గొడ్డు మాంసం ఆవిరితో కుడుములు | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
టీస్పూన్ ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు హోయిసిన్ సాస్ లేదా తగ్గిన-సోడియం సోయా సాస్
1 టీస్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్
1 కప్పు మెత్తగా తరిగిన బోక్ చోయ్
1 మీడియం క్యారెట్, తురిమిన (1/2 కప్పు)
2 టేబుల్ స్పూన్లు సన్నగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయ
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీరను కొట్టాయి
టీస్పూన్ ఉప్పు
¾ పౌండ్ లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
¼ కప్ రైస్ వెనిగర్ లేదా వైట్ వెనిగర్
¼ కప్ తగ్గించబడింది-సోడియం సోయా సాస్
స్నిప్డ్ ఫ్రెష్ చివ్స్ (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

దశ 1
పిండి కోసం, మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు 2/3 కప్పు వేడినీరు కలపండి, ఒక ఫోర్క్ తో నిరంతరం కదిలించు. 1/4 కప్పు చల్లటి నీరు జోడించండి; పిండి బంతిని ఏర్పరుచుకునే వరకు మీ చేతులతో కలపండి. (పిండి జిగటగా ఉంటుంది.) కవర్; పక్కన పెట్టండి.
దశ 2
నింపడానికి, మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో హోయిసిన్ లేదా సోయా సాస్ మరియు కార్న్‌స్ట్రాచ్ కలపండి. బోక్ చోయ్, క్యారెట్, పచ్చి ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పులో కదిలించు. నేల గొడ్డు మాంసం జోడించండి; బాగా కలుపు. ఒక్కొక్కటి 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫిల్లింగ్ ఉపయోగించి, ఆకారాన్ని 30 బంతుల్లో నింపండి. పక్కన పెట్టండి.
దశ 3
పిండిని సగానికి విభజించండి. గిన్నెకు ఒక భాగాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి; కవర్ మరియు పక్కన పెట్టండి. ఇతర భాగాన్ని 15 బంతులుగా విభజించండి. బాగా పిండిన ఉపరితలంపై, ప్రతి పిండి బంతిని 3-అంగుళాల వృత్తంలో చుట్టండి. ప్రతి వృత్తం మధ్యలో మీట్‌బాల్ ఉంచండి. పిండిని గట్టిగా మెత్తగా, మీట్‌బాల్ పైభాగంలో కాకుండా అన్నింటికీ పిండిని మడవండి. ప్రతి డంప్లింగ్ దిగువన సున్నితంగా చదును చేయండి. మొత్తం 30 కుడుములు చేయడానికి మిగిలిన పిండి మరియు మీట్‌బాల్‌లతో పునరావృతం చేయండి.
దశ 4
స్టీమర్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో మరిగే వరకు నీటిని తీసుకురండి. ఒక greased స్టీమర్ రాక్ మీద కుడుములు, ఓపెన్ వైపులా ఉంచండి; కుడుములు ఒకదానికొకటి తాకకుండా చూసుకోండి. (అన్ని కుడుములు స్టీమర్ ర్యాక్‌లో సరిపోకపోతే, మిగిలిన వాటిని ఆవిరి చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.) ర్యాక్ మీద ఉంచండి, కాని తాకకుండా, వేడినీరు. కవర్ మరియు ఆవిరి కుడుములు 16 నుండి 18 నిమిషాలు లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 160 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వచ్చే వరకు. ఇంతలో, బియ్యం వెనిగర్ లేదా వైట్ వెనిగర్ మరియు సోయా సాస్‌లను కలపండి. 1 టీస్పూన్ సన్నగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయతో చల్లుకోండి. కుడుములతో సర్వ్ చేయాలి. 30 చేస్తుంది.