విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
పొయ్యిని 375 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడి చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో 1-1 / 2 కప్పుల పిండి, 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, బ్రౌన్ షుగర్, దాల్చినచెక్క మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. మీ వేళ్ళతో వెన్న పిండి మిశ్రమంలో కలిసి పనిచేయడం ప్రారంభమవుతుంది. "కేవలం విరిగిపోయిన దశకు మించి పని చేయండి" అని స్కాట్ చెప్పారు. టాపింగ్ ముందుగానే తయారు చేయవచ్చు, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు లేదా ఒక నెల జాగ్రత్తగా చుట్టి స్తంభింపచేయవచ్చు. "నేను కొన్నింటిని చేతిలో ఉంచుకోవాలనుకుంటున్నాను, ఆపై రమేకిన్ లేదా కస్టర్డ్ కప్పులో కాల్చిన ఒకే ఆపిల్‌ను ఉపయోగించి ఒక వ్యక్తి స్ఫుటమైనదిగా చేయండి."
-
4-క్వార్ట్ గిన్నెలో ఆపిల్ మరియు నిమ్మరసం కలపండి. "నా ఆపిల్ల పై కంటే కొంచెం మందంగా ఉంటుంది" అని స్కాట్ చెప్పారు. "వాటిని చాలా సన్నగా ముక్కలు చేయండి మరియు ఆపిల్ల కూలిపోయి సాస్ కు ఉడికించాలి." నిమ్మరసం జోడించేటప్పుడు, స్క్వీజర్‌ను వదలి, మీ వేళ్లను ఉపయోగించి విత్తనాలను పట్టుకోండి. "నా చేతులను వండడానికి ఉపయోగించడం యొక్క సామర్థ్యం మరియు ఆనందాన్ని నేను ప్రేమిస్తున్నాను" అని స్కాట్ చెప్పారు. ఒక చిన్న గిన్నెలో 1/4 నుండి 1/2 కప్పు చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి, ఉప్పు మరియు జాజికాయ కలపండి. "తాజా జాజికాయ యొక్క తేలికపాటి తురుము ఆపిల్ల యొక్క ఆమ్లత్వం మరియు తీపికి వ్యతిరేకంగా బాగా పోషిస్తుంది." తియ్యటి ఆపిల్ల కోసం తక్కువ మొత్తంలో చక్కెరను వాడండి, స్కాట్ చెప్పారు.
-
చక్కెర-జాజికాయ మిశ్రమంతో ఆపిల్ చల్లుకోండి, తరువాత మీ చేతులతో కలపండి. తేలికగా వెన్న 2-క్వార్ట్ బేకింగ్ డిష్ లోకి కుప్ప. "వంట చేసేటప్పుడు యాపిల్స్ బాగా కుప్పకూలిపోతాయి, కాబట్టి వాటిని బేకింగ్ డిష్ యొక్క అంచు పైన కుప్పలు వేయడం చాలా ముఖ్యం" అని స్కాట్ చెప్పారు. "లేకపోతే మీరు పల్లపు స్ఫుటమైన ముగుస్తుంది." చిన్న ముక్క మిశ్రమంతో ఆపిల్ల పైభాగాన్ని కప్పండి, కవర్ చేయడానికి అవసరమైన పెద్ద ముక్కలను విడదీయండి.
-
మొదట స్ఫుటమైన పార్చ్మెంట్తో కప్పండి, తరువాత రేకు. "ఇది స్ఫుటమైన ఏదైనా టిన్ కెన్ రుచిని తొలగించే అవకాశాన్ని తొలగిస్తుంది" అని స్కాట్ చెప్పారు. రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. పాన్ ఎదురుగా నుండి రేకు మరియు కాగితాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి (మీ ముఖం మరియు చేతుల నుండి ఆవిరిని దూరంగా ఉంచడానికి). పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళు; 30 నుండి 40 నిముషాలు ఎక్కువ కాల్చండి లేదా పైభాగం బంగారు రంగులో ఉంటుంది మరియు పార్లింగ్ కత్తి యొక్క కొనతో కుట్టినప్పుడు ఆపిల్ల మెత్తగా ఉంటాయి. నింపడంలో పిండి ఉడికినట్లు నిర్ధారించడానికి, పండ్ల నుండి చిక్కగా ఉన్న రసాలు బబుల్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. వడ్డించే ముందు 15 నుండి 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. విప్పింగ్ క్రీమ్ లేదా స్కాట్ యొక్క రిచ్ కస్టర్డ్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. 10 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
*
మీ స్వంత దాల్చినచెక్కను రుబ్బుటకు, 1-1 / 2-అంగుళాల స్టిక్ దాల్చినచెక్కను మసాలా మిల్లులో లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం పక్కన పెట్టండి; చక్కటి పొడితో రుబ్బు.
**
జాజికాయ తురుము పీటతో జాజికాయను తురుముకోండి (కిచెన్‌వేర్ షాపులు మరియు కొన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో కనుగొనండి).
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 368 కేలరీలు, (8 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 3 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 33 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 237 మి.గ్రా సోడియం, 64 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 46 గ్రా చక్కెర, 2 గ్రా ప్రోటీన్.రిచ్ కస్టర్డ్ సాస్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
వేడి పాలు మరియు వనిల్లా బీన్, మీడియం-సైజ్ నాన్ రియాక్టివ్ సాస్పాన్లో మరిగే బిందువుకు కొంచెం దిగువకు, సారాంశాన్ని గాయపరచడానికి మరియు విడుదల చేయడానికి వక్రీకరించింది. వేడి నుండి తీసివేసి, వనిల్లా బీన్ పాలను చొప్పించడానికి 10 నిమిషాలు కూర్చుని, కవర్ చేయడానికి అనుమతించండి.
-
పాలు పడుతున్నప్పుడు, గుడ్డు సొనలు మరియు చక్కెరను కలపండి. వనిల్లా బీన్ తొలగించి, చక్కెర మరియు గుడ్డు-పచ్చసొన మిశ్రమంలో వేడి పాలను నెమ్మదిగా కొట్టండి. అతను సాస్పాన్ను తిరిగి బదిలీ చేసి, పాన్ ను స్టవ్కు తిరిగి ఇవ్వండి. కస్టర్డ్ చెంచా వెనుక భాగంలో పూసే వరకు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ఏ సమయంలోనైనా కస్టర్డ్ ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లేదా మరిగించకూడదు. వేడిని తొలగించి, భారీ క్రీమ్‌లో కదిలించు. చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా పోయాలి, మరియు వనిల్లా సారం మరియు ఉప్పులో కదిలించు. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది; కవర్ మరియు చల్లదనం.
