విషయ సూచిక:
ఒక కుండ కాల్చడం నేర్చుకోండి, మరియు చవకైన మాంసం కోతను స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులకు పూర్తిగా సంతృప్తికరమైన భోజనంగా మార్చడానికి మీకు ఎల్లప్పుడూ ఒక మార్గం ఉంటుంది. పాట్ రోస్ట్ రెసిపీ కోసం మాస్టర్ ప్లాన్‌తో సహా మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది, మీరు రాబోయే సంవత్సరాలకు ఎంతో ఆదరిస్తారు మరియు తరువాతి తరానికి చేరుకుంటారు.
పాట్ రోస్ట్ కోసం ఏ మాంసం ఉపయోగించాలి
గొడ్డు మాంసం పాట్ రోస్ట్ కోసం చాలా రుచిగా ఉండే కోతలలో జంతువు యొక్క చక్ (మెడ మరియు భుజం బ్లేడ్ మధ్య) నుండి వచ్చేవి ఉన్నాయి. వీటిలో చక్ ఆర్మ్ పాట్ రోస్ట్, చక్ షోల్డర్ పాట్ రోస్ట్ లేదా చక్ ఏడు-బోన్ రోస్ట్ లేబుల్స్ ఉన్నాయి. బంధన కణజాలంతో (కొల్లాజెన్ అని కూడా పిలుస్తారు), ఈ కోతలు అండర్కక్ చేసినప్పుడు కఠినంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, నెమ్మదిగా వంట చేసేటప్పుడు, కొల్లాజెన్ జెలటిన్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇది కాల్చును తేమ మరియు సమృద్ధి చేస్తుంది.
పాట్ రోస్ట్ ఎలా చేయాలి - స్టవ్-టాప్ దిశలు
మృదువైన, జ్యుసి పాట్ రోస్ట్ చేయడానికి ఒక ఖచ్చితమైన మార్గం బ్రేజింగ్ ద్వారా - అంటే, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గట్టిగా కప్పబడిన కుండలో మాంసాన్ని తక్కువ మొత్తంలో ద్రవంలో ఉడికించాలి. కింది రెసిపీ, మేక్-ఇట్-మైన్ పాట్ రోస్ట్, మీ ఎంపిక ద్రవ మసాలా, ఎండిన మూలికలు, బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలను ఉపయోగించి పాట్ రోస్ట్‌ను బ్రేజ్ చేయడానికి ప్రాథమిక సూత్రాన్ని అందిస్తుంది. కేవలం 30 నిమిషాల ప్రిపరేషన్ సమయం (మరియు 1 గంట 45 నిమిషాల వంట సమయం) తో, రెసిపీ 6 నుండి 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
1. వంట ద్రవాన్ని సిద్ధం చేయండి
ఒక చిన్న గిన్నెలో 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పుతో పాటు మీ ఎంపిక ద్రవ, ద్రవ మసాలా మరియు ఎండిన హెర్బ్‌ను కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- 3/4 కప్పు ద్రవ: ఆపిల్ రసం, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్రాన్బెర్రీ రసం, టమోటా రసం, నీరు లేదా 1/2 కప్పు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు 1/4 కప్పు పొడి రెడ్ వైన్ కలయికను ఎంచుకోండి.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ లిక్విడ్ మసాలా: వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, బార్బెక్యూ సాస్, డిజోన్-స్టైల్ ఆవాలు, సోయా సాస్ లేదా స్టీక్ సాస్ నుండి ఎంచుకోండి. మంచి రోస్ట్ కోసం ఇవి అవసరం కానప్పటికీ, అవి రుచిని తీవ్రతరం చేస్తాయి.
- 1 టీస్పూన్ ఎండిన హెర్బ్: తులసి, హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్, ఇటాలియన్ మసాలా, ఒరేగానో లేదా థైమ్ ఎంచుకోండి. మీరు పులుసులో చేర్చే ముందు దాని సువాసనను విడుదల చేయడానికి మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలు మధ్య హెర్బ్‌ను చూర్ణం చేయండి.
