425 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రేకుతో రెండు నిస్సార బేకింగ్ పాన్లను లైన్ చేయండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో క్యారెట్లు, తీపి మిరియాలు, పొబ్లానో మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి. నూనెతో చినుకులు మరియు జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి; కోటు టాసు. సిద్ధం చేసిన చిప్పల మధ్య కూరగాయలను విభజించండి.
కాల్చు, వెలికితీసిన, 35 నుండి 40 నిమిషాలు లేదా కూరగాయలు లేతగా మరియు అంచులు గోధుమ రంగులో ఉండే వరకు, కూరగాయలను కదిలించి, ఒకసారి తిరిగే ప్యాన్లు.
కూరగాయలను పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. బచ్చలికూర మరియు నిమ్మరసంలో కదిలించు. కూరగాయల మిశ్రమంతో వెచ్చని టోర్టిల్లాలు నింపి టాపింగ్స్ జోడించండి. సున్నం మైదానాలతో సర్వ్ చేయండి.
*
చిలీ మిరియాలు మీ చర్మం మరియు కళ్ళను చికాకు పెట్టే నూనెలను కలిగి ఉంటాయి. వారితో పనిచేసేటప్పుడు ప్లాస్టిక్ లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించండి.