విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
స్పాంజ్ కేక్ కోసం, 375 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. 9-అంగుళాల రౌండ్ స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ యొక్క భుజాలను మరియు దిగువను 2-1 / 2- నుండి 3-అంగుళాల వైపులా గ్రీజ్ చేయండి, మెత్తబడిన వెన్నలో కొన్నింటిని ఉపయోగించండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పాన్ యొక్క దిగువ భాగం. కాగితం వెన్న మరియు పాన్ పిండి; పక్కన పెట్టండి.
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 కప్పు పిండి, 1/4 కప్పు కోకో పౌడర్, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా కలపండి; పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద హీట్‌ప్రూఫ్ గిన్నెలో, 4 గుడ్లు మరియు 3/4 కప్పు చక్కెర కలిపి. పెద్ద సాస్పాన్ లేదా 4-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్కు 1 నుండి 2 అంగుళాల నీరు జోడించండి; మరిగే వరకు తీసుకురండి. వేడిని తగ్గించండి. పాన్లో నీరు ఉడకబెట్టడం కంటే గుడ్లు మరియు చక్కెరతో గిన్నెను సెట్ చేయండి, గిన్నె నీటిని తాకకుండా చూసుకోండి. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని నిరంతరం 10 నుండి 15 నిమిషాలు వేడి చేయండి మరియు గుడ్డు మిశ్రమం చిక్కగా మరియు వాల్యూమ్‌లో దాదాపు రెట్టింపు అవుతుంది. లేదా గుడ్డు మిశ్రమాన్ని 5 నిమిషాలు మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి లేదా గుడ్డు మిశ్రమం చిక్కగా మరియు వాల్యూమ్‌లో దాదాపు రెట్టింపు అయ్యే వరకు. వేడి మీద నుండి గిన్నెను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. పెద్ద రబ్బరు గరిటెతో, పిండి మిశ్రమాన్ని గుడ్డు మిశ్రమానికి శాంతముగా మడవండి. తయారుచేసిన స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్లో పిండిని విస్తరించండి.
-
15 నుండి 18 నిముషాలు కాల్చండి లేదా తేలికగా తాకినప్పుడు కేక్ స్ప్రింగ్స్ పైకి తిరిగి వచ్చే వరకు మరియు కేక్ అంచులు పాన్ వైపుల నుండి దూరంగా లాగడం ప్రారంభిస్తాయి. 10 నిమిషాలు వైర్ రాక్లో పాన్లో చల్లబరుస్తుంది. పాన్ వైపులా విప్పు మరియు తొలగించండి; కూల్ కేక్ పూర్తిగా.
-
జబాగ్లియోన్ ఫిల్లింగ్ కోసం, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, తక్కువ వేడి మీద చాక్లెట్ కరిగించి, మృదువైన వరకు కదిలించు; పక్కన పెట్టండి. చల్లటి నీటిని చిన్న హీట్‌ప్రూఫ్ కస్టర్డ్ కప్ లేదా గాజు కొలతలో పోయాలి; చల్లటి నీటిపై జెలటిన్ చల్లుకోండి. 5 నిమిషాలు లేదా జెలటిన్ మృదువైనంత వరకు నిలబడనివ్వండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్కు 1 నుండి 2 అంగుళాల నీరు జోడించండి; నీటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కస్టర్డ్ కప్ లేదా గాజు కొలతను నీటిలో ఉడకబెట్టండి (నీరు కప్పు లేదా కొలత వైపు సగం వరకు రావాలి). జెలటిన్ కరిగిపోయే వరకు కదిలించు; పక్కన పెట్టండి.
-
మీడియం హీట్‌ప్రూఫ్ గిన్నెలో, 4 గుడ్డు సొనలు, 1/4 కప్పు చక్కెర, మరియు మార్సాలా నునుపైన వరకు కొట్టండి. పెద్ద సాస్పాన్ నుండి 1 నుండి 2 అంగుళాల నీరు ఒక మాధ్యమానికి జోడించండి; మరిగే వరకు తీసుకురండి. వేడిని తగ్గించండి. పాన్లో నీటిలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మీద పచ్చసొన మిశ్రమంతో గిన్నెను సెట్ చేయండి, గిన్నె నీటిని తాకకుండా చూసుకోండి. మిశ్రమాన్ని 5 నుండి 10 నిమిషాలు వేడి చేసి, మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు మరియు మిశ్రమంలో చొప్పించిన తక్షణ-రీడ్ థర్మామీటర్ 145 ° F ను 3 నిమిషాలు లేదా 160 ° F కు నమోదు చేస్తుంది, అప్పుడప్పుడు గిన్నెను స్క్రాప్ చేస్తుంది. . 160 డిగ్రీల ఎఫ్, అప్పుడప్పుడు గిన్నెను స్క్రాప్ చేస్తుంది. వేడి నుండి జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
-
గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమానికి జెలటిన్ మిశ్రమాన్ని వేసి కలపాలి. రబ్బరు గరిటెతో, కరిగించిన చాక్లెట్‌ను గుడ్డు మిశ్రమంలో మెత్తగా మడవండి. మిశ్రమం 10 నిమిషాలు లేదా చల్లబరుస్తుంది వరకు నిలబడనివ్వండి.
-
ఇంతలో, ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 3/4 కప్పు విప్పింగ్ క్రీమ్‌ను ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి లేదా మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొట్టండి (చిట్కాలు వంకరగా). రబ్బరు గరిటెతో, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను చాక్లెట్ మిశ్రమంలో మెత్తగా మడవండి.
-
కేక్ సమీకరించటానికి, పాన్ దిగువ నుండి కేక్ తొలగించి పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తొక్కండి. పొడవైన, సన్నని ద్రావణ కత్తితో, కేక్‌ను రెండు సమాన-పరిమాణ పొరలుగా అడ్డంగా ముక్కలు చేయండి. దిగువ పొరను సెట్ చేయండి, ప్రక్కకు కత్తిరించండి, తిరిగి స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ దిగువకు. సిరప్‌ను రిజర్వ్ చేసి చెర్రీస్‌ను హరించండి. చెర్రీ సిరప్ యొక్క 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు దిగువ కేక్ పొరపై బ్రష్ చేయండి. కేక్ పొరపై పారుదల చెర్రీలను అమర్చండి. చెర్రీస్ మీద చెంచా జబాగ్లియోన్ నింపి, సమానంగా వ్యాపిస్తుంది. జబగ్లియోన్ ఫిల్లింగ్ పైన టాప్ కేక్ పొరను ఉంచండి. మిగిలిన చెర్రీ సిరప్ యొక్క 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు కేక్ మీద బ్రష్ చేయండి. (మిగిలిన సిరప్‌ను విస్మరించండి.) స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ వైపులా మార్చండి. కేక్ కవర్ చేసి, కనీసం 4 గంటలు లేదా 24 గంటల వరకు చల్లాలి.
-
సర్వ్ చేయడానికి, ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 1 కప్పు విప్పింగ్ క్రీమ్, 1 టేబుల్ స్పూన్ షుగర్, మరియు వనిల్లాను ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి లేదా మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొట్టండి. స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ వైపులా తొలగించండి. సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో కేక్ ఉంచండి. కేక్ మీద కొరడాతో క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. అదనపు కోకో పౌడర్‌తో చల్లుకోండి. కావాలనుకుంటే అదనపు చెర్రీస్‌తో టాప్. సన్నని, ద్రావణ కత్తితో కేక్‌ను చీలికలుగా కత్తిరించండి. 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 368 కేలరీలు, (11 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 189 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 64 మి.గ్రా సోడియం, 40 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 6 గ్రా ప్రోటీన్.