2. మాంసం సిద్ధం
2-1 / 2- నుండి 3-పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్ ఆర్మ్ పాట్ రోస్ట్, బీఫ్ చక్ భుజం పాట్ రోస్ట్ లేదా బీఫ్ చక్ ఏడు ఎముక పాట్ రోస్ట్‌తో ప్రారంభించండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, మాంసం నుండి ఏదైనా అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి. రుచికి మాంసం ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. 4- నుండి 6-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. అన్ని వైపులా వేడి నూనెలో మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయండి. కొవ్వును హరించడం.
3. రోస్ట్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను
బ్రౌన్డ్ రోస్ట్ మీద వంట ద్రవాన్ని పోయాలి. ద్రవాన్ని మరిగే వరకు తీసుకురండి. ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించండి. డచ్ ఓవెన్ కవర్ చేసి 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. బంగాళాదుంపలను జోడించండి
డచ్ ఓవెన్లో కింది బంగాళాదుంపలను మీకు నచ్చిన 1 పౌండ్లను జోడించండి:
- ఫింగర్లింగ్, ఎరుపు, రస్సెట్, పసుపు లేదా చిలగడదుంపలు: మధ్యస్థ పరిమాణ బంగాళాదుంపలను వాడండి. డచ్ ఓవెన్లో చేర్చే ముందు వాటిని పీల్ చేసి క్వార్టర్ చేయండి.
- చిన్న కొత్త బంగాళాదుంపలు: డచ్ ఓవెన్లో చేర్చే ముందు మొత్తాన్ని వదిలి, కేంద్రాల నుండి చర్మం యొక్క స్ట్రిప్‌ను పీల్ చేయండి.
5. కోరుకున్న కూరగాయలను జోడించండి
కింది కూరగాయలలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ 1 పౌండ్లను ఎంచుకోండి, 1- నుండి 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, డచ్ ఓవెన్లో జోడించండి:
- ఒలిచిన బటర్నట్ స్క్వాష్
- ఒలిచిన క్యారెట్లు లేదా పార్స్నిప్స్
- ఆకుకూరల
- కత్తిరించిన ఫెన్నెల్ బల్బ్
6. రోస్ట్ వంట కొనసాగించండి
ద్రవాన్ని మరిగే వరకు తిరిగి ఇవ్వండి. ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించండి. డచ్ ఓవెన్ కవర్ చేసి 45 నుండి 60 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి లేదా ఫోర్క్ తో పరీక్షించినప్పుడు మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది.
7. గ్రేవీ చేయండి
డచ్ ఓవెన్ నుండి మాంసం మరియు కూరగాయలను తొలగించండి. సర్వింగ్ పళ్ళెం మీద ఉంచండి మరియు వెచ్చగా ఉండటానికి రేకుతో కప్పండి. వంట రసాలను కొలవండి మరియు 1-1 / 2 కప్పులకు సమానమైన రసాలకు తగినంత నీరు కలపండి. రసాలను డచ్ ఓవెన్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి. 1/2 కప్పు చల్లటి నీరు మరియు 1/2 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండిని కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని పాన్ రసాలలో కదిలించు. చిక్కగా మరియు బుడగ వరకు ఉడికించి కదిలించు. 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించి కదిలించు. కావాలనుకుంటే, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. మాంసం మరియు కూరగాయలతో గ్రేవీని వడ్డించండి.
పాట్ రోస్ట్ ఎలా చేయాలి - ఓవెన్ దిశలు
పొయ్యిని 325 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి వేడి చేయండి. స్టెప్ 3 మినహా, పైన పేర్కొన్న విధంగా సిద్ధం చేయండి, రొట్టెలుకాల్చు పాట్ రోస్ట్, కవర్, 1 గంట. నిర్దేశించిన విధంగా కూరగాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. 45 నుండి 60 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా మాంసం మెత్తబడే వరకు కాల్చండి. దశ 7 లో నిర్దేశించిన విధంగా ఒక సాస్పాన్లో గ్రేవీని సిద్ధం చేయండి.
ప్రయత్నించవలసిన వంటకాలు:
సండే ఓవెన్ పాట్ రోస్ట్
పెన్నేతో ఇటాలియన్ పాట్ రోస్ట్
నెమ్మదిగా కుక్కర్ డిల్డ్ పాట్ నూడుల్స్ తో వేయించు
కంపెనీ పాట్ రోస్ట్
