తాజా కూరగాయలను చల్లని, స్పష్టమైన పంపు నీటితో కడగాలి; ఏదైనా ధూళిని తొలగించడానికి శుభ్రమైన ఉత్పత్తి బ్రష్‌తో సంస్థ కూరగాయలను స్క్రబ్ చేయండి.
కూరగాయల తయారీ ప్రెజర్ క్యానింగ్, రా ప్యాక్ * ప్రెజర్ క్యానింగ్, హాట్ ప్యాక్ * గడ్డకట్టే ఆస్పరాగస్ క్వార్ట్కు 2-1 / 2 నుండి 4-1 / 2 పౌండ్లను అనుమతించండి. వాష్; ప్రమాణాల నుండి గీరి. స్పియర్స్ సులభంగా స్నాప్ చేసే కలప స్థావరాలను విచ్ఛిన్నం చేయండి. మళ్ళీ కడగాలి. మందంతో క్రమబద్ధీకరించండి. మొత్తాన్ని వదిలివేయండి లేదా 1-అంగుళాల పొడవులో కత్తిరించండి. సిఫార్సు చేయబడలేదు. సిఫార్సు చేయబడలేదు. చిన్న స్పియర్స్ 2 నిమిషాలు, మరియు 4 నిమిషాలు పెద్దది; త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. కంటైనర్లను పూరించండి; హెడ్‌స్పేస్ లేకుండా, కదిలించండి. బీన్స్: వెన్న, లిమా లేదా పింటో క్వార్ట్కు 3 నుండి 5 పౌండ్ల షెల్ చేయని బీన్స్‌ను అనుమతించండి. పరిమాణంతో బీన్స్ కడగడం, షెల్, శుభ్రం చేయు, కాలువ మరియు క్రమబద్ధీకరించండి. బీన్స్ తో జాడి నింపండి; కదలకండి. పింట్లను 40 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 50 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. వేడినీటితో బీన్స్ కవర్; మరిగే వరకు తిరిగి. 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బీన్స్ మరియు వంట ద్రవంతో జాడీలను వదులుగా నింపండి, ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. పింట్లను 20 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 25 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. చిన్న బీన్స్‌ను 2 నిమిషాలు, మీడియం బీన్స్‌ను 3 నిమిషాలు, పెద్ద బీన్స్‌ను 4 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి; త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, కంటైనర్లను వదులుగా నింపండి. బీన్స్: ఆకుపచ్చ, ఇటాలియన్, స్నాప్ లేదా మైనపు క్వార్ట్కు 1-1 / 2 నుండి 2-1 / 2 పౌండ్లను అనుమతించండి. వాష్; చివరలను మరియు తీగలను తొలగించండి. మొత్తం వదిలి 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. జాడిలో గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి; ** వేడినీరు వేసి, 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. పింట్లను 20 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 25 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. వేడినీటితో బీన్స్ కవర్; నీటిని మరిగే వరకు తిరిగి ఇవ్వండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బీన్స్ మరియు వంట ద్రవంతో జాడీలను వదులుగా నింపండి, ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. పింట్లను 20 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 25 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్; త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. కంటైనర్లను పూరించండి; 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, కదిలించండి. దుంపలు క్వార్ట్కు 3 పౌండ్లు (టాప్స్ లేకుండా) అనుమతించండి. రంగు యొక్క రక్తస్రావాన్ని తగ్గించడానికి దుంప బల్లలను కత్తిరించండి, ఒక అంగుళం కాండం మరియు మూలాలను వదిలివేయండి. బాగా స్క్రబ్ చేయండి. వేడినీటితో కప్పండి. 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి లేదా తొక్కలు సులభంగా జారిపోయే వరకు; చల్లని. పీల్; కాండం మరియు మూల చివరలను తొలగించండి. బేబీ దుంపలను మొత్తం వదిలివేయండి. మీడియం లేదా పెద్ద దుంపలను 1/2-అంగుళాల ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. సగం లేదా పావు పెద్ద ముక్కలు. సిఫార్సు చేయబడలేదు. 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, వేడి జాడిలో ప్యాక్ చేయండి. ** వేడినీటితో పై నుండి 1 అంగుళాల వరకు జాడి నింపండి. పింట్లను 30 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 35 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. తీయని దుంపలను వేడినీటిలో టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. (చిన్న దుంపలకు 25 నుండి 30 నిమిషాలు; మీడియం దుంపలకు 45 నుండి 50 నిమిషాలు అనుమతించండి.) చల్లటి నీటిలో త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. పీల్; కాండం మరియు మూల చివరలను తొలగించండి. ముక్కలు లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి. కంటైనర్లను పూరించండి, 1-2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. క్యారెట్లు 1- నుండి 1-1 / 4-అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన క్యారెట్లను వాడండి (పెద్ద క్యారెట్లు చాలా ఫైబరస్ కావచ్చు). 