- కొన్ని వంటకాలు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫిష్ స్టాక్ కోసం పిలుస్తాయి, చూపబడ్డాయి (క్రింద రెసిపీ చూడండి). శీఘ్ర ప్రత్యామ్నాయం కోసం, మీరు ఓరియంటల్ మార్కెట్లలో కనిపించే తక్షణ డాషిని ఉపయోగించవచ్చు. తక్షణ దాషి తక్షణ బౌలియన్ లాంటిది. ఒక 0.35-oun న్స్ ప్యాకేజీని 3 కప్పుల వేడి నీటితో కలపండి లేదా ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం దాషిని సిద్ధం చేయండి.
- ఇంట్లో ఫిష్ స్టాక్ చేయడానికి మీకు తగినంత చేపల కత్తిరింపులు లేకపోతే, మీ చేపల మార్కెట్లో కొన్నింటిని అడగండి లేదా మీకు తగినంత వచ్చేవరకు మీ స్వంత కత్తిరింపులను స్తంభింపజేయండి. కత్తిరింపులను స్తంభింపచేయడానికి, వాటిని తేమ- మరియు ఆవిరి నిరోధక చుట్టుతో కట్టుకోండి. ప్యాకేజీని లేబుల్ చేయండి మరియు తేదీ చేయండి మరియు దానిని 3 డిగ్రీల వరకు లేదా 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
- చేపలను ద్రవంలో ఉడికించినప్పుడు, అది ద్రవానికి పాల రూపాన్ని ఇస్తుంది. మీ సూప్ లేదా వంటకం స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటే, చేపలను ఒక స్కిల్లెట్‌లో లేదా మరొక సాస్పాన్‌లో విడిగా వేసుకుని, చేపలను సూప్ లేదా స్టూలో వేసే ముందు జోడించండి. ప్రదర్శన క్లిష్టమైనది కాకపోతే మరియు మీరు తయారీని క్రమబద్ధీకరించడానికి ఇష్టపడితే, అప్పుడు చేపలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించాలి.
- సూప్‌లో చేపలను వండుతున్నప్పుడు, చిన్న 1-అంగుళాల ముక్కలు మొత్తం ఫిల్లెట్లు లేదా స్టీక్స్ కంటే వేగంగా వండుతాయి. సాధారణ మార్గదర్శిగా, చేపల ముక్కలను సూప్‌లో వంట చేసేటప్పుడు, చేపల ముక్కల 1/2-అంగుళాల మందానికి 2 నిమిషాలు అనుమతించండి.
- మిగిలిపోయిన సూప్‌ను నిల్వ చేయడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కప్పబడిన కంటైనర్‌లో 2 లేదా 3 రోజుల వరకు ఉంచండి.
- వేడిచేసే వరకు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద సూప్‌ను మళ్లీ వేడి చేయండి. చేపలు వేడెక్కుతాయి కాబట్టి దానిని వేడెక్కకుండా జాగ్రత్త వహించండి; మొక్కజొన్న- లేదా పిండి-చిక్కగా ఉండే సూప్‌లు కూడా సన్నగా మారుతాయి.
ఫిష్ స్టాక్ రెసిపీని చూడండి
