లేదా దానిని marinate చేయండి. సాల్మన్ త్వరగా రుచులను గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి మీ కాల్చిన సాల్మొన్‌కు పెద్ద రుచిని జోడించడానికి ఒక మెరీనాడ్‌లో 15 నుండి 30 నిమిషాలు కూడా సరిపోతుంది.

సాల్మన్ గ్రిల్ ఎలా

ఇప్పుడు మీరు చేపలను సిద్ధం చేసారు, గ్రిల్ను కాల్చడానికి ఇది సమయం. మీరు దేవదారు పలకను ఉపయోగించాలని ఆలోచిస్తుంటే, సెడార్ ప్లాంక్‌లో సాల్మొన్‌ను ఎలా గ్రిల్ చేయాలో గురించి చదవండి; లేకపోతే, గ్రిల్‌లో సాల్మొన్ ఎలా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకునేటప్పుడు ఇక్కడ కొన్ని విషయాలు గుర్తుంచుకోవాలి.

వెబెర్ ఒరిజినల్ కెటిల్ ప్రీమియం 22-ఇంచ్ చార్‌కోల్ గ్రిల్, $ 165, అమెజాన్

చర్మంతో సాల్మొన్ గ్రిల్లింగ్ చేయడం మంచిది. ఫిల్లెట్లు ఇంకా చర్మం కలిగి ఉంటే, చర్మం వైపు ఉడికించి, గ్రిల్లింగ్ తర్వాత చర్మాన్ని తొలగించండి.
ఫిల్లెట్లు చెక్కుచెదరకుండా ఉండేలా బాగా గ్రీజు చేసిన గ్రిల్ బుట్టలో ఉంచండి. రేకులో కాల్చిన సాల్మన్ (నాన్ స్టిక్ లేదా గ్రీజు) చాలా పనిచేస్తుంది; రసాలు అయిపోయేలా చేయడానికి రేకులో కొన్ని చిన్న చీలికలను కత్తిరించుకోండి. మీరు సాల్మన్ ఫిల్లెట్లు మరియు స్టీక్స్ ను నేరుగా గ్రీజు గ్రిల్ రాక్ మీద గ్రిల్ చేయవచ్చు.

AIZOAM పోర్టబుల్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ బార్బెక్యూ గ్రిల్లింగ్ బాస్కెట్, $ 20.99, అమెజాన్

డైరెక్ట్ గ్రిల్లింగ్: ప్రత్యక్ష వేడి మీద చార్కోల్ గ్రిల్ లేదా గ్యాస్ గ్రిల్ మీద సాల్మన్ గ్రిల్ చేయడానికి, చేపలను గ్రిల్ ర్యాక్ మీద మీడియం వేడి మీద నేరుగా ఉంచండి (350 ° F నుండి 375 ° F). 1/2-అంగుళాల మందానికి 4 నుండి 6 నిమిషాలు గ్రిల్, కప్పబడి ఉంటుంది లేదా ఫోర్క్ తో పరీక్షించినప్పుడు చేపలు పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. చేప మందంగా ఉంటే గ్రిల్లింగ్ ద్వారా సగం ఒకసారి తిరగండి.
పరోక్ష గ్రిల్లింగ్: పరోక్ష వేడి మీద చార్కోల్ గ్రిల్ లేదా గ్యాస్ గ్రిల్ మీద సాల్మొన్ గ్రిల్ చేయడానికి, బిందు పాన్ ఉపయోగించి పరోక్ష వంట కోసం మీ గ్రిల్‌ను సిద్ధం చేయండి. బిందు పాన్ మీద సాల్మన్ ఉంచండి. 1/2-అంగుళాల మందానికి 7 నుండి 9 నిమిషాలు పరోక్ష మీడియం వేడి మీద గ్రిల్, కప్పబడి ఉంటుంది, లేదా ఫోర్క్ తో పరీక్షించినప్పుడు సాల్మన్ రేకులు వచ్చే వరకు, కావాలనుకుంటే గ్రిల్లింగ్ ద్వారా సగం ఒకసారి తిరగండి.
మీకు నచ్చితే, రుచిని జోడించడానికి తిరిగిన తర్వాత సాల్మొన్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేసి తేమగా ఉంచండి.

సాల్మన్ గ్రిల్లింగ్ చిట్కా : వేడి స్థాయిని పరీక్షించడానికి, మీ అరచేతిని గ్రిల్ ర్యాక్ స్థాయిలో ఉంచండి మరియు మీరు దానిని ఆ స్థానంలో ఉంచగల సెకన్ల సంఖ్యను లెక్కించండి. వేడి మీడియం, లేదా 350 ° F నుండి 375 ° F వరకు ఉంటే, మీరు మీ చేతిని 4 సెకన్ల పాటు స్థితిలో ఉంచగలుగుతారు. పిట్ మాస్టర్ వంటి గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలో గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

దానం కోసం సాల్మన్ ఎలా తనిఖీ చేయాలి

మీరు ఎంచుకున్న చేపల మందం ఆధారంగా సాల్మన్ గ్రిల్ ఎంతసేపు మారుతుంది. మందంగా కట్, సాల్మొన్ కోసం గ్రిల్ సమయం ఎక్కువ.

ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, ఫిల్లెట్ యొక్క మందపాటి భాగంలో మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి. సాల్మన్ అపారదర్శకంగా ఇంకా తేమగా ఉన్నప్పుడు మీరు సులభంగా కాల్చిన సాల్మన్ టెంప్‌కు చేరుకున్నారు.
దానం తనిఖీ చేయడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌తో కాల్చిన సాల్మన్ టెంప్‌ను పరీక్షించడం. (మందపాటి సాల్మన్ స్టీక్స్ కోసం ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.) చేపలలో అడ్డంగా చొప్పించండి. 140 ° F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు చేపలను గ్రిల్ నుండి తొలగించండి.

మీకు కొన్ని గ్రిల్డ్ సాల్మన్ రెసిపీ ప్రేరణ అవసరమైతే, గార్డెన్ మాయో లేదా గ్రిల్డ్ సాల్మన్ మరియు లీక్స్ తో మా గ్రిల్డ్ సాల్మన్ ను ప్రయత్నించండి. మీ కొత్త సాల్మన్ గ్రిల్లింగ్ పరిజ్ఞానాన్ని పని చేయడానికి మీ తదుపరి పర్యటన కోసం మీ కిరాణా జాబితాలో సాల్మొన్‌ను చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి. ఇది ఎంత సులభమో తెలుసుకోవడానికి మీరు సంతోషిస్తారు.