విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్డులోని తెల్లసొన గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ప్రీహీట్ ఓవెన్ 375 డిగ్రీల ఎఫ్.
-
రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కుకీ షీట్ను లైన్ చేయండి. తేలికగా గ్రీజు రేకుతో కప్పబడిన కుకీ షీట్; పక్కన పెట్టండి.
-
మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి (చిట్కాలు వంకరగా). క్రమంగా 2/3 కప్పు చక్కెరను కలపండి, గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు అధిక వేగంతో కొట్టుకుంటాయి (చిట్కాలు నిటారుగా నిలబడతాయి). పిండిలో సగం రెట్లు. మెత్తగా వెన్నలో కదిలించు. పూర్తిగా కలిసే వరకు మిగిలిన పిండిలో రెట్లు.
-
ప్రతి కుకీ కోసం, తయారుచేసిన కుకీ షీట్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని వదలండి. ఒక చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి, పిండిని 2-1 / 2-అంగుళాల వృత్తాలుగా విస్తరించండి. ప్రతి వృత్తం పైన కొన్ని బాదంపప్పు చల్లుకోండి.
-
సుమారు 7 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా కుకీలు స్ఫుటమైనవి మరియు అంచుల చుట్టూ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు. కుకీలు 1 నిమిషం నిలబడనివ్వండి. విస్తృత గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, బేకింగ్ షీట్ నుండి కుకీని తీసివేసి చదునైన ఉపరితలంపై ఉంచండి. (మీరు ప్రతి బ్యాచ్‌కు కొత్త షీట్ పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది). పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. (గమనిక. ఈ రెసిపీ సుమారు 30 కుకీలను తయారుచేసినప్పటికీ, ఈ రెసిపీకి మీకు 24 కుకీలు మాత్రమే అవసరం. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 2 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి.
-
పండు కోసం, పెద్ద రియాక్టివ్ కాని సాస్పాన్లో, వైన్, 2/3 కప్పు చక్కెర, నీరు, నిమ్మ తొక్క, స్టిక్ దాల్చినచెక్క, స్టార్ సోంపు మరియు వనిల్లా బీన్ కలపండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చక్కటి మెష్ జల్లెడ, స్ట్రెయిన్ సిరప్ ఉపయోగించి. సిరప్ ను సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. పండ్లు జోడించండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. కవర్ మరియు 4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లేదా బేరి కేవలం లేత వరకు. వేడి నుండి తొలగించండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. కావాలనుకుంటే, ఒక గాజు కూజా లేదా గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. కవర్ మరియు 24 గంటల వరకు చల్లగాలి. వడ్డించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.
-
నిర్దేశించిన విధంగా వనిల్లా క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి.
-
వడ్డించే ముందు, ప్రతి ఎనిమిది డెజర్ట్ ప్లేట్ల మధ్యలో ఒక కుకీని ఉంచండి. పైన 1/4 కప్పు వనిల్లా క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ చెంచా. పొరలను పునరావృతం చేయండి; ప్రతి కుకీలను ఉపయోగించి మిగిలిన కుకీలతో టాప్. ప్రతి పలకపై కుకీ టవర్ల చుట్టూ కొన్ని పండ్లు మరియు సిరప్ చెంచా. కుకీ టవర్ మీద కొన్ని సిరప్ చెంచా. 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 377 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 4 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 22 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 108 మి.గ్రా సోడియం, 96 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 4 గ్రా ఫైబర్, 51 గ్రా చక్కెర, 4 గ్రా ప్రోటీన్.వనిల్లా క్రీమ్ ఫిల్లింగ్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక భారీ చిన్న సాస్పాన్లో చక్కెర కలపండి; మొక్కజొన్న గంజి; మరియు ఉప్పు. క్రమంగా సగం మరియు సగం లేదా తేలికపాటి క్రీమ్‌లో కదిలించు. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, వనిల్లా బీన్ యొక్క 1/2 లో పొడవుగా చీలికను కత్తిరించండి. క్రీమ్ మిశ్రమానికి వనిల్లా బీన్ జోడించండి.
-
చిక్కగా మరియు బుడగ వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించి కదిలించు. కొట్టిన గుడ్డు సొనల్లోకి వేడి మిశ్రమంలో సగం క్రమంగా కదిలించు. పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. సున్నితమైన కాచు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 2 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. వనిల్లా బీన్ తొలగించి విస్మరించండి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో ఉపరితలం కవర్ చేయండి. 2 నుండి 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరుస్తుంది లేదా చల్లగా ఉంటుంది (కదిలించవద్దు). ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో విప్పింగ్ క్రీమ్‌ను కొట్టండి. క్రమంగా చల్లబడిన పేస్ట్రీ క్రీమ్ జోడించండి, మృదువైన వరకు కొట్టుకోండి; వడ్డించే ముందు బాగా చల్లాలి.
