క్లోవర్లీఫ్ రై రోల్స్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

3 ½ - 4 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
2 ప్యాకేజీలు చురుకైన పొడి ఈస్ట్
కప్పు చక్కెర
2 కప్పుల నీరు
2 టేబుల్ స్పూన్లు తగ్గించడం
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
2 కప్పుల రై పిండి
కరిగించిన వెన్న లేదా వనస్పతి (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

దశ 1
ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో 2-3 / 4 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి, ఈస్ట్, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. మీడియం సాస్పాన్లో వేడి చేసి, నీటిని కదిలించి, వెచ్చగా (120 డిగ్రీల ఎఫ్ నుండి 130 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు) మరియు కుదించడం దాదాపుగా కరుగుతుంది. పిండి మిశ్రమానికి సంక్షిప్త మిశ్రమాన్ని జోడించండి. 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి, గిన్నె వైపులా నిరంతరం స్క్రాప్ చేయండి. అప్పుడు 3 నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, రై పిండిలో మరియు మిగిలిన ఆల్-పర్పస్ పిండిలో మీకు వీలైనంత వరకు కదిలించు.
దశ 2
పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మృదువైన మరియు సాగే (మొత్తం 6 నుండి 8 నిమిషాలు) మధ్యస్తంగా మృదువైన పిండిని తయారు చేయడానికి మిగిలిన ఆల్-పర్పస్ పిండిలో తగినంత మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని బంతిలా ఆకారంలో ఉంచండి. పిండిని తేలికగా జిడ్డు గిన్నెలో ఉంచండి, పిండి యొక్క గ్రీజు ఉపరితలంపై ఒకసారి తిరగండి. కవర్ మరియు డబుల్ (సుమారు 1 గంట) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.
దశ 3
పిండి పిండిని క్రిందికి. పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. పిండిని సగానికి విభజించండి. కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇంతలో, తేలికగా గ్రీజు ఇరవై నాలుగు 2- 1/2-అంగుళాల మఫిన్ కప్పులు.
దశ 4
పిండి యొక్క ప్రతి భాగాన్ని 36 ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని బంతిగా ఆకృతి చేయండి, మృదువైన టాప్ చేయడానికి అంచులను కిందకి లాగండి. ప్రతి మఫిన్ కప్పులో 3 బంతులను ఉంచండి, మృదువైన వైపు. కవర్ మరియు దాదాపు రెట్టింపు (సుమారు 30 నిమిషాలు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.
దశ 5
375 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 15 నుండి 18 నిమిషాలు లేదా బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి. కావాలనుకుంటే, కరిగించిన వెన్న లేదా వనస్పతితో బ్రష్ చేయండి. చిప్పల నుండి తొలగించండి. వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది లేదా వెచ్చగా వడ్డించండి. 24 రోల్స్ చేస్తుంది.

చిట్కాలు

భారీ రేకు యొక్క ఒకే పొరలో చల్లబడిన, కాల్చిన రోల్స్‌ను కట్టుకోండి. 1 నెల వరకు ముద్ర, లేబుల్ మరియు స్తంభింప. మళ్లీ వేడి చేయడానికి, కాల్చిన చుట్టిన రోల్స్‌ను 350 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 30 నుండి 35 నిమిషాలు ఉంచండి.