విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో 2 కప్పుల పిండి, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు కలపండి. పిండి మిశ్రమానికి వెచ్చని నీటిని జోడించండి. 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి, నిరంతరం గిన్నెను స్క్రాప్ చేయండి. 3 నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, మిగిలిన పిండిలో మీకు వీలైనంత వరకు కదిలించు.
-
పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మృదువైన మరియు సాగే (మొత్తం 8 నుండి 10 నిమిషాల) గట్టి పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత మిగిలిన పిండిలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని బంతికి ఆకారం చేయండి. తేలికగా గ్రీజు చేసిన గిన్నెలో ఉంచండి, గ్రీజు ఉపరితలానికి ఒకసారి తిరగండి. కవర్; రెట్టింపు పరిమాణం (సుమారు 1 గంట) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.
-
పిండి పిండిని క్రిందికి. పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. పిండిని సగానికి విభజించండి. కవర్; 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇంతలో, బేకింగ్ షీట్ను తేలికగా గ్రీజు చేయండి. మొక్కజొన్నతో చల్లుకోండి.
-
పిండి యొక్క ప్రతి భాగాన్ని 15x10- అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రంలోకి రోల్ చేయండి. రోల్ అప్, పొడవైన వైపు నుండి ప్రారంభించి; బాగా ముద్ర. చిటికెడు చివరలను కొద్దిగా లాగండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో సీమ్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు తెలుపు మరియు నీరు కలపండి. గుడ్డు తెలుపు మిశ్రమాన్ని రొట్టెలపై బ్రష్ చేయండి. దాదాపు రెట్టింపు పరిమాణం (35 నుండి 45 నిమిషాలు) వరకు పెరగనివ్వండి.
-
375 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రతి రొట్టె పైభాగంలో 1/4 అంగుళాల లోతులో 3 లేదా 4 వికర్ణ కోతలు చేయండి. 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. గుడ్డు తెలుపు మిశ్రమంతో మళ్ళీ బ్రష్ చేయండి. 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఎక్కువ కాల్చడం కొనసాగించండి లేదా తేలికగా నొక్కినప్పుడు రొట్టె బోలుగా అనిపిస్తుంది. బేకింగ్ షీట్ నుండి వెంటనే బ్రెడ్ తొలగించండి. వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది. 2 రొట్టెలు (28 ముక్కలు) చేస్తుంది.
baguettes:
పిండిని 4 భాగాలుగా విభజించడం మినహా పైన పేర్కొన్న విధంగా సిద్ధం చేయండి. బంతుల్లో ఆకారం. కవర్; 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇంతలో, తేలికగా గ్రీజు 2 బేకింగ్ షీట్లు లేదా 4 బాగెట్ ప్యాన్లు; మొక్కజొన్నతో చల్లుకోండి. పిండి యొక్క ప్రతి భాగాన్ని 14x5- అంగుళాల నుండి 16x5-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రంలోకి రోల్ చేయండి. రోల్ అప్, పొడవైన వైపు నుండి ప్రారంభించి; బాగా ముద్ర. చిటికెడు చివరలను కొద్దిగా లాగండి. తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లు లేదా బాగ్యుట్ ప్యాన్‌లపై సీమ్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. రెండవ బేకింగ్ సమయాన్ని 8 నుండి 10 నిమిషాలకు తగ్గించడం తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి. 4 బాగెట్లను (56 ముక్కలు) చేస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 85 కేలరీలు, (0 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 0 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 0 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 128 మి.గ్రా సోడియం, 18 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా చక్కెర, 3 గ్రా ప్రోటీన్.