2 నుండి 3 పౌండ్ల క్వార్ట్ను అనుమతించండి. కడగడం, కత్తిరించడం, పై తొక్క, మళ్ళీ శుభ్రం చేసుకోండి. చిన్న వాటిని మొత్తం వదిలివేయండి; మిగిలిన ముక్కలు లేదా పాచికలు. ముడి క్యారెట్‌తో కూజాను గట్టిగా నింపండి, ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, వేడినీరు జోడించండి. గాలి బుడగలు తొలగించండి. పింట్లను 25 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 30 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. క్యారెట్లను వేడినీటితో కప్పండి; నీటిని మరిగే వరకు తిరిగి ఇవ్వండి. వేడిని తగ్గించండి; 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. క్యారెట్లు మరియు వంట ద్రవంతో జాడి నింపండి, ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. పింట్లను 25 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 30 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. చిన్న మొత్తం క్యారెట్లను 5 నిమిషాలు మరియు కటప్ క్యారెట్లను 2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి; త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, కంటైనర్లలో పటిష్టంగా ప్యాక్ చేయండి. మొక్కజొన్న, క్రీమ్ తరహా పింట్‌కు 2 నుండి 3 పౌండ్ల వరకు అనుమతించండి. Us కలను తొలగించండి. పట్టు తొలగించడానికి కూరగాయల బ్రష్‌తో స్క్రబ్ చేయండి. కడగడం మరియు హరించడం. సిఫార్సు చేయబడలేదు. వేడినీటితో చెవులను కప్పండి; మరిగించి 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కెర్నల్ చిట్కాలను కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి, ఆపై నీరసమైన కత్తితో కాబ్‌ను గీసుకోండి. ప్రతి 2 కప్పుల మొక్కజొన్నకు 1 కప్పు నీరు మరిగించాలి. మొక్కజొన్న జోడించండి; 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పింట్ జాడీలను వదులుగా నింపండి, ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. ప్రాసెస్ పింట్లు 85 నిమిషాలు; క్వార్ట్‌లను ఉపయోగించవద్దు. వేడినీటితో చెవులను కప్పండి; మరిగించి 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. త్వరగా చల్లబరుస్తుంది; హరించడం. కెర్నల్ చిట్కాలను కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి, ఆపై నిస్తేజమైన కత్తితో మొక్కజొన్నను గీసుకోండి. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, కంటైనర్లను పూరించండి. మొక్కజొన్న, మొత్తం కెర్నల్ క్వార్ట్కు 4 నుండి 5 పౌండ్లను అనుమతించండి. Us కలను తొలగించండి. పట్టు తొలగించడానికి కూరగాయల బ్రష్‌తో స్క్రబ్ చేయండి. కడగడం మరియు హరించడం. వేడినీటితో చెవులను కప్పండి; 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కెర్నల్స్ యొక్క మూడొంతుల లోతులో కాబ్స్ నుండి మొక్కజొన్నను కత్తిరించండి; గీతలు పడకండి. జాడిలో వదులుగా ప్యాక్ చేయండి; కదిలించవద్దు లేదా క్రిందికి నొక్కకండి. ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, వేడినీరు జోడించండి. ప్రాసెస్ పింట్లు లేదా 55 నిమిషాలు; 85 నిమిషాలు క్వార్ట్స్. వేడినీటితో చెవులను కప్పండి; మరిగించి 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కెర్నల్స్ యొక్క మూడొంతుల లోతులో కాబ్స్ నుండి మొక్కజొన్నను కత్తిరించండి; గీతలు పడకండి. ప్రతి 4 కప్పుల మొక్కజొన్నకు 1 కప్పు నీరు మరిగించాలి. మొక్కజొన్న జోడించండి; 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మొక్కజొన్న మరియు ద్రవంతో జాడి నింపండి, ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. పింట్లను 55 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 85 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. వేడినీటితో చెవులను కప్పండి; మరిగించి 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. త్వరగా చల్లబరుస్తుంది; హరించడం. కెర్నల్స్ యొక్క మూడింట రెండు వంతుల లోతులో కాబ్స్ నుండి మొక్కజొన్నను కత్తిరించండి; గీతలు పడకండి. