విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
కూరటానికి, ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో, పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలను వేడి వెన్నలో 3 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. బ్రెడ్ ముక్కలు, థైమ్, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు డాష్ పెప్పర్ లో కదిలించు. పక్కన పెట్టండి.
-
మాంసం నుండి కొవ్వును కత్తిరించండి. మాంసం వైపు, ప్రతి పక్కటెముక పైన 3-1 / 2-అంగుళాల పొడవు మరియు 1-అంగుళాల లోతైన జేబును కత్తిరించండి, 6 పాకెట్స్ చేస్తుంది. చెంచా జేబుల్లోకి నింపడం. నిస్సారమైన వేయించు పాన్లో మాంసం, పక్కటెముక వైపు ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. ఎముకను తాకకుండా, మాంసం థర్మామీటర్‌ను మందమైన భాగంలోకి చొప్పించండి.
-
1-1 / 4 నుండి 1-3 / 4 గంటలు లేదా థర్మామీటర్ 155 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు 325 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో వేయించు. 1 గంట తరువాత, అధికంగా పెరగడాన్ని నివారించడానికి రేకుతో వదులుగా కప్పండి. పొయ్యి నుండి కాల్చు తొలగించండి. రేకుతో కప్పండి; 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. (నిలబడి ఉన్నప్పుడు మాంసాల ఉష్ణోగ్రత 5 డిగ్రీల ఎఫ్ పెరుగుతుంది.) పక్కటెముకల మధ్య ముక్కలు వేయండి. వైట్ వైన్ మరియు షాలోట్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. 6 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
వైట్ వైన్ మరియు షాలోట్ సాస్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
మీడియం సాస్పాన్లో, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కలపండి; పొడి వైట్ వైన్, ఆపిల్ రసం లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం; మరియు మెత్తగా తరిగిన లోతు. కేవలం మరిగే వరకు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. సుమారు 20 నిమిషాలు లేదా 1 కప్పుకు తగ్గించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మెత్తబడిన వెన్న మరియు అన్ని-ప్రయోజన పిండిని కలపండి; వైన్ మిశ్రమంలో కదిలించు, ఒక సమయంలో 1 టీస్పూన్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. చిక్కగా అయ్యే వరకు వంట మరియు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించి కదిలించు. స్నిప్డ్ ఫ్రెష్ థైమ్ లేదా సేజ్ లేదా ఎండిన థైమ్ లేదా సేజ్, చూర్ణం.
