బిగ్-బ్యాచ్ కాల్చిన కూరగాయలు | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

2 తలలు వెల్లుల్లి
2 టీస్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
1 కప్పు లైట్ మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్
1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
1 - 2 టేబుల్ స్పూన్ స్నిప్డ్ చివ్స్
1 పౌండ్ ఆస్పరాగస్, కఠినమైన చివరలను తొలగించారు
4 క్యారెట్లు, ఒలిచిన, వికర్ణంగా 1-1 / 2 అంగుళాల మందంతో ముక్కలు
1 పింట్ చెర్రీ టమోటాలు, కాండం
1 మీడియం వంకాయ, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
3 గుమ్మడికాయ, కత్తిరించబడి, క్వార్టర్స్‌లో పొడవుగా కత్తిరించండి
1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ, ఒలిచి 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
3 ఎరుపు, ఆకుపచ్చ మరియు / లేదా పసుపు తీపి మిరియాలు, కాండం, విత్తనాలు మరియు క్వార్టర్డ్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్

ఆదేశాలు

దశ 1
ఐయోలి కోసం, వెల్లుల్లి నుండి పేపరీ బయటి పొరలను తొలగించండి కాని లవంగాల తొక్కలను అలాగే ఉంచండి. వ్యక్తిగత లవంగాలను బహిర్గతం చేయడానికి చిట్కాల నుండి 1/4 అంగుళాలు కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి తలలను ఉంచండి, చిన్న బేకింగ్ డిష్ లేదా రేకు ప్యాకెట్ మరియు బ్రష్ వైపులా మరియు 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ తో టాప్ చేయండి. 350 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 25 నుండి 35 నిమిషాలు కవర్ చేసి కాల్చండి లేదా లవంగాలు నొక్కినప్పుడు మృదువుగా అనిపించే వరకు; చల్లని. 1 వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
దశ 2
వ్యక్తిగత కాల్చిన లవంగాల నుండి వెల్లుల్లిని మీడియం గిన్నెలో పిండి వేయండి; ఒక ఫోర్క్ తో మాష్. మయోన్నైస్, నిమ్మరసం మరియు చివ్స్ లో కదిలించు. సమయం వడ్డించే వరకు కవర్ చేసి చల్లాలి.
దశ 3
పెద్ద సాస్పాన్లో మరిగించడానికి కొద్ది మొత్తంలో నీటిని తీసుకురండి; ఆస్పరాగస్ మరియు క్యారట్లు జోడించండి. మరిగే స్థితికి తిరిగి వెళ్ళు; మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. ఉడికించాలి, కవర్, 3 నిమిషాలు. బాగా హరించడం. పక్కన పెట్టండి. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రేతో గ్రిల్లింగ్ ట్రే లేదా వెజిటబుల్ గ్రిల్లింగ్ బుట్టను తేలికగా కోట్ చేయండి.
దశ 4
అన్ని కూరగాయలను 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేసి, సిద్ధం చేసిన గ్రిల్లింగ్ ట్రేలో లేదా తయారుచేసిన కూరగాయల గ్రిల్లింగ్ బుట్టలో ఉంచండి.
దశ 5
టెండర్ వరకు మీడియం వేడి మీద నేరుగా వెలికితీసిన గ్రిల్‌లో కూరగాయలను గ్రిల్ చేయండి, అప్పుడప్పుడు దీర్ఘ-చేతితో పనిచేసే పటకారులతో తిరగండి. జాగ్రత్తగా గ్రిల్లింగ్‌ను పర్యవేక్షించండి కాబట్టి కూరగాయలు చార్ చేయవు; కొన్ని గ్రిల్ మార్కులు బాగానే ఉన్నాయి. టమోటాలకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు, ఆస్పరాగస్ మరియు క్యారెట్లకు 3 నుండి 5 నిమిషాలు, ఉల్లిపాయ మరియు తీపి మిరియాలు కోసం 5 నుండి 6 నిమిషాలు అనుమతించండి. గ్రిల్ నుండి కూరగాయలను తొలగించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. వంకాయ ముక్కలను సగానికి కట్ చేసి, ప్రతి క్వార్టర్డ్ మిరియాలు మళ్ళీ సగానికి కట్ చేసుకోండి.
దశ 6
ఐయోలీతో పాటు వడ్డింపులో మూడింట ఒక వంతు కూరగాయలను అమర్చండి. 30 ఆకలి సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

చిట్కాలు

1-1 / 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రాండ్ ఐయోలీతో అందిస్తున్న పోషకాహార వాస్తవాలు.

చిట్కాలు

డబుల్ సేవ కోసం, పార్టీ కోసం ఐయోలితో కూరగాయలలో మూడింట ఒక వంతు వడ్డించండి; కాల్చిన రాటటౌల్లె మరియు స్పైసీ గ్రిల్డ్ వెజిటబుల్ కౌస్కాస్ కోసం మిగిలిన కూరగాయలను (8 కప్పులు) కవర్ చేసి అతిశీతలపరచుకోండి.