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, కంటైనర్లను పూరించండి. బఠానీలు, తినదగిన పాడ్లు చైనీస్, మంచు, చక్కెర లేదా చక్కెర స్నాప్ బఠానీలను కడగాలి. కాండం, వికసించే చివరలను మరియు ఏదైనా తీగలను తొలగించండి. సిఫార్సు చేయబడలేదు. సిఫార్సు చేయబడలేదు. చిన్న ఫ్లాట్ పాడ్స్‌ను 1-1 / 2 నిమిషాలు లేదా పెద్ద ఫ్లాట్ పాడ్స్‌ను 2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. . బఠానీలు: ఇంగ్లీష్ లేదా ఆకుపచ్చ పింట్‌కు 2 నుండి 2-1 / 2 పౌండ్లను అనుమతించండి. కడగడం, షెల్, కడిగి, హరించడం. జాడిలో వదులుగా ప్యాక్ చేయండి; కదిలించవద్దు లేదా క్రిందికి నొక్కకండి. ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, వేడినీరు జోడించండి. పింట్లు మరియు క్వార్ట్‌లను 40 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. నీటితో కప్పండి; వేడి చేయడానికి వేడి చేసి 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బఠానీలు మరియు వంట ద్రవంతో జాడీలను వదులుగా నింపండి, ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. పింట్లు మరియు క్వార్ట్‌లను 40 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. బ్లాంచ్ 1-1 / 2 నిమిషాలు; త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. కంటైనర్లను పూరించండి, వణుకు మరియు 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. మిరియాలు, వేడి సంస్థ జలపెనో లేదా ఇతర చిలీ మిరియాలు ఎంచుకోండి; కడగడం. పెద్ద మిరియాలు సగం. కాండం, విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగించండి. రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో కట్ వైపులా ఉంచండి. 425 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా తొక్కలు బుడగ మరియు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. మిరియాలు కప్పండి లేదా రేకులో చుట్టండి మరియు 15 నిమిషాలు లేదా చల్లబరుస్తుంది వరకు నిలబడండి. పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించి తొక్కలను శాంతముగా మరియు నెమ్మదిగా లాగండి. సిఫార్సు చేయబడలేదు. పింట్ జాడిలో ప్యాక్ చేయండి. ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, వేడినీరు జోడించండి. పింట్లను 35 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో ప్యాకేజీ, హెడ్‌స్పేస్ ఉండదు. మిరియాలు, తీపి సంస్థ ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు లేదా పసుపు మిరియాలు ఎంచుకోండి; కడగడం. కాండం, విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగించండి. రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో కట్ వైపులా ఉంచండి. 425 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా తొక్కలు బుడగ మరియు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. మిరియాలు కప్పండి లేదా రేకులో చుట్టండి మరియు 15 నిమిషాలు లేదా చల్లబరుస్తుంది వరకు నిలబడండి. పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించి తొక్కలను శాంతముగా మరియు నెమ్మదిగా లాగండి. సిఫార్సు చేయబడలేదు. క్వార్టర్ పెద్ద మిరియాలు ముక్కలు లేదా కుట్లుగా కట్. మిరియాలు ముక్కలను పింట్ జాడిలో వదులుగా ప్యాక్ చేయండి, ** 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, వేడినీరు జోడించండి. పింట్లను 35 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. క్వార్టర్ పెద్ద మిరియాలు ముక్కలు లేదా కుట్లుగా కట్. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, కంటైనర్లను పూరించండి. లేదా, బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో మిరియాలు వ్యాప్తి చేయండి; సంస్థ వరకు స్తంభింప. కంటైనర్ నింపండి, గట్టిగా ప్యాక్ చేయడానికి వణుకుతుంది మరియు హెడ్ స్పేస్ లేదు. * డయల్-గేజ్ కానర్ కోసం, 11 పౌండ్ల ఒత్తిడిని ఉపయోగించండి; వెయిటెడ్-గేజ్ కానర్ కోసం, 10 పౌండ్ల ఒత్తిడిని ఉపయోగించండి. ** కావాలనుకుంటే ఉప్పు జోడించండి: పింట్లకు 1/4 నుండి 1/2 టీస్పూన్ మరియు క్వార్ట్స్ కోసం 1/2 నుండి 1 టీస్పూన్.
