విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- టర్కీ
- బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయ గ్రేవీ
- ఆదేశాలు
- టర్కీ
- బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయ గ్రేవీ
- చిట్కాలు
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
టర్కీ
బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయ గ్రేవీ
ఆదేశాలు
టర్కీ
-
325 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. బేకన్ యొక్క 2 ముక్కలను మెత్తగా కోయండి. మెత్తగా తరిగిన బేకన్, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, మెత్తగా కత్తిరించిన సేజ్ కలపండి; పక్కన పెట్టండి.
-
టర్కీ నుండి మెడ మరియు జిబ్లెట్లను తొలగించండి; విస్మరించడానికి. టర్కీ శుభ్రం చేయు; పేపర్ తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. రొమ్ము మాంసం నుండి చర్మాన్ని మీ వేళ్లను కిందకి జారడం ద్వారా విప్పు, చిరిగిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మీ చేతిని టర్కీకి వ్యతిరేక చివర వైపుకు తిప్పండి, మాంసం నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయండి. బేకన్ మిశ్రమాన్ని చర్మం మొత్తం రొమ్ము మీద రుద్దండి, సాధ్యమైనంతవరకు తొడల వైపు పని చేయండి.
-
కోషర్ ఉప్పు మరియు మిరియాలతో శరీర కుహరం లోపల చల్లుకోండి. సేజ్ మొలకలు మరియు తీపి ఉల్లిపాయ మైదానాలతో కుహరం నింపండి. మెడ చర్మాన్ని వెనుకకు లాగండి మరియు చిన్న స్కేవర్‌తో కట్టుకోండి. అందుబాటులో ఉంటే, డ్రమ్ స్టిక్ ను తోకకు సురక్షితంగా టక్ చేయండి. చర్మం యొక్క బ్యాండ్ లేకపోతే, 100% కాటన్ కిచెన్ స్ట్రింగ్ ఉపయోగించి డ్రమ్ స్టిక్లను తోకకు సురక్షితంగా కట్టండి. వెనుక భాగంలో రెక్క చిట్కాలను ట్విస్ట్ చేయండి. నిస్సార కాల్చిన పాన్లో ఒక రాక్ మీద టర్కీ, బ్రెస్ట్ సైడ్ అప్ ఉంచండి. అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో టర్కీ చల్లుకోవటానికి. రొమ్ము మీద లాటిస్ నమూనాలో మిగిలిన 8 స్ట్రిప్స్ బేకన్ నేయండి. అదనపు సేజ్ ఆకులను లాటిస్లోకి టక్ చేయండి. తొడ కండరాల మధ్యలో ఓవెన్ వెళ్లే మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. థర్మామీటర్ ఎముకను తాకకూడదు. రేకుతో వదులుగా కప్పండి.
-
2 3/4 గంటలు వేయించు. రేకును తొలగించండి. 15 నుండి 45 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా థర్మామీటర్ 175 ° F చేరే వరకు వేయించు. (రసాలు స్పష్టంగా నడుస్తాయి మరియు డ్రమ్ స్టిక్లు వారి సాకెట్లలో సులభంగా కదలాలి.) పొయ్యి నుండి తొలగించండి.
-
రేకుతో టర్కీని కవర్ చేయండి; చెక్కడానికి ముందు 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. టర్కీని కట్టింగ్ బోర్డుకు బదిలీ చేయండి. టర్కీ లోపల నుండి ఉల్లిపాయ మరియు సేజ్ తొలగించండి మరియు విస్మరించండి. టర్కీని చెక్కండి. బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయ గ్రేవీతో సర్వ్ చేయండి.
బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయ గ్రేవీ
-
వేయించిన పాన్లో కాల్చిన టర్కీ నుండి 1 కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసును కదిలించు, పాన్ దిగువ నుండి ఏదైనా బ్రౌన్డ్ బిట్స్ ను స్క్రాప్ చేయండి. 2 కప్పుల గాజు కొలతలో బిందువులను పోయాలి. బిందువుల నుండి కొవ్వును తీసివేయండి. అవసరమైతే 1/4 కప్పు చేయడానికి రిజర్వు చేసిన కొవ్వుకు తగినంత కరిగించిన వెన్న జోడించండి. 2 కప్పుల మొత్తం ద్రవంగా చేయడానికి కప్పును కొలిచేటప్పుడు బిందువులకు తగినంత ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
-
ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో స్ఫుటమైన-ఉడికించే వరకు మీడియం వేడి మీద 2 ముక్కలు బేకన్ ఉడికించాలి. సాస్పాన్ నుండి బేకన్ తొలగించి కాగితపు తువ్వాళ్లపై హరించడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి. సాస్పాన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ బేకన్ డ్రిప్పింగ్లను రిజర్వ్ చేయండి; మిశ్రమానికి 1/4 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు 1 టీస్పూన్ సేజ్ జోడించండి. ఉడికించి 2 నిమిషాలు లేదా ఉల్లిపాయ టెండర్ అయ్యే వరకు కదిలించు. జాగ్రత్తగా వినెగార్ ను స్కిల్లెట్లో వేసి ఆవిరయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
-
ఉల్లిపాయ మిశ్రమంతో సాస్పాన్కు 1/4 కప్పు కొవ్వు జోడించండి. పిండిలో కదిలించు. 1 నిమిషం మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. సాస్పాన్లో పిండి మిశ్రమానికి డ్రిప్పింగ్స్ మిశ్రమాన్ని ఒకేసారి జోడించండి, మృదువైన వరకు కదిలించు. బబ్లి వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించి కదిలించు. పిండిచేసిన బేకన్లో కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.
చిట్కాలు
హట్టి వ్యాఖ్య "ఇది అత్యుత్తమ చర్మం." ఇది గొప్ప బేకన్ రుచిని కలిగి ఉంది. సేజ్ సూక్ష్మమైనది, కానీ బాగుంది. బేకన్ / ఉల్లిపాయ / సేజ్ కాంబో చాలా థాంక్స్ గివింగ్ లాగా అనిపించింది. నేను ఒక చిన్న పక్షిని ఉడికించి 2 కప్పుల గ్రేవీని మాత్రమే తయారు చేసాను, కాని ఈ 14 నుండి 16-పౌండ్ల పరిమాణానికి మీకు ఎక్కువ అవసరం. గ్రేవీ రుచికరమైనది. నేను ఆలోచించిన ఒక విషయం ఏమిటంటే, గ్రేవీకి కొద్దిగా కొరడాతో క్రీమ్ జోడించడం, కాబట్టి మీరు దీనిని ప్రయత్నించవచ్చు. బేకన్ మెత్తగా కోయడం కష్టం. బేకన్‌ను ఒకే పొరలో స్తంభింపజేసి, ఆపై స్తంభింపచేసిన బేకన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేసి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు జోడించమని చెప్పవచ్చు. . . .ఇది మంచిగా కోయవచ్చు. TK దీనిని ప్రయత్నించవచ్చు. నేను వాండర్ రోజ్ ఫార్మ్స్ బేకన్ ఉపయోగించాను.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 557 కేలరీలు, (9 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 6 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 11 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 270 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 519 మి.గ్రా సోడియం, 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా చక్కెర, 73 గ్రా ప్రోటీన్.
