విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- ధూమపానం సూచనలు:
- 25 సేవలు:
- 50 సేవలు:
- గ్యాస్ గ్రిల్ సూచనలు:
- చార్కోల్ గ్రిల్ సూచనలు:
- టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
- డేవిస్ డ్రై రబ్
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
ధూమపానం సూచనలు:
-
పొగ-వంట చేయడానికి కనీసం 1 గంట ముందు, కలప భాగాలు లేదా చిప్స్ కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిలో నానబెట్టండి. ఉపయోగించే ముందు హరించడం.
-
డేవిస్ డ్రై రబ్‌ను మాంసం మీద సమానంగా చల్లుకోండి; మీ వేళ్ళతో రుద్దండి. ధూమపానం చేసేవారిలో తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం ముందుగా వేడిచేసిన బొగ్గు, పారుదల కలప భాగాలు మరియు వాటర్ పాన్ ఏర్పాటు చేయండి. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. వాటర్ పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద రోస్ట్ ఉంచండి. కవర్; 4 నుండి 5 గంటలు లేదా కాల్చు చాలా మృదువైనంత వరకు పొగ. ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను నిర్వహించడానికి అవసరమైన అదనపు బొగ్గు మరియు నీటిని జోడించండి. (ధూమపానం చేసిన మొదటి 2 గంటల తర్వాత ఎక్కువ కలపను జోడించవద్దు. ఎక్కువ పొగ కాల్చు చేదుగా చేస్తుంది.)
-
ధూమపానం నుండి కాల్చు తొలగించండి. రేకుతో కవర్ రోస్ట్; 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. రెండు ఫోర్కులు ఉపయోగించి, రోస్ట్ ని పొడవైన సన్నని తంతువులలోకి లాగండి. 1-1 / 2 కప్పుల వినెగార్ బార్బెక్యూ సాస్ ను పంది మాంసంతో కొద్దిగా తేమగా కలపండి.
-
సర్వ్ చేయడానికి, పంది మాంసంను బన్స్ పైల్ చేయండి. వేడి మిరియాలు సాస్ తో చల్లుకోవటానికి. మిగిలిన వినెగార్ బార్బెక్యూ సాస్ మరియు కోహ్ల్రాబీ కోల్‌స్లాతో సర్వ్ చేయండి. 12 (4-1 / 4-oun న్స్) నుండి 18 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
25 సేవలు:
రెండు 5- నుండి 5-1 / 2-పౌండ్ల ఎముకలు లేని పంది భుజం రోస్ట్లను సిద్ధం చేయండి. ధూమపానం లేదా గ్రిల్ మీద ఒకేసారి రెండు రోస్ట్లను పొగబెట్టండి. 25 కోసం వినెగార్ బార్బెక్యూ సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి. దశ 3 లో ఉన్నట్లుగా పంది మాంసాన్ని లాగండి. సర్వ్ చేయడానికి, లాగిన ప్రతి రోస్ట్‌ను 4-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో 1-1 / 2 కప్పుల సాస్‌తో కలపండి. అవసరమైన విధంగా పంది మాంసం నింపండి, మాంసం 2 గంటలకు మించి కూర్చోవడానికి అనుమతించవద్దు.
50 సేవలు:
నాలుగు 5- నుండి 5-1 / 2-పౌండ్ల ఎముకలు లేని పంది భుజం రోస్ట్స్ సిద్ధం చేయండి. ధూమపానం లేదా గ్రిల్ మీద ఒకేసారి రెండు రోస్ట్లను పొగబెట్టండి. 50 కోసం వెనిగర్ బార్బెక్యూ సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి. దశ 3 లో ఉన్నట్లుగా పంది మాంసాన్ని లాగండి. సర్వ్ చేయడానికి, లాగిన ప్రతి రోస్ట్‌ను 1-1/2 కప్పుల సాస్‌తో 4-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో కలపండి. అవసరమైన విధంగా పంది మాంసం నింపండి, మాంసం రెండు గంటలకు మించి కూర్చోవడానికి అనుమతించవద్దు.
గ్యాస్ గ్రిల్ సూచనలు:
ప్రొపేన్ యొక్క పూర్తి ట్యాంక్‌తో ప్రారంభించండి. మీడియం-తక్కువ వేడి కంటే పరోక్ష వంట కోసం వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం నానబెట్టిన కలప భాగాలు జోడించండి. లేదా రేకులో చుట్టి గ్రిల్కు జోడించండి. వేయించే పాన్లో రాక్ మీద పంది భుజం ఉంచండి; అన్లిట్ బర్నర్ మీద గ్రిల్ రాక్లో పాన్ సెట్ చేయండి. పాన్ చేయడానికి 1/2 అంగుళాల నీరు కలపండి. 4 గంటలు లేదా చాలా లేత వరకు కవర్ మరియు పొగ, అవసరమైతే పాన్లో నీరు జోడించండి. ధూమపానం చేసిన మొదటి 2 గంటల తర్వాత ఎక్కువ కలపను జోడించవద్దు. పైన నిర్దేశించిన విధంగా సర్వ్ చేయండి.
చార్కోల్ గ్రిల్ సూచనలు:
పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం గ్రిల్ సిద్ధం. రేకు పాన్ చుట్టూ మీడియం-వేడి బొగ్గులను అమర్చండి. 1-అంగుళాల వేడి నీటితో బిందు పాన్ నింపండి. బిందు పాన్ పైన మీడియం వేడి కోసం పరీక్షించండి. ప్రీసోకేడ్ భాగాలు లేదా చిప్స్ బొగ్గుకు జోడించండి. గ్రిల్ రాక్ మరియు కవర్ మీద రోస్ట్ ఉంచండి. పైన సూచించినట్లుగా పొగ, ప్రతి గంటకు ఒకసారి ఆహారం, ఉష్ణోగ్రత మరియు నీటిని తనిఖీ చేసేలా చూసుకోండి. ధూమపానం చేసిన మొదటి 2 గంటల తర్వాత ఎక్కువ కలపను జోడించవద్దు. పైన నిర్దేశించిన విధంగా సర్వ్ చేయండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
ముందుకు సాగడానికి, దశ 3 ద్వారా పైన చెప్పినట్లుగా సిద్ధం చేయండి. 3 రోజుల వరకు కవర్ చేసి అతిశీతలపరచుకోండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద డచ్ ఓవెన్లో మళ్లీ వేడి చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 439 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 6 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 125 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1012 మి.గ్రా సోడియం, 34 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 10 గ్రా చక్కెర, 42 గ్రా ప్రోటీన్.డేవిస్ డ్రై రబ్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, మిరప పొడి, జీలకర్ర, గోధుమ చక్కెర, చక్కెర మరియు కారపు మిరియాలు కలపాలి. చిన్న గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
