విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- చాక్లెట్ కేక్ రోల్:
- బ్రాందీడ్ చెర్రీస్:
- క్రీమ్ ఫిల్లింగ్:
- చాక్లెట్ గానాచే:
- తుది మెరుగులు:
- ఆదేశాలు
- చాక్లెట్ కేక్ రోల్:
- బ్రాందీడ్ చెర్రీస్:
- క్రీమ్ ఫిల్లింగ్:
- చాక్లెట్ గానాచే:
- తుది మెరుగులు:
- * టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
చాక్లెట్ కేక్ రోల్:
బ్రాందీడ్ చెర్రీస్:
క్రీమ్ ఫిల్లింగ్:
చాక్లెట్ గానాచే:
తుది మెరుగులు:
ఆదేశాలు
చాక్లెట్ కేక్ రోల్:
-
గుడ్డు సొనలు మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించండి. ఇంతలో, 15x10x1- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ ను తేలికగా గ్రీజు చేయండి. మైనపు కాగితం లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పాన్ యొక్క దిగువ భాగం; గ్రీజు కాగితం. పాన్ పక్కన పెట్టండి.
-
325 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్డు సొనలు, వనిల్లా మరియు ఉప్పును 5 నిమిషాల పాటు అధిక వేగంతో లేదా మందపాటి మరియు నిమ్మకాయ రంగు వరకు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి. 1 1/4 కప్పుల పొడి చక్కెర కలిపి వచ్చేవరకు క్రమంగా కొట్టండి; పక్కన పెట్టండి. బీటర్లను పూర్తిగా కడగాలి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్డులోని తెల్లసొనను మీడియం వేగంతో గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొట్టండి (చిట్కాలు నిటారుగా నిలబడతాయి). కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలో నాలుగవ వంతు గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమానికి మడవండి; గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని మిగిలిన కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొనగా మడవండి. గుడ్డు మిశ్రమం మీద పిండి మరియు కోకో పౌడర్ జల్లెడ; కలిసే వరకు శాంతముగా మడవండి. తయారుచేసిన బేకింగ్ పాన్లో సమానంగా పిండిని విస్తరించండి.
-
20 నుండి 25 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా తేలికగా తాకినప్పుడు టాప్ స్ప్రింగ్స్ తిరిగి వచ్చే వరకు. వెంటనే పాన్ నుండి కేక్ అంచులను విప్పు మరియు అదనపు పొడి చక్కెరతో చల్లిన టవల్ మీద కేక్ ను తిప్పండి. కాగితాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. కేక్ యొక్క చిన్న వైపు నుండి ప్రారంభించి, టవల్ మరియు కేక్‌ను మురిలోకి రోల్ చేయండి. వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది.
బ్రాందీడ్ చెర్రీస్:
-
మీడియం సాస్పాన్లో గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు కార్న్ స్టార్చ్ కలపండి. చెర్రీస్, బ్రాందీ మరియు స్టిక్ దాల్చినచెక్కలో కదిలించు. చిక్కగా మరియు బుడగ వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. 2 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించు. మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేయండి; పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. కర్ర దాల్చినచెక్కను తొలగించండి.
క్రీమ్ ఫిల్లింగ్:
-
1-కప్పు గాజు కొలిచే కప్పులో చల్లటి నీరు మరియు జెలటిన్ కలపండి. 2 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. వేడినీటి చిన్న సాస్పాన్లో కొలిచే కప్పు ఉంచండి. 1 నిమిషం లేదా జెలటిన్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడికించి కదిలించు. ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో కొరడాతో క్రీమ్, చక్కెర మరియు బ్రాందీని మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి. గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని కొట్టడం కొనసాగించండి (చిట్కాలు నిటారుగా నిలబడతాయి).
-
కేక్ నింపడానికి, చాక్లెట్ కేక్ రోల్‌ని అన్‌రోల్ చేయండి. క్రీమ్‌తో విస్తరించండి బయటి అంచులలో 1 అంగుళం లోపల నింపడం. బ్రాండిడ్ చెర్రీస్ చెంచా సమానంగా నింపండి. టవల్ లేకుండా కేక్ రోల్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్ మీద అమర్చిన వైర్ రాక్ మీద కేక్ రోల్, సీమ్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. కవర్ చేసి 1 గంట చల్లాలి.
చాక్లెట్ గానాచే:
-
ఒక చిన్న సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టడానికి కొరడాతో క్రీమ్ తీసుకురండి. వేడి నుండి తొలగించండి. చాక్లెట్ జోడించండి (కదిలించవద్దు). 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. నునుపైన వరకు కదిలించు. సుమారు 15 నిమిషాలు లేదా చిక్కబడే వరకు చల్లబరుస్తుంది (అవసరమైతే, చిక్కబడే వరకు చల్లాలి).
తుది మెరుగులు:
-
కరిగించిన మిల్క్ చాక్లెట్‌ను చిన్న పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి; పక్కన పెట్టండి. కేక్ పైన మరియు వైపులా చాక్లెట్ గానాచే విస్తరించండి. మిల్క్ చాక్లెట్ బ్యాగ్ యొక్క ఒక మూలలో ఒక చిన్న రంధ్రం వేయండి; కేక్ అంతటా చాక్లెట్ యొక్క సమాన-ఖాళీ పంక్తులు. స్కాలోప్డ్ నమూనాను సృష్టించడానికి టూత్‌పిక్ లేదా ఫోర్క్ యొక్క కొనను పంక్తుల మీదుగా లాగండి. 30 నిమిషాలు లేదా చాక్లెట్ సెట్ అయ్యే వరకు కేక్ చిల్ చేయండి. అందిస్తున్న పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. కావాలనుకుంటే, చాక్లెట్ ముక్కలు మరియు / లేదా షేవింగ్లతో టాప్ చేసి కోకో పౌడర్ తో చల్లుకోండి.
* టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
చాక్లెట్ ముక్కలు మరియు / లేదా షేవింగ్ చేయడానికి, రేకుతో బేకింగ్ షీట్ వేయండి; పక్కన పెట్టండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో ఉడికించి, 1/2 నుండి 2/3 కప్పు తరిగిన మిల్క్ చాక్లెట్ లేదా సెమిస్వీట్ చాక్లెట్ (3 నుండి 4 oun న్సులు) తక్కువ వేడి మీద కరిగే వరకు కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో సన్నని పొరలో (సుమారు 7x5- అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రం) విస్తరించండి. సెట్ అయ్యే వరకు నిలబడనివ్వండి (అవసరమైతే, సెట్ అయ్యే వరకు చల్లబరుస్తుంది). రేకు నుండి చాక్లెట్ పీల్. ముక్కలు కోసం, చాక్లెట్‌ను సక్రమంగా ముక్కలుగా విడదీయండి. షేవింగ్ కోసం, చాక్లెట్ అంతటా కూరగాయల పీలర్‌తో చిన్న స్ట్రోక్‌లు చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 338 కేలరీలు, (11 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 6 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 135 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 100 మి.గ్రా సోడియం, 38 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 32 గ్రా చక్కెర, 5 గ్రా ప్రోటీన్.
