విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- కేక్:
- buttercream
- కాండిడ్ హాజెల్ నట్స్ (ఐచ్ఛికం)
- ఆదేశాలు
- కేక్ కోసం:
- * గింజలను తాగడానికి:
- buttercream:
- కాండిడ్ హాజెల్ నట్స్ కోసం:
- పూర్తి చేయడానికి:
- చిట్కాలు
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
కేక్:
buttercream
కాండిడ్ హాజెల్ నట్స్ (ఐచ్ఛికం)
ఆదేశాలు
కేక్ కోసం:
-
మీడియం గిన్నెలో ఎండిన పండ్లను రమ్‌లో కనీసం ఒక గంట లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టండి.
-
375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. వెన్న మూడు 8-అంగుళాల కేక్ చిప్పలు, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో లైన్, తరువాత వెన్న కాగితం.
-
మీడియం గిన్నెలో పిండి, కోకో పౌడర్, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్, అల్లం, జాజికాయ, మసాలా దినుసులు, లవంగాలు కలపాలి.
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో చక్కెర, నూనె, సోర్ క్రీం మరియు మొలాసిస్‌ను మిక్సర్‌తో మీడియం-హైలో కలిపే వరకు కొట్టండి. గుడ్లు, ఒక్కొక్కటి చొప్పున కలపండి. పండ్లను వడకట్టి, కొట్టుకు ఏదైనా ద్రవాన్ని జోడించి, పండ్లను పక్కన పెట్టండి.
-
పిండి మిశ్రమంలో మూడింట ఒక వంతు కలపండి. గిన్నె వైపులా గీరి; సగం పాలు వేసి కలపాలి. సగం మిగిలిన పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి, మిగిలిన పాలు, గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేసి, చేర్పుల మధ్య కలపడానికి మిక్సింగ్ చేయండి. పిండి కలిపి ఏకరీతి వరకు మిగిలిన పిండిలో కొట్టండి. హాజెల్ నట్స్ మరియు నానబెట్టిన పండ్లలో రెట్లు. తయారుచేసిన చిప్పల్లో పిండి పోయాలి.
-
35 నుండి 40 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా తేమ ముక్కలతో ఒక స్కేవర్ బయటకు వచ్చే వరకు. వైర్ రాక్లపై ప్యాన్లలో పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. చిప్పల నుండి తొలగించండి. కావాలనుకుంటే, 1 నెల వరకు కేక్‌లను చుట్టండి మరియు స్తంభింపజేయండి.
* గింజలను తాగడానికి:
-
నిస్సారమైన బేకింగ్ పాన్లో హాజెల్ నట్స్ విస్తరించండి. 350 ° F వద్ద 5 నుండి 8 నిమిషాలు లేదా తేలికగా కాల్చిన మరియు సువాసన వచ్చే వరకు కాల్చండి, పాన్ ఒకటి లేదా రెండుసార్లు వణుకుతుంది. హాజెల్ నట్స్ పేపరీ తొక్కలను తొలగించడానికి, తొక్కలు వదులుగా వచ్చే వరకు వెచ్చని గింజలను శుభ్రమైన, పొడి కిచెన్ టవల్ లో రుద్దండి.
buttercream:
-
అదనపు-పెద్ద గిన్నెలో ఉప్పు లేని వెన్న మరియు పొడి చక్కెరను మిక్సర్‌తో మీడియం 3 నుండి 4 నిమిషాలు లేదా మెత్తటి వరకు కొట్టండి. (ఈ మిశ్రమం మొదట చిన్నగా కనబడవచ్చు కాని కలిసి వస్తుంది.) వనిల్లాలో కొట్టండి.
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో బటర్‌క్రీమ్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన నిమ్మకాయ పెరుగు మడవండి. కేక్ పొరల మధ్య మందపాటి పొరను విస్తరించండి, తరువాత మిగిలిన వాటితో మంచు కేక్. అవసరమైతే, సెట్ చేసే వరకు పొడవైన స్కేవర్లతో కేక్ పొరలను భద్రపరచండి. 1 రోజు వరకు వదులుగా కవర్ చేసి అతిశీతలపరచుకోండి. వడ్డించడానికి 1 గంట ముందు నిలబడనివ్వండి.
