విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
- సింగిల్ క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీ
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
కారామెల్ సాస్ కోసం, మీడియం హెవీ సాస్పాన్లో, వెన్న కరిగే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి, తరచూ కదిలించు. మొక్కజొన్న సిరప్, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్, నీరు మరియు ఉప్పులో కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద మరిగించడానికి తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 10 నుండి 12 నిమిషాలు లేదా 1 3/4 కప్పులకు తగ్గించే వరకు, నెమ్మదిగా కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. క్రీమ్ మరియు వనిల్లాలో జాగ్రత్తగా కొట్టండి. 30 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
-
ఇంతలో, 350 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. నిస్సారమైన బేకింగ్ పాన్లో ఒకే పొరలో పెకాన్లను విస్తరించండి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో 8 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి, ఒకసారి కదిలించు. పొయ్యి నుండి తొలగించండి.
-
సింగిల్-క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీని సిద్ధం చేయండి. తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, కొద్దిగా చదును పిండి. పిండిని 12 అంగుళాల వృత్తంలోకి మధ్య నుండి అంచు వరకు రోల్ చేయండి. రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ పేస్ట్రీ సర్కిల్‌ను చుట్టండి; 9-అంగుళాల పై ప్లేట్‌లోకి అన్‌రోల్ చేయండి. పేస్ట్రీని సాగదీయకుండా పై ప్లేట్‌లోకి తగ్గించండి. పేస్ట్రీని పై ప్లేట్ అంచుకు మించి 1/2 అంగుళాల వరకు కత్తిరించండి. ప్లేట్ అంచుతో కూడా అదనపు పేస్ట్రీ కింద మడవండి. కావలసిన విధంగా క్రింప్ అంచు.
-
నింపడానికి, కారామెల్ సాస్ యొక్క 1-1 / 4 కప్పులను పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. కలిసే వరకు గుడ్లలో కదిలించు. పెకాన్స్ మరియు చాక్లెట్లో కదిలించు. పేస్ట్రీ షెల్ లోకి నింపండి. పైభాగాన్ని నివారించడానికి రేకుతో పై అంచుని కవర్ చేయండి. 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. రేకును తొలగించండి. 20 నిముషాలు ఎక్కువ లేదా సెట్లు నింపే వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది.
-
సర్వ్ చేయడానికి, మిగిలిన కారామెల్ సాస్‌ను తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. పై వెచ్చని సాస్ చెంచా. కావాలనుకుంటే, కొరడాతో క్రీమ్తో సర్వ్ చేయండి. 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
మీకు ఏదైనా మిగిలిపోయిన కారామెల్ సాస్ ఉంటే, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, కవర్ చేసి, 5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. సర్వ్ చేయడానికి, వెచ్చని వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. ఐస్ క్రీం లేదా డెజర్ట్స్ మీద సర్వ్ చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 960 కేలరీలు, (26 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 11 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 26 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 168 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 400 మి.గ్రా సోడియం, 84 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 5 గ్రా ఫైబర్, 51 గ్రా చక్కెర, 10 గ్రా ప్రోటీన్.సింగిల్ క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీ
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
మీడియం గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, ముక్కలు బఠానీ-పరిమాణం అయ్యే వరకు కుదించడం మరియు వెన్నలో కత్తిరించండి. పిండి మిశ్రమంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ మంచు నీటిని చల్లుకోండి; ఒక ఫోర్క్ తో శాంతముగా టాసు. తేమగా ఉన్న పిండిని గిన్నె వైపుకు నెట్టండి. పిండి మిశ్రమం అంతా తేమ అయ్యేవరకు అదనపు ఐస్ వాటర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ తో రిపీట్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని బంతిగా సేకరించి, అది కలిసి ఉండే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