కాండిడ్ హాజెల్ నట్స్ కోసం:
-
గమనిక: మీరు కేక్ పైన మరియు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు ఒక గంట లేదా రెండు గంటల వరకు వీటిని సేవ్ చేయండి; తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత కారామెల్ తంతువులను విల్ట్ చేస్తుంది.
-
కౌంటర్ అంచున భారీ కట్టింగ్ బోర్డు లేదా 15x11- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ సెట్ చేయండి. (క్యాండీడ్ హాజెల్ నట్స్ సెట్ చేసేటప్పుడు స్కేవర్స్ కట్టింగ్ బోర్డ్ కింద చీలిక ఉంటుంది.) కారామెల్ డ్రిప్స్ పట్టుకోవటానికి పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని నేలపై ఉంచండి.
-
350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. నిస్సారమైన బేకింగ్ పాన్లో హాజెల్ నట్స్ ఉంచండి. 5 నుండి 8 నిమిషాలు లేదా కాల్చిన వరకు కాల్చండి. ఒక తువ్వాలు బదిలీ; వదులుగా ఉన్న తొక్కలను తొలగించడానికి రుద్దండి. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ప్రతి హాజెల్ నట్ లోకి కలప స్కేవర్ ను మెల్లగా ట్విస్ట్ చేయండి; పక్కన పెట్టండి.
-
మీడియం సాస్పాన్లో చక్కెర, నీరు మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ కలపండి. మిశ్రమం ఉడకబెట్టడానికి సాస్పాన్ వైపులా ఏదైనా చక్కెర స్ఫటికాలను బ్రష్ చేయడానికి నీటిలో ముంచిన పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించండి. గందరగోళాన్ని లేకుండా మీడియం-హై మీద మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టండి. మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి. మిశ్రమం పంచదార పాకం చేయడం ప్రారంభించిన తర్వాత (సుమారు 15 నిమిషాలు), వేడి నుండి తీసివేసి, 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
-
కారామెల్‌లో వక్రీకృత హాజెల్ నట్‌ను ముంచి కారామెల్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోండి. కారామెల్ కోట్లు హాజెల్ నట్ మరియు పొడవాటి తంతువులలో పడిపోయినప్పుడు, కట్టింగ్ బోర్డ్ కింద స్కేవర్ యొక్క సురక్షితమైన ముగింపు, కారామెల్ దిగువ పార్చ్మెంట్ కాగితంపైకి వదలనివ్వండి. మిగిలిన హాజెల్ నట్స్‌తో రిపీట్ చేయండి. కారామెల్ సెట్ అయ్యే వరకు నిలబడనివ్వండి, సుమారు 15 నిమిషాలు.
-
హాజెల్ నట్స్ విడుదల చేయడానికి స్కేవర్లను సున్నితంగా ట్విస్ట్ చేయండి; కేక్ మీద ఏర్పాట్లు.
పూర్తి చేయడానికి:
-
కావాలనుకుంటే, కేండిడ్ హాజెల్ నట్స్ లేదా కేక్ మీద చక్కెరను తిప్పండి. 18 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
చిట్కాలు
మీకు నచ్చితే, కారామెల్‌ను నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. చిక్కగా అయ్యాక, కారామెల్‌లో ముంచడానికి వైర్ విస్క్‌ను ఉపయోగించి, యాదృచ్ఛిక నమూనాలో జిడ్డు రేకు ముక్క పైన 2 అడుగుల నుండి చినుకులు వేయండి. చల్లబరచండి, ఆపై మీ వేళ్లు లేదా గరిటెలాంటి వాటిని తేలికగా చక్కెర తంతువులను కలిపి కేక్ పైన ఉంచండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 814 కేలరీలు, (13 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 9 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 12 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 123 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 122 మి.గ్రా సోడియం, 108 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 86 గ్రా చక్కెర, 7 గ్రా ప్రోటీన్.
